{"id":10249,"date":"2023-12-04T10:00:00","date_gmt":"2023-12-04T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10249"},"modified":"2023-11-29T11:28:46","modified_gmt":"2023-11-29T14:28:46","slug":"quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o as dietas orais hospitalares e suas caracter\u00edsticas?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_geral_normal_ou_livre\" >Dieta geral, normal ou livre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_branda\" >Dieta branda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_pastosa_ou_semissolida\" >Dieta pastosa ou semiss\u00f3lida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_pastosa_homogenea_ou_cremosa\" >Dieta pastosa homog\u00eanea ou cremosa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_liquida_ou_liquida_completa\" >Dieta l\u00edquida ou l\u00edquida completa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dieta_liquida_restrita\" >Dieta l\u00edquida restrita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Dietas_orais_hospitalares_modificacoes_alem_da_textura\" >Dietas orais hospitalares: modifica\u00e7\u00f5es al\u00e9m da textura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-dietas-orais-hospitalares-normais-e-suas-caractera-sticas\/#Mensagem_final\" >Mensagem final<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante o tempo de perman\u00eancia hospitalar de um paciente, a nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 uma etapa fundamental em seu tratamento. Para oferecer uma assist\u00eancia nutricional individualizada, as dietas orais hospitalares variam de acordo com a doen\u00e7a, os sintomas, as intoler\u00e2ncias, dentre diversos outros aspectos de cada enfermo.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_63711\" style=\"width: 1160px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63711\" class=\"wp-image-63711 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/dietas-orais-hospitalares.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/dietas-orais-hospitalares.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/dietas-orais-hospitalares-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/dietas-orais-hospitalares-1024x410.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/dietas-orais-hospitalares-768x307.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><p id=\"caption-attachment-63711\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sabendo disso, \u00e9 imprescind\u00edvel que os profissionais de sa\u00fade conhe\u00e7am as caracter\u00edsticas de cada tipo de dieta hospitalar, bem como seus objetivos e indica\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse artigo, iremos explorar as principais dietas orais adotadas pelos hospitais brasileiros com base em sua consist\u00eancia. Confira-as a seguir.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_geral_normal_ou_livre\"><\/span><b>Dieta geral, normal ou livre<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63709\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63709\" class=\"wp-image-63709 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-geral-normal-ou-livre-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-geral-normal-ou-livre-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-geral-normal-ou-livre.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63709\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: suprir as necessidades nutricionais e manter o estado nutricional de pacientes sem altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas significativas ou que n\u00e3o estejam em risco nutricional.<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: inclui todos os alimentos recomendados em uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, com distribui\u00e7\u00e3o normal de todos os nutrientes e sem altera\u00e7\u00f5es de consist\u00eancia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> p\u00e3o, leite e derivados, arroz, feij\u00e3o, carne, frutas, verduras, sucos.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sem restri\u00e7\u00e3o, mas seguindo uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 2.200 a 2.500 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 85 a 105 g\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 5 a 6.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:\u00a0 paciente com mastiga\u00e7\u00e3o, degluti\u00e7\u00e3o e fun\u00e7\u00f5es gastrointestinais preservadas, cuja condi\u00e7\u00e3o cl\u00ednica n\u00e3o exige modifica\u00e7\u00f5es na consist\u00eancia da dieta.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_branda\"><\/span><b>Dieta branda<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63712\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63712\" class=\"wp-image-63712 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-branda-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-branda-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-branda.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63712\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fornecer uma dieta com uma quantidade moderada de res\u00edduos, que contenha alimentos de f\u00e1cil mastiga\u00e7\u00e3o, degluti\u00e7\u00e3o, digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: composta por alimentos s\u00f3lidos macios ou abrandados pela coc\u00e7\u00e3o ou a\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica (subdivis\u00e3o), sem altera\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> arroz, feij\u00e3o batido, frutas macias sem casca ou cozidas, legumes e verduras cozidos, suco de frutas, iogurtes, p\u00e3es macios, carnes cozidas\/assadas\/grelhadas, ovos cozidos\/mexidos\/poch\u00ea, omeletes.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> legumes e verduras cruas, legumes mais duros (quiabo, vagem), frutas duras cruas ou com sementes (ma\u00e7\u00e3, uva, coco), oleaginosas, demais alimentos duros ou crocantes, ovo frito, frituras, embutidos, queijos gordurosos.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 2.000 a 2.300 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 75 a 100 g\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 5 a 6.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: pacientes no p\u00f3s-cir\u00fargico, com fun\u00e7\u00e3o gastrointestinal debilitada, dificuldade leve de mastiga\u00e7\u00e3o\/degluti\u00e7\u00e3o, uso de pr\u00f3tese dent\u00e1ria, presen\u00e7a de <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/nutricao-na-gastrite\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">gastrite<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou \u00falceras, transi\u00e7\u00e3o de dieta pastosa para geral.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_pastosa_ou_semissolida\"><\/span><b>Dieta pastosa ou semiss\u00f3lida<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63713\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63713\" class=\"wp-image-63713 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-ou-semissolida-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-ou-semissolida-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-ou-semissolida.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63713\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fornecer uma dieta que possa ser mastigada e deglutida com pouco ou nenhum esfor\u00e7o, al\u00e9m de facilitar a digest\u00e3o; prevenir aspira\u00e7\u00e3o, sufoco ou engasgamento.<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: composta por alimentos bem cozidos e\/ou macios, na forma de pur\u00eas, cremes, papas, sufl\u00eas, mo\u00eddos, triturados ou desfiados. Sem altera\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> arroz pastoso, feij\u00e3o batido, sopas, canjas, pur\u00eas, legumes bem cozidos, macarr\u00e3o, massas bem cozidas, carne mo\u00edda\/desfiada\/ensopada, ovos cozidos\/mexidos\/poch\u00ea, omelete, iogurte, leite, queijos cremosos, p\u00e3es macios e bisnagas, biscoitos amolecidos, frutas macias\/picadas\/cozidas\/assadas, sucos e vitamina de frutas, curau, mingaus, flans, gelatina.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> leguminosas e cereais integrais,\u00a0 legumes mais duros (quiabo, vagem, jil\u00f3), carnes grelhadas\/assadas\/secas em peda\u00e7os grandes, biscoitos secos, p\u00e3es n\u00e3o macios, torradas, tapioca, frutas cruas com casca, polpa dura, secas ou desidratadas, oleaginosas, queijos duros, frituras, embutidos,\u00a0 queijos gordurosos.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 1.800 a 2.100 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 70 a 95 g\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 5 a 6.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: pacientes com dificuldade de mastiga\u00e7\u00e3o\/degluti\u00e7\u00e3o, danos neurol\u00f3gicos, dist\u00farbios neuromotores, retardo mental severo, doen\u00e7a esof\u00e1gica, altera\u00e7\u00f5es anat\u00f4micas da boca ou es\u00f4fago, <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ingestao-alimentar-esta-associada-com-mortalidade-e-reinternacao-de-pacientes-com-insuficiencia-cardiaca\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">insufici\u00eancia card\u00edaca<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ou respirat\u00f3ria grave, disfagia para s\u00f3lidos e l\u00edquidos, denti\u00e7\u00e3o incompleta, uso de pr\u00f3tese dent\u00e1ria, pr\u00e9 ou p\u00f3s-operat\u00f3rios,\u00a0 transi\u00e7\u00e3o de dieta l\u00edquida para branda.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_pastosa_homogenea_ou_cremosa\"><\/span><b>Dieta pastosa homog\u00eanea ou cremosa<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63714\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63714\" class=\"wp-image-63714 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-homogenea-ou-cremosa-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-homogenea-ou-cremosa-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-pastosa-homogenea-ou-cremosa.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63714\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fornecer uma dieta que facilite a degluti\u00e7\u00e3o e n\u00e3o necessite de mastiga\u00e7\u00e3o, auxiliando a digest\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: composta por alimentos bem cozidos, batidos ou liquidificados, na consist\u00eancia de pur\u00ea, formando uma prepara\u00e7\u00e3o homog\u00eanea e espessa. Podem ser ofertadas separadamente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 cereais bem cozidos liquidificados ou bem triturados (na forma de mingaus, pur\u00eas ou cremes); leguminosas liquidificadas ou triturados; legumes e verduras bem cozidos (na forma de pur\u00ea ou creme); frutas (na forma de pur\u00ea, vitaminas e sucos espessos); leite, coalhada, iogurte sem peda\u00e7os, queijos cremosos; carnes cozidas liquidificadas; gelatina.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> p\u00e3es, biscoitos, torradas, tapioca, cereais e leguminosas integrais e em gr\u00e3os, legumes e verduras cruas, frutas cruas com casca\/com polpa dura\/secas\/desidratadas, iogurte com peda\u00e7os, queijos duros, ovos cozidos\/mexidos\/poch\u00ea, omeletes, qualquer alimento no estado s\u00f3lido ou muito fibroso, alimentos muito gordurosos ou condimentados, frituras, embutidos.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 1.350 a 2.100 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 70 a 95 g\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 5 a 6.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: paciente com dificuldade de degluti\u00e7\u00e3o\/mastiga\u00e7\u00e3o, p\u00f3s operat\u00f3rio de boca, pl\u00e1stica de face e pesco\u00e7o, fratura de mand\u00edbula, estreitamento esof\u00e1gico, AVC, neoplasias (principalmente de cabe\u00e7a e pesco\u00e7o), miastenia grave, <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-os-distaorbios-nutricionais-relacionados-com-a-doena-a-de-parkinson\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">doen\u00e7a de Parkinson<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, degenera\u00e7\u00e3o cerebral, s\u00edndrome de Guillain\u2013Barr\u00e9 e outros pacientes com disfagia.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_liquida_ou_liquida_completa\"><\/span><b>Dieta l\u00edquida ou l\u00edquida completa<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63716\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63716\" class=\"wp-image-63716 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-ou-liquida-completa-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-ou-liquida-completa-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-ou-liquida-completa.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63716\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fornecer uma dieta que seja bem tolerada por pacientes que n\u00e3o podem ingerir alimentos s\u00f3lidos, mas sem disfagia para l\u00edquidos finos. Excluir a fun\u00e7\u00e3o mastigat\u00f3ria, repousar o trato gastrointestinal e amenizar a sintomatologia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: composta por todos os alimentos e prepara\u00e7\u00f5es na forma l\u00edquida ou que se liquefazem \u00e0 temperatura corporal, com res\u00edduos m\u00ednimos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> cereais, leguminosas, legumes, verduras e carnes na forma de caldo ou sopas liquidificadas (ex: caldo de feij\u00e3o); frutas na forma de vitaminas ralas ou sucos; leite in natura ou em prepara\u00e7\u00f5es l\u00edquidas; sobremesas em forma l\u00edquida.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> qualquer alimento em estado s\u00f3lido ou cremoso.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 1.000 a 1.300 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 50 a 60 g\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 6 a 8.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: grave dificuldade de mastiga\u00e7\u00e3o\/degluti\u00e7\u00e3o, disfagia, pr\u00e9 e p\u00f3s-cir\u00fargico (principalmente para cirurgias de cabe\u00e7a e pesco\u00e7o), doen\u00e7as agudas, les\u00f5es obstrutivas do TGI, preparo de exames, aus\u00eancia de denti\u00e7\u00e3o, risco de aspira\u00e7\u00e3o, fratura da mand\u00edbula, estreitamento esof\u00e1gico, transi\u00e7\u00e3o de <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dieta-enteral-polimerica-oligomerica-e-elementar-qual-a-diferenca\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta enteral<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> para oral. A progress\u00e3o para alimentos s\u00f3lidos deve se completar o mais r\u00e1pido poss\u00edvel.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_liquida_restrita\"><\/span><b>Dieta l\u00edquida restrita<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_63715\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-63715\" class=\"size-medium wp-image-63715\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-restrita-300x207.png\" alt=\"dietas orais hospitalares\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-restrita-300x207.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2006\/01\/Dieta-liquida-restrita.png 580w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-63715\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva.com<\/p><\/div>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\"><\/span><\/i><b>Objetivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fornecer uma dieta para pacientes que n\u00e3o podem ingerir alimentos s\u00f3lidos nem l\u00edquidos finos, de modo a saciar a sede, promover a hidrata\u00e7\u00e3o, repousar o TGI, evitar a acidose metab\u00f3lica, manter a fun\u00e7\u00e3o renal, diminuir a presen\u00e7a de res\u00edduos no c\u00f3lon, e amenizar a sintomatologia (como n\u00e1useas e v\u00f4mitos).<\/span><\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: composta por l\u00edquidos claros ou transl\u00facidos, coados, sem fibras, pobre em res\u00edduos. Altamente restritiva e nutricionalmente inadequada em todos os nutrientes e em calorias.<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos indicados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> caldo coado de legumes e\/ou carnes, suco de frutas coado, \u00e1gua de coco, isot\u00f4nicos, ch\u00e1 de ervas ou frutas, gelatina diet.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Alimentos evitados:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> qualquer alimento que esteja na consist\u00eancia s\u00f3lida, cremosa ou liquidificada n\u00e3o coada; leite, caf\u00e9, ch\u00e1s ricos em cafe\u00edna.<\/span><\/p>\n<p><b>Energia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 300 a 500 kcal\/dia.<\/span><\/p>\n<p><b>Prote\u00ednas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: n\u00e3o se aplica.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00ba de refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: 6 a 8.<\/span><\/p>\n<p><b>Indica\u00e7\u00f5es<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: pr\u00e9-preparo de exames (colonoscopia, endoscopia), pr\u00e9 e p\u00f3s-cir\u00fargico, infec\u00e7\u00f5es graves, <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/na-vigaancia-de-diarra-ia-a-nutria-a-o-enteral-deve-ser-interrompida\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">diarreia<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> aguda, v\u00f4mitos frequentes, pancreatite, transi\u00e7\u00e3o de dieta enteral para via oral. Deve haver precau\u00e7\u00e3o naqueles pacientes com disfagia ou risco de broncoaspira\u00e7\u00e3o. N\u00e3o deve ser utilizada por um per\u00edodo maior que tr\u00eas dias, e recomenda-se a transi\u00e7\u00e3o para uma dieta mais adequada assim que tolerado.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dietas_orais_hospitalares_modificacoes_alem_da_textura\"><\/span><b>Dietas orais hospitalares: modifica\u00e7\u00f5es al\u00e9m da textura<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m das modifica\u00e7\u00f5es de consist\u00eancias, as dietas orais hospitalares tamb\u00e9m podem sofrer mudan\u00e7as no teor de calorias, nutrientes ou outras condi\u00e7\u00f5es especiais.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s calorias, a dieta pode ser <\/span><b>hipocal\u00f3rica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (&lt;20 kcal\/kg\/dia) ou <\/span><b>hipercal\u00f3rica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (&gt;30 kcal\/kg\/dia).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 quando o assunto \u00e9 nutriente, as varia\u00e7\u00f5es s\u00e3o maiores, sendo estas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta reduzida em carboidratos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta com baixo teor de lactose<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta hipo ou hiperproteica<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta hipolip\u00eddica ou cetog\u00eanica<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta l\u00edquidos normal ou l\u00edquidos restrito<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta rica ou pobre em fibras<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta hiposs\u00f3dica<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta isenta de gl\u00faten<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta obstipante\/constipante<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta laxativa\/laxante<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta pobre em pot\u00e1ssio, em f\u00f3sforo, em iodo ou em vitamina K<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta pobre em FODMAP<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Finalmente, as <\/span><b>dietas para condi\u00e7\u00f5es especiais<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> enquadram uma alimenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica para cada doen\u00e7a (como <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/a-necessa-ria-a-suplementaa-a-o-de-vitamina-b12-em-pacientes-que-usam-metformina\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">diabetes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e insufici\u00eancia renal), intoler\u00e2ncias e\/ou alergias alimentares, cren\u00e7as religiosas e estilo de vida (como <\/span><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/alzheimer-e-vegetarianismo-qual-e-a-relacao\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">vegetarianismo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vale ressaltar que diversas modifica\u00e7\u00f5es podem aparecer concomitantemente, exigindo um esfor\u00e7o da equipe de nutri\u00e7\u00e3o em fornecer o melhor cuidado nutricional poss\u00edvel.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mensagem_final\"><\/span><b>Mensagem final<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Atualmente, no Brasil, <\/span><b>n\u00e3o existe uma padroniza\u00e7\u00e3o para os diferentes tipos de dietas orais hospitalares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, o que resulta em uma grande diverg\u00eancia de nomenclaturas para prescri\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As dietas descritas aqui apresentam um panorama geral das principais dietas encontradas nos hospitais brasileiros, mas podem n\u00e3o abarcar todas as particularidades de cada unidade.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De qualquer modo, independente da dieta prescrita, <\/span><b>o nutricionista deve evitar restri\u00e7\u00f5es desnecess\u00e1rias, reduzindo o risco de defici\u00eancia energ\u00e9tico-prot\u00e9ica e combatendo a desnutri\u00e7\u00e3o hospitalar, complica\u00e7\u00f5es e mortalidade<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea gostou deste artigo, leia tamb\u00e9m:<\/span><\/em><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/dieta-oral-em-hospitais-posicionamento-braspen\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta oral em hospitais: Posicionamento BRASPEN<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/influencia-da-textura-na-aceitacao-de-dietas-hospitalares\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Influ\u00eancia da textura na aceita\u00e7\u00e3o de dietas hospitalares<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/parceiros\/como-monitorar-aceitacao-alimentar-de-pacientes-hospitalizados\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como monitorar aceita\u00e7\u00e3o alimentar de pacientes hospitalizados?\u00a0<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Refer\u00eancias:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dam\u00e1sio ABF et al. Manual de Dietas Hospitalares \u2013 Vit\u00f3ria: HUCAM \u2013 Hospital Universit\u00e1rio Cassiano Ant\u00f4nio Moraes, 2020.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gov.br\/ebserh\/pt-br\/hospitais-universitarios\/regiao-sudeste\/hc-uftm\/documentos\/manuais\/Manual_de_Dietas_Hospitalares_v2_final.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dietas hospitalares<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Universidade Federal do Tri\u00e2ngulo Mineiro &#8211; Hospital de Cl\u00ednicas, 2022.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dock-Nascimento, D. B., Campos, L. F., Dias, M. C. G., de Souza Fabre, M. E., Lopes, N. L. A., de Oliveira Junior, P. A., &#8230; &amp; van Aanholt, D. P. J. (2023). <\/span><a href=\"https:\/\/www.braspen.org\/_files\/ugd\/cbac6c_c13f08ab27df42fea0ece85b44651a8f.pdf\" class=\"broken_link\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta oral no ambiente hospitalar: posicionamento da BRASPEN<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. BRASPEN Journal, 37(3), 207-227.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Greg\u00f3rio MJ, Gra\u00e7a P, Santos L, Mourato A, Albuquerque MD, Pratas J, Abreu S, Matos C, Ferro G, Raimundo G, Alves P, Sousa SM, Brand\u00e3o S, Nunes AL. <\/span><a href=\"https:\/\/www.apn.org.pt\/images\/noticias\/2021\/DietasHospitalares_V20.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manual de Dietas Hospitalares<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Programa Nacional para a Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel, Dire\u00e7\u00e3o-Geral da Sa\u00fade. Lisboa, 2021.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hospital Geral Dr. C\u00e9sar Cals. (2023). <\/span><a href=\"https:\/\/www.hgcc.ce.gov.br\/wp-content\/uploads\/sites\/112\/2023\/05\/MANUAL-DE-DIETAS-DO-HGCC-2023.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manual de Dietas Hospitalares do Centro de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. [Fortaleza- CE].<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/isgh.org.br\/intranet\/images\/Dctos\/PDF\/HRSC\/HRSC_MANUAIS\/HRSC_MAN_NUT_003_CONSISTENCIA_DIETAS_HOSPITALARES_051120.pdf\" class=\"broken_link\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manual de consist\u00eancias de dietas hospitalares<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Hospital Regional do Sert\u00e3o Central, 2020.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.univasf.edu.br\/~tcc\/000018\/000018ef.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Manual de dietas hospitalares HU UNIVASF<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> [recurso eletr\u00f4nico] \/ M294 Organizado por Izabelle Silva de Oliveira e Maiane Alves de Macedo. \u2013 Petrolina, PE: HU UNIVASF, 2020. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante o tempo de perman\u00eancia hospitalar de um paciente, a nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 uma etapa fundamental em seu tratamento. 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