Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais

Postado em 6 de maio de 2019 | Autor: Débora Becker

Manual auxilia profissionais na elaboração de cardápios especiais para alergias alimentares, doença celíaca, diabetes, dislipidemias, hipertensão arterial sistêmica e intolerância à lactose

Manual de referencia desenvolvido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento e Educação trás orientações dietéticas destinadas exclusivamente a subsidiar a elaboração de cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para estudantes com necessidades alimentares especiais como alergias alimentares, doença celíaca, diabetes, dislipidemias, hipertensão arterial sistêmica e intolerância à lactose. O Guia está baseado em protocolos clínicos e diretrizes terapêuticas (PCDT), consensos e diretrizes nacionais e legislações.

Veja o guia completo.

  • DOWNLOAD

Leia também