{"id":10273,"date":"2026-03-31T05:00:00","date_gmt":"2026-03-31T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10273"},"modified":"2026-04-09T09:15:47","modified_gmt":"2026-04-09T12:15:47","slug":"o-que-sao-alimentos-funcionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/","title":{"rendered":"O que s\u00e3o alimentos funcionais?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#A_origem_dos_alimentos_funcionais\" >A origem dos alimentos funcionais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Afinal_o_que_sao_alimentos_funcionais\" >Afinal, o que s\u00e3o alimentos funcionais?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Quais_sao_os_tipos_de_alimentos_funcionais\" >Quais s\u00e3o os tipos de alimentos funcionais?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Alimentos_funcionais_naturais\" >Alimentos funcionais naturais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Alimentos_funcionais_modificados\" >Alimentos funcionais modificados<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Quais_os_beneficios_dos_alimentos_funcionais\" >Quais os benef\u00edcios dos alimentos funcionais?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Alimentos_funcionais_no_contexto_brasileiro\" >Alimentos funcionais no contexto brasileiro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-funcionais\/#Desafios_e_reflexoes_o_debate_cientifico_sobre_alimentos_funcionais\" >Desafios e reflex\u00f5es: o debate cient\u00edfico sobre alimentos funcionais<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na atualidade, um dos maiores desafios para a sa\u00fade global \u00e9 o crescente fardo das doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (DCNTs). Fatores relacionados ao estilo de vida \u2013 principalmente a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o \u2013 desempenham um papel fundamental no desenvolvimento dessas condi\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse contexto, o foco da ci\u00eancia nutricional deixa de ser a mera alimenta\u00e7\u00e3o, e o olhar se volta para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as e a otimiza\u00e7\u00e3o da sa\u00fade. Assim, o conceito de <\/span><b>alimentos funcionais<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> surgiu como uma ponte entre os h\u00e1bitos alimentares tradicionais e a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade direcionada.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_65898\" style=\"width: 1160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-65898\" class=\"wp-image-65898 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/portal-para-nutricionistas-alimentos-funcionais.png\" alt=\"alimentos funcionais\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/portal-para-nutricionistas-alimentos-funcionais.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/portal-para-nutricionistas-alimentos-funcionais-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/portal-para-nutricionistas-alimentos-funcionais-768x307.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/portal-para-nutricionistas-alimentos-funcionais-1024x410.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><p id=\"caption-attachment-65898\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canva<\/p><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mas afinal, o que s\u00e3o alimentos funcionais, quais s\u00e3o seus tipos e benef\u00edcios? \u00c9 o que iremos descobrir a seguir.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_origem_dos_alimentos_funcionais\"><\/span><b>A origem dos alimentos funcionais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O consumo de alimentos para reduzir os riscos de doen\u00e7as \u00e9 conhecido desde a antiguidade. Hip\u00f3crates, fil\u00f3sofo grego conhecido como \u201cpai da medicina\u201d, proferiu a famosa frase: \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">fa\u00e7a com que o seu alimento seja o seu rem\u00e9dio, e o seu rem\u00e9dio, o seu alimento<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A ideia de alimento funcional surgiu inicialmente em 1920, atrav\u00e9s da utiliza\u00e7\u00e3o do iodo como meio de preven\u00e7\u00e3o e tratamento para o b\u00f3cio. No entanto, o conceito de \u201calimento funcional\u201d foi utilizado pela primeira vez no Jap\u00e3o no final da d\u00e9cada de 1980, em virtude do crescimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas na popula\u00e7\u00e3o idosa japonesa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim, com o aux\u00edlio da ind\u00fastria aliment\u00edcia, o governo japon\u00eas desenvolveu a nova concep\u00e7\u00e3o de alimentos funcionais, regulamentados em 1991 com a denomina\u00e7\u00e3o de FOSHU <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">(Foods for Special Health Use)<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Afinal_o_que_sao_alimentos_funcionais\"><\/span><b>Afinal, o que s\u00e3o alimentos funcionais?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O conceito de alimentos funcionais \u00e9 altamente vari\u00e1vel, e n\u00e3o h\u00e1 uma defini\u00e7\u00e3o universal.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contudo, segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, alimentos funcionais s\u00e3o <\/span><b>alimentos ou ingredientes que produzem efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade, al\u00e9m de suas fun\u00e7\u00f5es nutricionais b\u00e1sicas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, inerente \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica. Assim, eles possuem um <\/span><b>papel ben\u00e9fico na redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas degenerativas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, como c\u00e2ncer, diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em outras palavras, s\u00e3o alimentos que cont\u00eam subst\u00e2ncias ou mol\u00e9culas qu\u00edmicas, naturais ou adicionais, que proporcionam otimiza\u00e7\u00e3o dos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade \u2013 os chamados \u201c<\/span><b>compostos bioativos\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os compostos bioativos t\u00eam a capacidade de interagir com um ou mais componentes do organismo humano. A partir da\u00ed, fornecem uma ampla gama de efeitos potenciais, como efeitos antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rios e antitumoral. Eles podem ser oriundos de plantas, animais ou outras fontes, como microrganismos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o exemplos: <\/span><b>carotenoides, compostos fen\u00f3licos, fibras, \u00e1cidos graxos, vitaminas, probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_sao_os_tipos_de_alimentos_funcionais\"><\/span><b>Quais s\u00e3o os tipos de alimentos funcionais?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De maneira geral, os alimentos funcionais podem ser classificados em:<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_funcionais_naturais\"><\/span><b>Alimentos funcionais naturais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o alimentos integrais, minimamente processados, que cont\u00eam compostos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade. Incluem <\/span><b>frutas e vegetais frescos, gr\u00e3os integrais, nozes, <\/b><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-leguminosas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>leguminosas<\/b><\/a><b> e certos produtos l\u00e1cteos fermentados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por exemplo, certas frutas, como as frutas vermelhas, s\u00e3o particularmente ricas em polifen\u00f3is, famosos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias. \u200b\u200bVegetais, como os cruc\u00edferos, cont\u00eam glucosinolatos e isotiocianatos, que possuem efeitos protetores celulares e potencialmente preventivos contra o c\u00e2ncer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gr\u00e3os integrais (aveia, cevada, quinoa, etc) s\u00e3o ricos em fibras alimentares, vitaminas do complexo B, magn\u00e9sio e \u00e1cido f\u00edtico, que, em conjunto, contribuem para a estabiliza\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de glicemia, redu\u00e7\u00e3o do colesterol e a manuten\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio da microbiota intestinal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Exemplos de alimentos funcionais naturais:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Mirtilos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> &#8211; influ\u00eancia positiva nas fun\u00e7\u00f5es cardiovasculares e cognitivas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Br\u00f3colis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> &#8211; propriedades anticancer\u00edgenas e anti-inflamat\u00f3rias\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Kefir<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> &#8211; equil\u00edbrio da microbiota intestinal e fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica por meio de seu conte\u00fado probi\u00f3tico<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_funcionais_modificados\"><\/span><b>Alimentos funcionais modificados<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o aqueles que passam por ajustes industriais em sua composi\u00e7\u00e3o a fim de aumentar seu potencial bioativo e promover resultados espec\u00edficos para a sa\u00fade.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essas modifica\u00e7\u00f5es podem envolver a <\/span><b>adi\u00e7\u00e3o de componentes ben\u00e9ficos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (por exemplo, \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, fitoester\u00f3is ou probi\u00f3ticos) ou a <\/span><b>redu\u00e7\u00e3o de componentes indesej\u00e1veis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u200b\u200b(como gorduras saturadas, a\u00e7\u00facares ou s\u00f3dio).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e3o exemplos de alimento funcionais modificados:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Margarina enriquecida com \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (para prote\u00e7\u00e3o cardiovascular)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Iogurte com adi\u00e7\u00e3o de prebi\u00f3ticos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (suporte \u00e0 microbiota intestinal)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Produtos fortificados com micronutrientes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (garantindo a ingest\u00e3o de nutrientes essenciais)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Formula\u00e7\u00f5es enriquecidas com polifen\u00f3is<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (atividade antioxidante aprimorada)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-65918 size-large\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-1024x853.jpg\" alt=\"img-alimentos funcionais\" width=\"1024\" height=\"853\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-1024x853.jpg 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-300x250.jpg 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-768x640.jpg 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-1536x1280.jpg 1536w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/np-img-alimentos-funcionais-2048x1707.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_os_beneficios_dos_alimentos_funcionais\"><\/span><b>Quais os benef\u00edcios dos alimentos funcionais?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De maneira geral, os alimentos funcionais podem contar com diversos benef\u00edcios, dentre eles:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as na gesta\u00e7\u00e3o<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desenvolvimentos durante inf\u00e2ncia e adolesc\u00eancia<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fortalecimento da fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Redu\u00e7\u00e3o da incid\u00eancia ou gravidade de infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00edvio da intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Melhora geral da fun\u00e7\u00e3o intestinal<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Melhorias da sa\u00fade mental (desempenho cognitivo, humor, vitalidade, mem\u00f3ria, vigil\u00e2ncia e aten\u00e7\u00e3o)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sa\u00fade e bem-estar no envelhecimento<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desempenho f\u00edsico<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Preven\u00e7\u00e3o da obesidade<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Melhora do perfil lip\u00eddico e promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade cardiovascular<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Melhora no metabolismo da glicose e na sensibilidade \u00e0 insulina, prevenindo o diabetes mellitus<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade \u00f3ssea<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Logicamente, a obten\u00e7\u00e3o desses benef\u00edcios varia de acordo com o alimento, uma vez que cada um deles est\u00e1 atrelado a tipos espec\u00edficos de nutrientes e compostos na matriz alimentar.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_funcionais_no_contexto_brasileiro\"><\/span><b>Alimentos funcionais no contexto brasileiro<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na legisla\u00e7\u00e3o brasileira, n\u00e3o h\u00e1 uma defini\u00e7\u00e3o para alimento funcional. Por\u00e9m, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (ANVISA) traz o conceito de <\/span><b>\u201calega\u00e7\u00f5es de propriedade funcional<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, que descrevem o papel metab\u00f3lico ou fisiol\u00f3gico que um nutriente ou outros constituintes possuem no crescimento, desenvolvimento, manuten\u00e7\u00e3o e outras fun\u00e7\u00f5es do organismo humano.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Curiosamente, o Brasil foi o primeiro pa\u00eds da Am\u00e9rica Latina a possuir uma legisla\u00e7\u00e3o referente \u00e0s alega\u00e7\u00f5es das propriedades funcionais.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><b>Resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 18 de 30 de abril de 1999<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> da ANVISA determina que tais alega\u00e7\u00f5es <\/span><b>nunca devem ser vinculadas \u00e0 cura de doen\u00e7as e tratamentos, mas sim \u00e0 poss\u00edvel preven\u00e7\u00e3o de desordens fisiol\u00f3gicas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As alega\u00e7\u00f5es de propriedades funcionais que j\u00e1 obtiveram autoriza\u00e7\u00e3o para uso pela ANVISA s\u00e3o expostas na tabela abaixo.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>Composto<\/b><\/td>\n<td><b>Alega\u00e7\u00f5es\u00a0<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>\u00c1cidos graxos &#8211; EPA e DHA<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Aux\u00edlio na manuten\u00e7\u00e3o de n\u00edveis saud\u00e1veis de triglicer\u00eddeos<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">*Autoriza-se a alega\u00e7\u00e3o somente para uso em suplementos contendo \u00f3leos de peixes, \u00f3leo de krill ou \u00f3leo da microalga Schizochytriumsp<\/span><\/i><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Licopeno, lute\u00edna e zeaxantina<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">A\u00e7\u00e3o antioxidante, que protege as c\u00e9lulas contra os<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">radicais livres<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">*Para o licopeno, autoriza-se a alega\u00e7\u00e3o somente para uso em suplementos contendo licopeno extra\u00eddo do tomate ou licopeno sint\u00e9tico<\/span><\/i><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fibras alimentares<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Aux\u00edlio no funcionamento do intestino<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Beta glucana em farelo de aveia, aveia em flocos e farinha de aveia<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Redu\u00e7\u00e3o do colesterol<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Dextrina resistente<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxiliam o funcionamento do intestino<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Frutooligossacar\u00eddeos (FOS)<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Contribuem para o equil\u00edbrio da flora intestinal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Goma guar parcialmente hidrolisada<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxiliam o funcionamento do intestino<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Inulina<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Contribui para o equil\u00edbrio da flora intestinal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Lactulose<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxilia o funcionamento do intestino<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Polidextrose<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxiliam o funcionamento do intestino<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Psyllium\u00a0<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxilia na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de gordura<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Quitosana<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxilia na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de gordura e colesterol<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fitoester\u00f3is<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Auxiliam na redu\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o de colesterol<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Manitol, xilitol e sorbitol<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o produz \u00e1cidos que danificam os dentes<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">*Alega\u00e7\u00e3o aprovada somente para gomas de mascar sem a\u00e7\u00facar.<\/span><\/i><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Probi\u00f3ticos<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">A alega\u00e7\u00e3o de propriedade funcional ou de sa\u00fade deve ser proposta pela empresa e ser\u00e1 avaliada caso a caso<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Prote\u00edna de soja<\/b><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">O consumo di\u00e1rio de no m\u00ednimo 25 g de prote\u00edna de soja pode ajudar a reduzir o colesterol<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para todos os compostos, alerta-se que <\/span><b>o consumo deve ser aliado a uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e h\u00e1bitos de vida saud\u00e1veis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, muitas vezes, as alega\u00e7\u00f5es s\u00e3o autorizadas somente quando h\u00e1 um valor m\u00ednimo da subst\u00e2ncia na por\u00e7\u00e3o do produto pronto para consumo. Para as fibras alimentares, por exemplo, este valor \u00e9 de 2,5 g.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para mais detalhes sobre cada alega\u00e7\u00e3o de propriedades funcionais, <\/span><a href=\"https:\/\/www.gov.br\/agricultura\/pt-br\/assuntos\/inspecao\/produtos-vegetal\/legislacao-de-produtos-origem-vegetal\/biblioteca-de-normas-vinhos-e-bebidas\/alegacoes-de-propriedade-funcional-aprovadas_anvisa.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\"><span style=\"font-weight: 400;\">clique aqui<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Desafios_e_reflexoes_o_debate_cientifico_sobre_alimentos_funcionais\"><\/span><b>Desafios e reflex\u00f5es: o debate cient\u00edfico sobre alimentos funcionais<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Embora os benef\u00edcios dos alimentos funcionais sejam promissores, \u00e9 fundamental manter um olhar cr\u00edtico sobre a sua defini\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alguns cientistas argumentam que a defini\u00e7\u00e3o atual \u2013 &#8220;alimentos que oferecem benef\u00edcios al\u00e9m da nutri\u00e7\u00e3o b\u00e1sica&#8221; \u2013 pode ser considerada vaga, gerando confus\u00e3o tanto para profissionais quanto para consumidores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O debate acad\u00eamico levanta pontos importantes para o futuro dessa \u00e1rea:<\/span><\/p>\n<p><b>\u2013 Precis\u00e3o do termo:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> se considerarmos que quase todos os alimentos saud\u00e1veis (como frutas e vegetais) oferecem benef\u00edcios al\u00e9m do b\u00e1sico, o termo &#8220;funcional&#8221; pode perder sua especificidade. Propostas sugerem que a categoria seja reservada para alimentos novos ou formulados cuja efic\u00e1cia tenha sido comprovada, diferenciando-os dos alimentos tradicionais saud\u00e1veis.<\/span><\/p>\n<p><b>\u2013 Necessidade de evid\u00eancia robusta:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para que um alimento processado ou enriquecido seja considerado funcional, \u00e9 necess\u00e1rio que seus efeitos sejam sustentados por ensaios cl\u00ednicos rigorosos em humanos, com concentra\u00e7\u00e3o do composto suficiente para atingir o benef\u00edcio pretendido com seguran\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><b>\u2013 Marketing x ci\u00eancia:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> h\u00e1 uma preocupa\u00e7\u00e3o crescente em distinguir produtos com alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade comprovadas daqueles que utilizam o termo apenas como estrat\u00e9gia de marketing sem a devida valida\u00e7\u00e3o cient\u00edfica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portanto, ao indicar alimentos funcionais, o caminho mais seguro \u00e9 sempre priorizar a matriz alimentar natural e, no caso de produtos industrializados, buscar aqueles cujas alega\u00e7\u00f5es estejam devidamente regulamentadas e fundamentadas pela ci\u00eancia.<\/span><\/p>\n<p><b>Se voc\u00ea gostou deste conte\u00fado, leia tamb\u00e9m<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-o-consumo-de-frutas-influencia-a-saude-intestinal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como o consumo de frutas influencia a sa\u00fade intestinal?<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-os-benefa-cios-do-consumo-de-aveia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Quais s\u00e3o os benef\u00edcios do consumo de aveia?<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/psyllium-o-que-e-e-para-que-serve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Psyllium: o que \u00e9 e para que serve? &#8211; Nutritotal PRO<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Refer\u00eancias<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Brasil). <\/span><a href=\"https:\/\/www.gov.br\/agricultura\/pt-br\/assuntos\/inspecao\/produtos-vegetal\/legislacao-de-produtos-origem-vegetal\/biblioteca-de-normas-vinhos-e-bebidas\/alegacoes-de-propriedade-funcional-aprovadas_anvisa.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lista de alega\u00e7\u00f5es de propriedade funcional aprovadas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> [Internet]. Bras\u00edlia: Anvisa.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ifs.edu.br\/images\/EDIFS\/ebooks\/2019\/E-book_-_alimentos_funcionais.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos funcionais: aspectos nutricionais na qualidade de vida<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\/ Vanessa Alves Henrique&#8230; [et al.]. \u2013 Aracaju: IFS, 2018. 57 p. : il.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Amorim, M., Devitte, R., da Silva, M., &amp; dos Santos, P. (2023). <\/span><a href=\"https:\/\/periodicos.ifrs.edu.br\/index.php\/publicaifrs\/article\/view\/6378\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos funcionais e sa\u00fade: uma revis\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. P\u00fablica-IFRS: Boletim de Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o, 1(1).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Brasil. Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Biblioteca Virtual em Sa\u00fade. <\/span><a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/dicas\/220_alimentos_funcionais.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos funcionais<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> [Internet]. Bras\u00edlia: Minist\u00e9rio da Sa\u00fade; 2009 dez.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa MM, Bishir M, Bhat A, Chidambaram SB, Al-Balushi B, Hamdan H, Govindarajan N, Freidland RP, Qoronfleh MW. <\/span><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/36908338\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Functional foods and their impact on health<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. J Food Sci Technol. 2023 Mar;60(3):820-834. doi: 10.1007\/s13197-021-05193-3. Epub 2021 Jul 8. PMID: 36908338; PMCID: PMC9998796.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">European Commission. Directorate-General for Research and Innovation. <\/span><a href=\"https:\/\/publications.europa.eu\/resource\/cellar\/238407ee-0301-4309-9fac-e180e33a3f89.0001.02\/DOC_1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Functional foods<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> [Internet]. Luxembourg: Publications Office of the European Union; 2010.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fekete M, Lehoczki A, Kryczyk-Poprawa A, Z\u00e1b\u00f3 V, Varga JT, B\u00e1lint M, Fazekas-Pongor V, Cs\u00edp\u0151 T, Rz\u0105sa-Duran E, Varga P. <\/span><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/17\/13\/2153\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\"><span style=\"font-weight: 400;\">Functional Foods in Modern Nutrition Science: Mechanisms, Evidence, and Public Health Implications<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Nutrients. 2025 Jun 28;17(13):2153. doi: 10.3390\/nu17132153. PMID: 40647258; PMCID: PMC12251440.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ferreira, S. R. G. (2009). <\/span><a href=\"https:\/\/www.scielo.br\/j\/abem\/a\/YTqV8Ck7pdjQ3mkWZPDJ7Kh\/?format=html&amp;lang=pt\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nutri\u00e7\u00e3o n\u00e3o sai de moda<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia &amp; Metabologia, 53, 483-484.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Temple NJ. <\/span><a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC9559824\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">A rational definition for functional foods: A perspective<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Front Nutr. 2022 Sep 29;9:957516. doi: 10.3389\/fnut.2022.957516. PMID: 36245478; PMCID: PMC9559824.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Universidade Federal do Sul da Bahia. <\/span><a href=\"https:\/\/ufsb.edu.br\/proaf\/proaf\/dace\/cqv\/setor-de-promocao-a-saude-estudantil\/acao-bem-estar\/acao-de-nutricao\/promovendo-alimentacao-saudavel\/alimentos-funcionais-voce-sabe-o-que-e-isso\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos funcionais: voc\u00ea sabe o que \u00e9 isso?<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> [Internet]. Itabuna (BA): UFSB; 2023 abr 24.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na atualidade, um dos maiores desafios para a sa\u00fade global \u00e9 o crescente fardo das doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (DCNTs). Fatores relacionados ao estilo de vida \u2013 principalmente a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o \u2013 desempenham um papel fundamental no desenvolvimento dessas condi\u00e7\u00f5es. 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