{"id":58128,"date":"2023-04-24T10:00:37","date_gmt":"2023-04-24T13:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?post_type=parceiros&#038;p=58128"},"modified":"2023-09-28T20:01:01","modified_gmt":"2023-09-28T23:01:01","slug":"vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias","status":"publish","type":"parceiros","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/","title":{"rendered":"Vegetarianismo e c\u00e2ncer, quais s\u00e3o as evid\u00eancias?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Vegetais_e_cancer_explicando_a_relacao\" >Vegetais e c\u00e2ncer, explicando a rela\u00e7\u00e3o<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Fibras\" >Fibras<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Mudancas_da_microbiota_intestinal\" >Mudan\u00e7as da microbiota intestinal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Fitoquimicos\" >Fitoqu\u00edmicos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Papel_da_carne_no_cancer\" >Papel da carne no c\u00e2ncer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#E_os_outros_produtos_de_origem_animal\" >E os outros produtos de origem animal?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Leite_e_cancer_de_prostata\" >Leite e c\u00e2ncer de pr\u00f3stata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Estrogenio_do_leite_de_vaca_e_cancer_de_mama\" >Estrog\u00eanio do leite de vaca e c\u00e2ncer de mama<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/vegetarianismo-e-cancer-quais-sao-as-evidencias\/#Consideracoes\" >Considera\u00e7\u00f5es<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>\u00c9 crescente e cada vez mais proeminente o escopo de evid\u00eancias sobre a rela\u00e7\u00e3o de preven\u00e7\u00e3o entre dieta vegetariana e c\u00e2ncer. O efeito protetor que as dietas vegetarianas t\u00eam em rela\u00e7\u00e3o ao c\u00e2ncer, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-as-estrata-gias-para-prevena-a-o-das-doena-as-cardiovasculares\/\">doen\u00e7as cardiovasculares<\/a> e metab\u00f3licas \u00e9 relatado em diversos estudos.<\/p>\n<p>Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, pesquisas demonstraram que alimentos de origem vegetal conferem <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/consenso-asco-alimentacao-e-atividade-fisica-para-prevencao-do-cancer\/\">prote\u00e7\u00e3o contra o c\u00e2ncer<\/a>, enquanto o consumo de alimentos de origem animal promove o inverso. Al\u00e9m dos pr\u00f3prios componentes presentes nas plantas, parte da explica\u00e7\u00e3o se deve ao fato de que para que os vegetais possam representar uma propor\u00e7\u00e3o maior nas refei\u00e7\u00f5es, a redu\u00e7\u00e3o dos produtos de origem animal deve acontecer simultaneamente.<\/p>\n<div id=\"attachment_58145\" style=\"width: 1160px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-58145\" class=\"wp-image-58145 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/qual-a-relacao-entre-a-dieta-vegetariana-e-o-cancer.png\" alt=\"Qual a rela\u00e7\u00e3o entre a dieta vegetariana e o c\u00e2ncer?\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/qual-a-relacao-entre-a-dieta-vegetariana-e-o-cancer.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/qual-a-relacao-entre-a-dieta-vegetariana-e-o-cancer-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/qual-a-relacao-entre-a-dieta-vegetariana-e-o-cancer-1024x410.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/qual-a-relacao-entre-a-dieta-vegetariana-e-o-cancer-768x307.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><p id=\"caption-attachment-58145\" class=\"wp-caption-text\">Imagem: Shutterstock,com<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegetais_e_cancer_explicando_a_relacao\"><\/span>Vegetais e c\u00e2ncer, explicando a rela\u00e7\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Entenda os efeitos anticancer\u00edgenos dos vegetais e os principais fatores que explicam essa rela\u00e7\u00e3o inversa entre dieta vegetariana e c\u00e2ncer:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fibras\"><\/span>Fibras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A fibra exerce diversos efeitos no trato gastrointestinal. No c\u00e2ncer de c\u00f3lon e reto, por exemplo, elas promovem a acelera\u00e7\u00e3o do tr\u00e2nsito intestinal, reduzindo o contato direto entre os agentes carcinog\u00eanicos fecais com a mucosa intestinal.<\/p>\n<p>O aumento do bolo fecal tamb\u00e9m leva \u00e0 dilui\u00e7\u00e3o dos agentes carcinog\u00eanicos. Al\u00e9m disso, as fibras t\u00eam a capacidade de absorver os sais biliares, considerados agentes favor\u00e1veis ao surgimento e desenvolvimento do c\u00e2ncer colorretal.<\/p>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o das <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/fibras-alimentares-podem-ajudar-a-baixar-o-colesterol-tipo-ldl-sa-rico\/\">fibras alimentares<\/a> por a\u00e7\u00e3o bacteriana pode gerar \u00e1cidos graxos de cadeia curta, os quais diminuem o pH do meio, reduzindo a convers\u00e3o de \u00e1cidos biliares, criando um ambiente menos prop\u00edcio para o desenvolvimento da neoplasia. Isso se d\u00e1 tamb\u00e9m pelas fibras terem um modulador da glicemia e insulina, pois o consumo elevado de produtos refinados est\u00e1 associado ao aumento do risco deste tipo de c\u00e2ncer.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mudancas_da_microbiota_intestinal\"><\/span>Mudan\u00e7as da microbiota intestinal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A maioria dos estudos indica que o consumo de prote\u00ednas animais e vegetais trazem influ\u00eancias diferentes no perfil de bact\u00e9rias da microbiota intestinal. Indiv\u00edduos que consomem quantidade elevada de carne (que cont\u00e9m quantidade elevada de gordura) mostram menos abund\u00e2ncia de bact\u00e9rias, como <em>Roseburia, Eubacterium retale<\/em> e <em>Ruminococcus bromii<\/em>, pois elas metabolizam polissacar\u00eddeos.<\/p>\n<p>As popula\u00e7\u00f5es bacterianas que aumentam em resposta ao maior consumo de carne s\u00e3o tolerantes \u00e0 bile, como <em>Bacteroides<\/em> e <em>Clostridia<\/em>, e, ao aumentar a prote\u00edna e a gordura da dieta, automaticamente se reduz o carboidrato e a resposta inflamat\u00f3ria aumenta, assim como o risco de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/probioticos-e-cancer-colorretal\/\">c\u00e2ncer colorretal<\/a>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fitoquimicos\"><\/span>Fitoqu\u00edmicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo analisou o total de antioxidantes de mais de 3.100 alimentos, bebidas, especiarias, ervas e suplementos usados no mundo. A m\u00e9dia do teor antioxidante de alimentos de origem animal foi de 0,18 mmol\/100g e, nos alimentos vegetais, de 11,57 mmol\/100g.<\/p>\n<p>Em outras palavras, h\u00e1 64,27 vezes mais antioxidantes no reino vegetal do que no animal na mesma unidade de peso. Mais de uma dezena de estudos mais antigos mostraram que vegetarianos apresentam n\u00edveis s\u00e9ricos mais elevados de diversos antioxidantes, atividade de SOD (super\u00f3xido dismutase), maior prote\u00e7\u00e3o contra oxida\u00e7\u00e3o de lipoprote\u00ednas e maior estabilidade gen\u00f4mica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papel_da_carne_no_cancer\"><\/span>Papel da carne no c\u00e2ncer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Com rela\u00e7\u00e3o aos efeitos cancer\u00edgenos dos derivados animais, em 2015 um grupo de especialistas da Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa em C\u00e2ncer, setor da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade) analisou mais de 800 artigos que relacionam o efeito carcinog\u00eanico do <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/\">consumo de carne processada<\/a> e n\u00e3o processada por seres humanos.<\/p>\n<p>A partir dessa an\u00e1lise, eles publicaram um parecer cient\u00edfico no qual as carnes processadas (aquelas submetidas \u00e0 salga, cura, fermenta\u00e7\u00e3o, defuma\u00e7\u00e3o e outros processos para real\u00e7ar sabor ou melhorar a prepara\u00e7\u00e3o) foram classificadas como grupo 1 de evid\u00eancia, ou seja, classificadas como carcinog\u00eanicas (causadoras de c\u00e2ncer) para seres humanos.<\/p>\n<p>Esse \u00e9 o mesmo grupo onde encontram-se agentes j\u00e1 famosos, como amianto, tabaco, benzeno, plut\u00f4nio e a fuma\u00e7a de diesel. O relat\u00f3rio tamb\u00e9m mostra que a cada 50 gramas de carne processada consumida diariamente, o risco de c\u00e2ncer colorretal aumenta 18%.<\/p>\n<p>A carne vermelha n\u00e3o processada (incluindo <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-valor-cala-rico-das-carnes-de-gado-porco-frango-e-peixe-sa-o-iguais\/\">carne bovina<\/a>, de vitela, porco, cordeiro, carneiro, cavalo ou cabra) foi classificada como \u201cprovavelmente cancer\u00edgena para humanos\u201d, grupo do qual tamb\u00e9m fazem parte os ester\u00f3ides anabolizantes e v\u00e1rios inseticidas e herbicidas (agrot\u00f3xicos).<\/p>\n<p>O tipo de c\u00e2ncer mais associado nas evid\u00eancias cient\u00edficas \u00e9 o colorretal (intestino grosso e reto). Esse tipo de c\u00e2ncer \u00e9 hoje o 2\u00ba mais comum em mulheres e o 3\u00ba em homens, e est\u00e1 matando 862 mil pessoas por ano de acordo com dados de 2018 da OMS.<\/p>\n<p>S\u00e3o diversos os componentes das carnes que se relacionam a este tipo de c\u00e2ncer, sendo os principais:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aminas heteroc\u00edclicas e hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos:<\/strong> formados quando a carne, tanto bovina, su\u00edna, peixe ou ave, \u00e9 exposta \u00e0 alta temperatura, como fritar ou grelhar diretamente em fogo aberto. Al\u00e9m do c\u00e2ncer colorretal, diversos estudos tamb\u00e9m relacionam essas subst\u00e2ncias a c\u00e2ncer de mama e de pr\u00f3stata.<\/li>\n<li><strong>Nitrosaminas:<\/strong> podem ser produzidas diretamente nos alimentos, quando s\u00e3o preparados em fogo alto, como \u00e9 o caso do bacon frito, ou surgir no nosso est\u00f4mago a partir dos nitratos, conservantes usados no bacon, presunto, salame e em alguns queijos<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/\"><strong>Ferro heme<\/strong><\/a><strong>:<\/strong> medeia a forma\u00e7\u00e3o de compostos nitrosos (NOC) e de produtos de oxida\u00e7\u00e3o de lip\u00eddios no trato digestivo de humanos e animais. As neoplasias de mama e pr\u00f3stata tamb\u00e9m est\u00e3o associadas \u00e0 sua ingest\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_os_outros_produtos_de_origem_animal\"><\/span>E os outros produtos de origem animal?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Leite_e_cancer_de_prostata\"><\/span>Leite e c\u00e2ncer de pr\u00f3stata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O consumo de leite e seus derivados n\u00e3o passa despercebido quando se fala de associa\u00e7\u00e3o com c\u00e2ncer, j\u00e1 tendo sido alvo de diversos estudos. Uma revis\u00e3o sistem\u00e1tica e metan\u00e1lise, publicada em 2015, demonstrou que o consumo desses produtos se associa ao <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/bacterias-cancer-de-prostata\/\">c\u00e2ncer de pr\u00f3stata<\/a>.<\/p>\n<p>Os pesquisadores, no entanto, refutaram uma hip\u00f3tese existente de que o c\u00e1lcio era o agente cancer\u00edgeno e n\u00e3o outros fatores presentes no leite, pois a mesma associa\u00e7\u00e3o com o c\u00e1lcio n\u00e3o ocorreu na forma de suplementos.<\/p>\n<p>Os autores apontaram que o aumento do risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata foi de 7% para 400 g\/dia de latic\u00ednios ingeridos, 3% para cada 200 g\/dia de leite, 6% para 200 g\/dia de leite magro e 9% para cada 50 g de queijo.<\/p>\n<p>J\u00e1 em 2016, outra metan\u00e1lise de 11 estudos de coorte avaliou a rela\u00e7\u00e3o do consumo de produtos l\u00e1cteos com a mortalidade por c\u00e2ncer, e concluiu que a ingest\u00e3o total desses produtos n\u00e3o tem impacto significativo no aumento de mortalidade por todos os tipos de c\u00e2ncer, mas a ingest\u00e3o de leite integral em homens contribuiu de forma significativa para o risco elevado de mortalidade por c\u00e2ncer de pr\u00f3stata.<\/p>\n<p>Em 2019, uma revis\u00e3o da literatura sobre latic\u00ednios e seu impacto na promo\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer de pr\u00f3stata concluiu que \u00e9 poss\u00edvel estabelecer uma rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de produtos l\u00e1cteos e a inicia\u00e7\u00e3o ou progress\u00e3o do c\u00e2ncer de pr\u00f3stata. Os autores conclu\u00edram que a ingest\u00e3o de produtos l\u00e1cteos deve ser reduzida ou minimizada na dieta dos homens.<\/p>\n<p>Com rela\u00e7\u00e3o aos estudos controlados, em 2005 foi publicado um estudo realizado em indiv\u00edduos com c\u00e2ncer de pr\u00f3stata, conduzido por Dean Ornish e colaboradores. Os pacientes recrutados se recusavam a realizar qualquer tratamento convencional, o que possibilitou randomizar os grupos sem o vi\u00e9s de uso de interven\u00e7\u00f5es cir\u00fargicas, terapia de priva\u00e7\u00e3o de andr\u00f3genos ou radioterapia.<\/p>\n<p>Foram recrutados e randomizados 93 volunt\u00e1rios com PSA (ant\u00edgeno prost\u00e1tico espec\u00edfico, um exame de diagn\u00f3stico de c\u00e2ncer) s\u00e9rico entre 4 e 10 ng\/mL e escala de c\u00e2ncer de Gleason menor do que 7 (o que classifica os tumores em grau m\u00e9dio e baixo) e acompanhados por um ano. Foram inclu\u00eddos 44 indiv\u00edduos no grupo experimental e 49 no grupo controle.<\/p>\n<p>O grupo experimental, al\u00e9m das mudan\u00e7as de estilo de vida, utilizou uma dieta vegana com uma por\u00e7\u00e3o de tofu e 58 gramas de bebida proteica \u00e0 base de soja e suplementa\u00e7\u00e3o de 400 UI de vitamina E, 200 \u03bcg de sel\u00eanio, 2 gramas de vitamina C e 3 gramas de \u00f3leo de peixe. A dieta desse grupo continha at\u00e9 10% das quilocalorias como gordura e eram utilizados alimentos integrais, portanto era plant-based.<\/p>\n<p>O grupo-controle foi orientado a seguir a dieta recomendada pelos profissionais de sa\u00fade que os atendiam. Do grupo experimental, nenhum dos pacientes foi submetido a tratamento, pois n\u00e3o houve aumento do PSA nem progress\u00e3o da doen\u00e7a com base na avalia\u00e7\u00e3o por resson\u00e2ncia nuclear magn\u00e9tica, mas isso ocorreu com seis pacientes do grupo controle.<\/p>\n<p>De forma significativa, o n\u00edvel de PSA se reduziu 4% no grupo de interven\u00e7\u00e3o e aumentou 6% no grupo-controle. O crescimento das c\u00e9lulas do c\u00e2ncer de pr\u00f3stata (LNCaP) foi significativamente inibido quase 8 vezes mais no grupo-controle do que no experimental (70% versus 9%, respectivamente).<\/p>\n<p>Como a mudan\u00e7a do n\u00edvel de PSA e do crescimento de c\u00e9lulas LNCaP se reduziu significativamente no grupo-controle, os autores conclu\u00edram que o estilo de vida proposto, que inclu\u00eda alimenta\u00e7\u00e3o plant-based, pode afetar a progress\u00e3o do c\u00e2ncer de grau baixo em homens.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estrogenio_do_leite_de_vaca_e_cancer_de_mama\"><\/span>Estrog\u00eanio do leite de vaca e c\u00e2ncer de mama<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Quanto ao <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/nutricao-e-cancer-de-mama\/\">c\u00e2ncer de mama<\/a>, embora haja evid\u00eancias ainda controversas em alguns estudos sobre o efeito do consumo de latic\u00ednios, no contexto do tratamento do c\u00e2ncer estrog\u00eanio-dependente, deve-se ter em mente alguns aspectos. Cerca de 60% a 70% do total de estrog\u00eanio derivado de animais presente na dieta humana v\u00eam do consumo de leite e derivados.<\/p>\n<p>As vacas produzem leite at\u00e9 os 220 dias de gesta\u00e7\u00e3o, per\u00edodo em que o aumento estrog\u00eanico \u00e9 33 vezes acima do valor normal. O teor de estrog\u00eanio (estradiol) livre no leite varia de 1,0 a 2,4 pg\/mL, e o estradiol s\u00e9rico encontrado na mulher varia de 2,0 a 266 pg\/mL, ou seja, o leite de vaca pode ter tanto estrog\u00eanio quanto o sangue de uma mulher em idade f\u00e9rtil.<\/p>\n<p>Acontece que n\u00e3o se sabe ao certo quanto desse estrog\u00eanio \u00e9 absorvido e ativo no organismo humano ap\u00f3s o consumo, e do ponto de vista do c\u00e2ncer de mama estrog\u00eanio-dependente, procura-se justamente reduzir a quantidade de estrog\u00eanio circulante, seja por redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o ovariana, seja por inibi\u00e7\u00e3o da aromatase (reduzindo a convers\u00e3o de testosterona em estrog\u00eanio) ou seja por bloqueio do seu receptor, de forma que a orienta\u00e7\u00e3o de consumo de leite deve ser restrita, at\u00e9 que haja mais estudos sobre a sua seguran\u00e7a.<\/p>\n<p>No contexto do tratamento do c\u00e2ncer de mama, uma revis\u00e3o cr\u00edtica foi realizada e publicada em 2017, oferecendo diretrizes para essa condi\u00e7\u00e3o. Para o consumo de produtos animais (carne, ovos, latic\u00ednios de baixo teor de gordura) a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 restringir seu consumo a uma ou duas vezes por semana.<\/p>\n<p>Uma revis\u00e3o narrativa publicada em 2018 sobre aconselhamento para mulheres em tratamento para c\u00e2ncer de mama afirma que as evid\u00eancias sugerem seguir uma dieta plant-based para a sa\u00fade como um todo ap\u00f3s o diagn\u00f3stico. Al\u00e9m disso, como 35% das mortes de mulheres com c\u00e2ncer de mama decorrem de doen\u00e7a cardiovascular, essa abordagem tem efeito protetor, tendo em vista a menor incid\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares em indiv\u00edduos vegetarianos e veganos.<\/p>\n<p>Em 2021, um estudo de caso-controle foi realizado com mulheres iranianas com c\u00e2ncer de mama e incluiu 350 mulheres com diagn\u00f3stico recente pareadas com 700 mulheres (grupo-controle) aparentemente saud\u00e1veis. Foi avaliada a associa\u00e7\u00e3o de um \u00edndice geral da dieta baseada em vegetais, sendo um grupo classificado como seguidoras de dieta vegetariana saud\u00e1vel e outro n\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s o controle dos fatores confundidores, as participantes com o melhor padr\u00e3o alimentar mostraram probabilidade 67% menor de c\u00e2ncer de mama do que as que estavam no pior padr\u00e3o alimentar. As mulheres que tinham o pior padr\u00e3o de escolha alimentar tinham 2,23 vezes mais probabilidade de ter c\u00e2ncer de mama. A maior ader\u00eancia ao padr\u00e3o saud\u00e1vel da dieta plant-based foi inversamente associado ao risco de c\u00e2ncer de mama, enquanto as com pior padr\u00e3o alimentar mostraram o maior risco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consideracoes\"><\/span>Considera\u00e7\u00f5es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dados todos os argumentos expostos, existem fartas evid\u00eancias da associa\u00e7\u00e3o entre a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer e a dieta vegetariana, tanto pelos efeitos anticancer\u00edgenos dos alimentos vegetais, quanto pelas propriedades potencialmente pr\u00f3-carcinog\u00eanicas das carnes e latic\u00ednios, alimentos estes evitados pelos vegetarianos e veganos.<\/p>\n<p><strong>Voc\u00ea tamb\u00e9m pode se interessar por esses conte\u00fados:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/nutricao-em-oncologia-o-que-o-profissional-precisa-saber\/\">Nutri\u00e7\u00e3o em oncologia: o que o profissional precisa saber?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/omega-3-na-alimentacao-vegetariana-como-obter\/\">\u00d4mega-3 na alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana: como obter<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/alimentacao-vegetariana-na-atuacao-do-nutricionista-parecer-cfn\/\">Alimenta\u00e7\u00e3o Vegetariana na atua\u00e7\u00e3o do nutricionista \u2013 Parecer CFN<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n<p>Braicu, C., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28676460\/\"><strong>Nutrigenomics in cancer: Revisiting the effects of natural compounds.<\/strong><\/a> Semin Cancer Biol, 2017. 46: p. 84-106.<\/p>\n<p>OMS, IARC <a href=\"https:\/\/www.iarc.who.int\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/pr240_E.pdf\"><strong>Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat.<\/strong><\/a> 2015.<\/p>\n<p>Bernstein, A. M., M. Song, X. Zhang, A. Pan, M. Wang, C. S. Fuchs, N. Le, et al. 2015. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26305323\/\"><strong>\u201cProcessed and Unprocessed Red Meat and Risk of Colorectal Cancer: Analysis by Tumor Location and Modification by Time.\u201d<\/strong><\/a> PLoS ONE 10 (8): e0135959.<\/p>\n<p>Domingo JL, Nadal M.<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28450127\/\"><strong> Carcinogenicity of consumption of red meat and processed meat: A review of scientific news since the IARC decision.<\/strong><\/a> Food Chem Toxicol. 2017 Jul;105:256-261.<\/p>\n<p>Bylsma, L.C., Alexander, D.D. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4687294\/\"><strong>A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat, meat cooking methods, heme iron, heterocyclic amines and prostate cancer.<\/strong><\/a> Nutr J 14, 125 (2015).<\/p>\n<p>Aune, D., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/25527754\/\"><strong>Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies.<\/strong><\/a> Am J Clin Nutr, 2015. 101(1): p. 87-117.<\/p>\n<p>Lu, W., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/27765039\/\"><strong>Dairy products intake and cancer mortality risk: a meta-analysis of 11 population-based cohort studies.<\/strong><\/a> Nutr J, 2016. 15(1): p. 91.<\/p>\n<p>Nucci, D., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33920845\/\"><strong>Association between Dietary Fibre Intake and Colorectal Adenoma: A Systematic Review and Meta-Analysis.<\/strong><\/a> Int J Environ Res Public Health, 2021. 18(8).<\/p>\n<p>David, L.A., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/24336217\/\"><strong>Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome.<\/strong><\/a> Nature, 2014. 505(7484): p. 559-63.<\/p>\n<p>Sheflin, A.M., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/27960648\/\"><strong>Linking dietary patterns with gut microbial composition and function.<\/strong><\/a> Gut Microbes, 2017. 8(2): p. 113-129.<\/p>\n<p>Carlsen, M.H., et al., <a href=\"https:\/\/nutritionj.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/1475-2891-9-3\"><strong>The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide.<\/strong><\/a> Nutr J, 2010. 9: p. 3.<\/p>\n<p>Rauma, A.L. and H. Mykkanen, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/10696634\/\"><strong>Antioxidant status in vegetarians versus omnivores. Nutrition<\/strong><\/a>, 2000. 16(2): p. 111-9.<\/p>\n<p>Szeto, Y.T., T.C. Kwok, and I.F. Benzie, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/15474873\/\"><strong>Effects of a long-term vegetarian diet on biomarkers of antioxidant status and cardiovascular disease risk.<\/strong><\/a> Nutrition, 2004. 20(10): p. 863-6.<\/p>\n<p>Kazimirova, A., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/14991267\/\"><strong>Does a vegetarian diet influence genomic stability?<\/strong><\/a> Eur J Nutr, 2004. 43(1): p. 32-8.<\/p>\n<p>Krajcovicova-Kudlackova, M. and M. Dusinska, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/15004656\/\"><strong>Oxidative DNA damage in relation to nutrition.<\/strong><\/a> Neoplasma, 2004. 51(1): p. 30-3.<\/p>\n<p>Kazimirova, A., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/16978915\/\"><strong>The relationship between micronuclei in human lymphocytes and selected micronutrients in vegetarians and non-vegetarians.<\/strong><\/a> Mutat Res, 2006. 611(1-2): p. 64-70.<\/p>\n<p>Krajcovicova-Kudlackova, M., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/17705666\/\"><strong>Effects of diet and age on oxidative damage products in healthy subjects.<\/strong><\/a> Physiol Res, 2008. 57(4): p. 647-51.<\/p>\n<p>Vasconcelos, A., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31139629\/\"><strong>Dairy Products: Is There an Impact on Promotion of Prostate Cancer? A Review of the Literature.<\/strong><\/a> Front Nutr, 2019. 6: p. 62.<\/p>\n<p>Ornish, D., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/16094059\/\"><strong>Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer.<\/strong><\/a> J Urol, 2005. 174(3): p. 1065-9; discussion 1069-70.<\/p>\n<p>Farlow, D.W., X. Xu, and T.D. Veenstra, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/19217359\/\"><strong>Quantitative measurement of endogenous estrogen metabolites, risk-factors for development of breast cancer, in commercial milk products by LC-MS\/MS.<\/strong><\/a> J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci, 2009. 877(13): p. 1327-34.<\/p>\n<p>Limon-Miro, A.T., V. Lopez-Teros, and H. Astiazaran-Garcia, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/28710147\/\"><strong>Dietary Guidelines for Breast Cancer Patients: A Critical Review.<\/strong><\/a> Adv Nutr, 2017. 8(4): p. 613-623.<\/p>\n<p>Lemanne, D. and V. Maizes, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30247957\/\"><strong>Advising Women Undergoing Treatment for Breast Cancer: A Narrative Review.<\/strong><\/a> J Altern Complement Med, 2018. 24(9-10): p. 902-909.<\/p>\n<p>Medkova, I.L., L.I. Mosiakina, and L.S. Biriukova, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/12462949\/\"><strong>[Estimation of action of lactoovovegetarian and vegan diets on blood level of atherogenic lipoproteins in healthy people]<\/strong><\/a>. Vopr Pitan, 2002. 71(4): p. 17-9.<\/p>\n<p>Sacks, F.M., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/4021011\/\"><strong>Plasma lipoprotein levels in vegetarians. The effect of ingestion of fats from dairy products.<\/strong><\/a> JAMA, 1985. 254(10): p. 1337-41.<\/p>\n<p>Ornish, D., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/1973470\/\"><strong>Can lifestyle changes reverse coronary heart disease?<\/strong><\/a> The Lifestyle Heart Trial. Lancet, 1990. 336(8708): p. 129-33.<\/p>\n<p>Ornish, D., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/9863851\/\"><strong>Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. <\/strong><\/a>JAMA, 1998. 280(23): p. 2001-7.<\/p>\n<p>Ferdowsian, H.R. and N.D. Barnard, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/19766762\/\"><strong>Effects of plant-based diets on plasma lipids.<\/strong><\/a> Am J Cardiol, 2009. 104(7): p. 947-56.<\/p>\n<p>Rigi, S., et al., <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33564027\/\"><strong>The association between plant-based dietary patterns and risk of breast cancer: a case-control study.<\/strong><\/a> Sci Rep, 2021. 11(1): p. 3391.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-58141 alignleft\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Paulo-benicio-300x300.png\" alt=\"Dr Paulo Ben\u00edcio\" width=\"176\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Paulo-benicio-300x300.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Paulo-benicio-1024x1024.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Paulo-benicio-150x150.png 150w, 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p\u00f3s-graduando em Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva e Est\u00e9tica, coordenador do Departamento de Medicina da Sociedade Vegetariana Brasileira(SVB), membro do Col\u00e9gio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida e membro titular da Associa\u00e7\u00e3o dos M\u00e9dicos Vegetarianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr. Paulo Ben\u00edcio aborda a rela\u00e7\u00e3o entre dieta vegetariana e c\u00e2ncer, explicando o papel de vegetais, carne e latic\u00ednios no desenvolvimento da doen\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"author":114981,"featured_media":58144,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3210,2959,3239],"tags":[147,3359,3360,162,640,947,3358,3310,729],"divisao":[2185,3412,2190],"categorias_parceiros":[3302],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vegetarianismo e c\u00e2ncer, quais s\u00e3o as 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