feijão

Com o crescente número de pessoas adeptas à dieta vegetariana, bem como o aumento das discussões sobre o prejuízo ambiental provocado pela produção de proteína animal, entender a qualidade das proteínas é imprescindível para que os pacientes sejam orientados corretamente. Essa qualidade não pode ser definida apenas pela composição de aminoácidos, visto que a digestibilidade […]

Os fitatos são substancias orgânicas derivadas de ácidos fítico ou ácido hexafosfórico mioinositol, naturalmente presente nas plantas, que usam essa substância para armazenar fósforo durante o amadurecimento das sementes. Seu consumo a partir dos alimentos varia de 0,3 a 2,6g/dia , sendo encontrado principalmente na casca de cereais e leguminosas, principalmente em feijões, lentilha, ervilha, […]

Manual traz orientações relacionadas à saúde nutricional da gestante na atenção básica ao pré-natal de baixo risco, e traz recomendações para o acompanhamento nutricional