O suco verde n\u00e3o tem uma composi\u00e7\u00e3o definida quanto aos seus ingredientes, mas independente de sua composi\u00e7\u00e3o tem o objetivo de promover a diminui\u00e7\u00e3o da reten\u00e7\u00e3o h\u00eddrica, favorecer a perda de peso corporal e oferecer propriedades desintoxicantes.<\/p>\n
As frutas e legumes usados na prepara\u00e7\u00e3o transformam o suco verde em uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Por isso, h\u00e1 um grande interesse entre os pesquisadores em suas diferentes propriedades funcionais, como a melhora da fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica e do sistema de defesa do organismo humano no combate aos radicais livres.<\/p>\n
Um estudo experimental utilizou dos seguintes ingredientes para formular o suco verde: suco de laranja, ma\u00e7\u00e3, alface, couve e pepino, e demonstrou que o consumo pode favorecer o controle do peso corporal, prevenindo a obesidade, al\u00e9m de ser uma boa fonte de antioxidantes.<\/p>\n
O estudo citado foi do tipo experimental com ratos do tipo Wister divididos aleatoriamente em tr\u00eas grupos: Grupo 1 (Suco verde), Grupo 2 (Suco de laranja) e Grupo 3 (\u00c1gua), e todos receberem 5 ml\/kg\u00a0 durante 15 dias dos l\u00edquidos correspondentes a cada grupo. Os resultados mostraram que o Grupo 1 teve menor ganho de peso, e que o suco verde ofereceu maior atividade antioxidante. Por\u00e9m, quando analisado o teor de \u00e1cido fen\u00f3lico total, n\u00e3o houve qualquer diferen\u00e7a quando comparado ao suco de laranja.<\/p>\n
Demais estudos mostram que o suco verde \u00e9 uma boa fonte de antioxidantes que auxilia na redu\u00e7\u00e3o do peso corporal e lipoperoxida\u00e7\u00e3o. Mas, \u00e9 necess\u00e1rio ressaltar que atualmente h\u00e1 poucos estudos experimentais que nos fa\u00e7a entender melhor os efeitos do suco verde, por isso, os pesquisadores advertem que apesar de promissor, deve ser ingerido com\u00a0cautela.<\/p>\n
Listamos abaixo alguns exemplos de alimentos que podem compor um suco verde e suas propriedades nutricionais:<\/p>\n
Ma\u00e7\u00e3: possui uma concentra\u00e7\u00e3o relativamente elevada de polifen\u00f3is e diversos fitoqu\u00edmicos, como \u00e1cido caf\u00e9ico, antocianinas, quercetina, catequinas e procianidinas.<\/p>\n
Laranja: cont\u00e9m bons n\u00edveis de pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, ferro e vitaminas C, E, B1, B6, niacina, riboflavina, folato e caroten\u00f3ides. Al\u00e9m de antioxidantes, como \u03b2-criptoxantina, e compostos bioativos como flavon\u00f3ides e proantocianidinas.<\/p>\n
Couve: cont\u00e9m vitaminas E, C, B1 e B2, al\u00e9m de sel\u00eanio, cobre, mangan\u00eas, zinco, e compostos fen\u00f3licos. \u00c9 fonte de fibras, isotiocianatos e inibi a atividade da HMG-CoA redutase, enzima relacionada ao perfil lip\u00eddico s\u00e9rico.<\/p>\n
Alface: oferece pot\u00e1ssio, s\u00f3dio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro, mangan\u00eas, cobre, zinco e enxofre, e tamb\u00e9m \u00e9 fonte de pigmentos fotossint\u00e9ticos como clorofila, caroten\u00f3ides e outros fitoqu\u00edmicos.<\/p>\n
Pepino: cont\u00e9m c\u00e1lcio, fosf\u00f3ro, ferro vitaminas do complexo B e C, algumas enzimas catalizadoras como as oxidases e desidrogenases, \u00e1cido l\u00e1ctico, compostos polifen\u00f3is, como flavon\u00f3ides e proantocianidinas que justificam sua atividade antioxidante.
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