{"id":10027,"date":"2014-06-26T12:56:00","date_gmt":"2014-06-26T12:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10027"},"modified":"2021-04-22T00:26:45","modified_gmt":"2021-04-22T03:26:45","slug":"aveia-conta-m-ou-na-o-glaoten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/aveia-conta-m-ou-na-o-glaoten\/","title":{"rendered":"Aveia cont\u00e9m ou n\u00e3o gl\u00faten?"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o. O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. J\u00e1 a aveia possui outro tipo de prote\u00edna chamada de avenina. Entretanto, a aveia \u00e9 normalmente cultivada no mesmo terreno que esses gr\u00e3os em um processo chamado de rota\u00e7\u00e3o, onde em uma temporada \u00e9 plantada a aveia, na outra o trigo, depois o centeio e depois a aveia novamente. O sistema de rota\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das melhores maneiras de manter a terra naturalmente f\u00e9rtil, mas esse processo pode deixar para tr\u00e1s algumas sementes de centeio, cevada ou trigo que levam \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o da planta\u00e7\u00e3o de aveia pelo gl\u00faten.<\/span><\/p>\n

Devido a essas formas de contamina\u00e7\u00e3o a maior parte das aveias comercializadas no Brasil cont\u00e9m tra\u00e7os de gl\u00faten e n\u00e3o podem ser certificadas como livres de gl\u00faten.<\/p>\n

Alguns estudos j\u00e1 demonstraram a seguran\u00e7a do consumo de aveia em dietas livres de gl\u00faten e recentemente em um estudo publicado na revista Nutrients, pesquisadores acompanharam durante oito anos 106 adultos com doen\u00e7a cel\u00edaca que foram divididos em 2 grupos: um grupo consumiu 20g de aveia todos os dias e um grupo controle n\u00e3o consumiu aveia. Os pesquisadores avaliaram a ingest\u00e3o di\u00e1ria de aveia e fibras, a morfologia do intestino delgado e os sintomas gastrintestinais. Os autores observaram que aqueles que consumiram aveia apresentaram uma ingest\u00e3o de fibras significativamente maior do que aqueles que n\u00e3o consumiram e que o consumo de aveia, em curto e longo prazo, n\u00e3o danificou as vilosidades da mucosa intestinal. Por isso, foi conclu\u00eddo que o consumo de aveia em longo prazo por essa popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o gerou efeitos prejudiciais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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