Materiais de referência

Edulcorante artificial com poder nutritivo de 4 Kcal/g. É um composto formado por dois aminoácidos, o ácido aspártico e o metil-éster de fenilalanina. Sua fórmula é C14H18N2O5. Tem poder adoçante pelo menos 160 vezes superior ao da sacarose. Fonte de fenilalanina.

Um processo complexo de espessamento e estreitamento das paredes arteriais causado pelo acúmulo de lipídeos, na camada íntima ou interna em combinação com o tecido conjuntivo e calcificação.

Ver adenosina trifosfato.

Componente protéico de lipoproteínas que fornecem estrutura e controlam o destino metabólico das lipoproteínas.

Substância natural ou sintética usada como aditivo para dar aroma aos alimentos.

Classe de antígenos relacionados com o complexo principal de histocompatibilidade (CPH) que desempenham função antigênica relevante na imunidade contra os heteroenxertos.

A ciência de medir o tamanho, peso e proporções do corpo humano.

Anemia caracterizada por eritrócitos menores que o normal e menos hemoglobina circulante; característica de deficiência de ferro e talassemia.

Uma anemia macrocítica megaloblástica causada por uma deficiência de vitamina B12, secundária à ausência de fator intrínsico.

Dor no peito resultante de fluxo sangüíneo prejudicado para o coração (isquemia).

Diminuição ou falta de apetite; aversão a alimentos.

Um distúrbio alimentar caracterizado pela recusa de manter um peso minimamente normal para a idade e altura.