Alguns alimentos e bebidas consumidos em festas de final de ano, como o Natal e Ano Novo, possuem propriedades funcionais ben\u00e9ficas ao organismo humano, destacando-se as frutas secas, oleaginosas, a lentilha e o vinho tinto, conforme descritos a seguir:<\/p>\n
Frutas secas<\/b>
\nTamb\u00e9m s\u00e3o conhecidas como frutas desidratadas, em que s\u00e3o obtidas pela perda parcial da \u00e1gua da fruta madura, inteira ou em peda\u00e7os, por processos tecnol\u00f3gicos adequados que possibilitem a manuten\u00e7\u00e3o de no m\u00e1ximo 25% de umidade. Por essa raz\u00e3o, as frutas secas, ao contr\u00e1rio das frutas frescas, representam uma fonte mais concentrada de nutrientes, fibras e compostos bioativos. Em consequ\u00eancia disso, as frutas desidratadas s\u00e3o consideradas \u00f3timas fontes de vitaminas e minerais. Entretanto, a concentra\u00e7\u00e3o de calorias tamb\u00e9m \u00e9 maior, devendo o seu consumo ser moderado, como parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada. Dentre as frutas secas destacam-se o damasco, por possuir compostos bioativos que contribuem com a diminui\u00e7\u00e3o da vontade de comer alimentos doces e a uva passa que \u00e9 fonte de diversos compostos fen\u00f3licos. Esses compostos apresentam atividade antioxidante, anti-inflamat\u00f3rias e anticancer\u00edgenas.<\/p>\n
Frutas oleaginosas<\/b>
\nFazem parte do grupo de frutas oleaginosas as am\u00eandoas, avel\u00e3s, castanha-de-caju, castanha-do-Brasil, nozes, pistache, entre outras. As frutas oleaginosas s\u00e3o fontes de \u00e1cidos graxos insaturados, fibras, sais minerais, tocofer\u00f3is, fitoester\u00f3is e compostos fen\u00f3licos. Apesar do alto valor energ\u00e9tico, em virtude da composi\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos, as oleaginosas podem influenciar beneficamente a sa\u00fade humana. Os fitoqu\u00edmicos encontrados nas frutas oleaginosas t\u00eam sido associados com propriedades antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rias, anti-proliferativas, a\u00e7\u00f5es antivirais, quimiopreventivas e hipocolesterol\u00eamicas. Um recente estudo cient\u00edfico, publicado na revista The New England Journal of Medicine (NEJM) demonstrou que o consumo di\u00e1rio de frutas oleaginosas (em torno de 28 g) pode reduzir em 20% o risco de morte, sendo em 29% os riscos de morte por doen\u00e7as card\u00edacas e reduzir em 11% o risco de mortalidade por c\u00e2ncer. Entretanto, para que o efeito das frutas oleaginosas sejam preservadas seu consumo deve ser cru, devendo-se evitar o consumo de oleaginosas tostadas em \u00f3leo e com sal.<\/p>\n
Lentilha<\/b>
\nAs lentilhas pertencem \u00e0 fam\u00edlia das leguminosas (a mesma fam\u00edlia do feij\u00e3o, soja e gr\u00e3o-de-bico) e, portanto, elas compartilham dos mesmos benef\u00edcios: fonte de fibras e prote\u00edna. Depois da carne, aves, peixes e soja, as lentilhas s\u00e3o a segunda maior fonte de prote\u00edna. Uma x\u00edcara de lentilhas (198 g) cozidas apresenta 230 calorias, contendo 18 g de prote\u00edna, 40 g de carboidratos totais, 16 g de fibras e apenas 1 g de gordura. A lentilha \u00e9 considerada uma excelente fonte de pot\u00e1ssio, zinco, sel\u00eanio, magn\u00e9sio, vitamina B6 e principalmente de \u00e1cido f\u00f3lico. Em estudo cient\u00edfico recente, as lentilhas obtiveram melhor resposta na modula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial, por reduzir picos hipertensivos em ratos, quando comparadas com as demais leguminosas testadas.<\/p>\n
Vinho tinto<\/b>
\nO vinho tinto possui diversos compostos bioativos que apresentam efeitos ben\u00e9ficos para a sa\u00fade humana, sendo que para a obten\u00e7\u00e3o desses benef\u00edcios o seu consumo deve ser moderado. A quantidade moderada corresponde a duas ta\u00e7as para homens e uma ta\u00e7a para mulheres por dia. Dentre os compostos bioativos, o resveratrol tem recebido destaque, por possuir propriedades de\u00a0antienvelhecimento, anticancer\u00edgenas, anti-inflamat\u00f3rias e antioxidante, sendo estas carater\u00edsticas relevantes para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Estudos demonstram que o consumo moderado de vinho tinto promove efeitos ben\u00e9ficos na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7a card\u00edaca coron\u00e1ria e aterosclerose.<\/p>\n
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Alguns alimentos e bebidas consumidos em festas de final de ano, como o Natal e Ano Novo, possuem propriedades funcionais ben\u00e9ficas ao organismo humano, destacando-se as frutas secas, oleaginosas, a lentilha e o vinho tinto, conforme descritos a seguir: Frutas secas Tamb\u00e9m s\u00e3o conhecidas como frutas desidratadas, em que s\u00e3o obtidas pela perda parcial da […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"divisao":[2186,2194],"acf":[],"yoast_head":"\n