A hiperuricemia \u00e9 um transtorno metab\u00f3lico caracterizado pelo excesso de \u00e1cido \u00farico no sangue, causada pela altera\u00e7\u00e3o no metabolismo das purinas. As purinas s\u00e3o bases nitrogenadas, formadas pela degrada\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas, especialmente as de origem animal. As estrat\u00e9gias nutricionais para a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de \u00e1cido \u00farico baseiam-se na perda de peso (caso o indiv\u00edduo se encontre em sobrepeso\/obesidade), redu\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos ricos em purinas, aumento da ingest\u00e3o h\u00eddrica e aumento da ingest\u00e3o de alguns alimentos que est\u00e3o associados com a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de \u00e1cido \u00farico.<\/p>\n
Os alimentos ricos em purinas, que devem ser evitados, s\u00e3o carne vermelha, v\u00edsceras (f\u00edgado, cora\u00e7\u00e3o, l\u00edngua e rins), alguns peixes e frutos do mar. Estudos demonstram que a ingest\u00e3o de vegetais ricos em purinas (ervilhas, feij\u00f5es, lentilhas, espinafre e couve-flor) n\u00e3o est\u00e1 associada com a hiperuricemia. Al\u00e9m disso, legumes como cenoura e a ingest\u00e3o de cogumelos est\u00e3o associados com a diminui\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de \u00e1cido \u00farico. Zhang e colaboradores observaram que o consumo elevado de alimentos de origem animal, frituras e refrigerantes est\u00e3o fortemente associados com a hiperuricemia. Outros pesquisadores sugerem que a ingest\u00e3o de produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura, vegetais ricos em purinas, gr\u00e3os integrais, nozes, legumes, frutas, caf\u00e9 e suplementos de vitamina C contribuem para a redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de \u00e1cido \u00farico.<\/p>\n
A hiperuricemia \u00e9 geralmente definida como um n\u00edvel de \u00e1cido \u00farico no sangue superior a 7,0 mg\/dL para homens e superior a 6,0 mg\/dL em mulheres. Com o aumento da concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cido \u00farico no sangue, ocorre a deposi\u00e7\u00e3o de cristais de \u00e1cido \u00farico nos tecidos, principalmente nas articula\u00e7\u00f5es, produzindo o quadro de gota, causando inflama\u00e7\u00e3o e consequentemente dor e incha\u00e7o.<\/p>\n
O n\u00edvel elevado de \u00e1cido \u00farico tem sido considerado um importante marcador para fatores de risco de doen\u00e7as cardiovasculares e s\u00edndrome metab\u00f3lica. A hiperuricemia est\u00e1 frequentemente presente nas mesmas condi\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas que se associam a resist\u00eancia \u00e0 insulina. As causas mais comuns de hiperuricemia s\u00e3o os excessos alimentares, ingest\u00e3o excessiva de bebidas alco\u00f3licas, sedentarismo, sendo a obesidade um fator fortemente associado.<\/p>\n
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