{"id":10008,"date":"2013-09-13T14:28:00","date_gmt":"2013-09-13T14:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10007"},"modified":"2021-04-22T21:49:11","modified_gmt":"2021-04-23T00:49:11","slug":"quais-sa-o-os-benefa-cios-e-riscos-do-consumo-de-edulcorantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-os-benefa-cios-e-riscos-do-consumo-de-edulcorantes\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o os benef\u00edcios e riscos do consumo de edulcorantes?"},"content":{"rendered":"

Os edulcorantes, tamb\u00e9m conhecidos como ado\u00e7antes, s\u00e3o aditivos alimentares que conferem o sabor doce, utilizados em alimentos e bebidas industrializados com o objetivo de substituir total ou parcialmente o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

De acordo com a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), ado\u00e7antes de mesa s\u00e3o produtos formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. J\u00e1 os ado\u00e7antes diet\u00e9ticos referem-se \u00e0s formula\u00e7\u00f5es com objetivo de dietas com restri\u00e7\u00e3o de sacarose, frutose e glicose.<\/p>\n

A avalia\u00e7\u00e3o para o uso seguro de edulcorantes \u00e9 feita atrav\u00e9s de diversos estudos cient\u00edficos para comprova\u00e7\u00e3o da inexist\u00eancia de efeitos adversos decorrentes do seu consumo. Com base nisso, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) estabeleceu uma Ingest\u00e3o Di\u00e1ria Aceit\u00e1vel (IDA), expressa em miligrama por quilo de peso corporal (mg\/kg de peso corporal) para cada tipo de edulcorante.<\/p>\n

Apesar de gerar bastante pol\u00eamica, de acordo com o instituto americano do c\u00e2ncer e outras ag\u00eancias de sa\u00fade, n\u00e3o h\u00e1 nenhuma evid\u00eancia cient\u00edfica s\u00f3lida de que qualquer um dos ado\u00e7antes artificiais aprovados para uso possam causar c\u00e2ncer ou outros problemas de sa\u00fade graves, desde que consumidos dentro das doses recomendadas.<\/p>\n

O reconhecimento do impacto negativo do consumo de bebidas ado\u00e7adas com a\u00e7\u00facar no aumento da obesidade e suas comorbidades, tem gerado aumento no consumo de ado\u00e7antes diet\u00e9ticos, como uma forma de reduzir o risco dessas consequ\u00eancias. No entanto, algumas evid\u00eancias sugerem que o consumo excessivo de ado\u00e7antes diet\u00e9ticos tamb\u00e9m podem estar relacionadas com maior risco de ganho excessivo de peso, s\u00edndrome metab\u00f3lica, diabetes tipo 2 e doen\u00e7a cardiovascular.<\/p>\n

No estudo de Fowler e colaboradores, em que foi avaliada a mudan\u00e7a de peso em homens e mulheres durante 7-8 anos, relataram que, entre os participantes que estavam com peso normal ou excesso de peso no in\u00edcio do estudo, o risco de ganho de peso e obesidade foram significativamente maiores naqueles que consumiam grandes quantidades de ado\u00e7antes diet\u00e9ticos.<\/p>\n

Outro estudo demonstrou que o consumo excessivo de refrigerantes diet aumentou em 31% o risco de desenvolver obesidade e em 53% o risco de desenvolvimento de s\u00edndrome metab\u00f3lica.<\/p>\n

Alguns pesquisadores levantam a hip\u00f3tese de que haja um efeito compensat\u00f3rio no consumo alimentar por alimentos mais cal\u00f3ricos, quando a ingest\u00e3o de ado\u00e7antes diet\u00e9ticos \u00e9 excessiva. Outros sugerem que, por terem poder de do\u00e7ura maior que o a\u00e7\u00facar, alguns ado\u00e7antes artificiais podem alterar os receptores de do\u00e7ura no tecido adiposo e estimular o aumento de novas c\u00e9lulas de gordura.<\/p>\n

Entretanto, embora essas evid\u00eancias possam gerar preocupa\u00e7\u00e3o, ainda s\u00e3o necess\u00e1rios mais estudos cl\u00ednicos que avaliem esses efeitos metab\u00f3licos do\u00a0 uso de ado\u00e7antes diet\u00e9ticos em longo prazo.<\/p>\n

Leia mais:<\/p>\n

Ingest\u00e3o di\u00e1ria aceit\u00e1vel de ado\u00e7antes<\/a><\/p>\n

O consumo de edulcorantes artificiais \u00e9 seguro?<\/a><\/p>\n

Ado\u00e7antes cal\u00f3ricos e n\u00e3o cal\u00f3ricos<\/a><\/p>\n

Ado\u00e7antes: tire suas d\u00favidas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os edulcorantes, tamb\u00e9m conhecidos como ado\u00e7antes, s\u00e3o aditivos alimentares que conferem o sabor doce, utilizados em alimentos e bebidas industrializados com o objetivo de substituir total ou parcialmente o a\u00e7\u00facar. De acordo com a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), ado\u00e7antes de mesa s\u00e3o produtos formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. 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