{"id":10643,"date":"2014-09-19T17:50:00","date_gmt":"2014-09-19T17:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10643"},"modified":"2021-04-22T00:08:29","modified_gmt":"2021-04-22T03:08:29","slug":"quais-sa-o-as-propriedades-nutricionais-da-amaandoa-de-baru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-as-propriedades-nutricionais-da-amaandoa-de-baru\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o as propriedades nutricionais da am\u00eandoa de baru?"},"content":{"rendered":"<div><span>A am\u00eandoa de baru cont\u00e9m grandes quantidades de gordura monoinsaturada, amino\u00e1cidos essenciais, c\u00e1lcio, vitamina E, ferro, zinco, fibra alimentar, tanino e \u00e1cido f\u00edtico. Devido \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o nutricional, essa semente, t\u00edpica do cerrado brasileiro, tem atra\u00eddo grande interesse cient\u00edfico.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Pesquisadores da Universidade Federal de Goi\u00e1s conduziram um estudo randomizado controlado por placebo com 20 indiv\u00edduos. O ensaio teve dois per\u00edodos de seis semanas cada e um per\u00edodo de washout de quatro semanas entre os tratamentos. Os indiv\u00edduos foram alocados aleatoriamente em per\u00edodos alternados recebendo os seguintes tratamentos por per\u00edodo: suplementa\u00e7\u00e3o com 20 g\/dia de am\u00eandoa de baru ou placebo (uma c\u00e1psula de amido de milho\/dia). Comparada ao placebo, a suplementa\u00e7\u00e3o com am\u00eandoa de baru reduziu os n\u00edveis sangu\u00edneos de colesterol total, a LDL-c (lipoprote\u00ednas de baixa densidade) e a fra\u00e7\u00e3o n\u00e3o-HDL (lipoprote\u00ednas de alta densidade) do colesterol. N\u00e3o houveram altera\u00e7\u00f5es significativas nos biomarcadores de oxida\u00e7\u00e3o celular avaliados. Diante desses resultados, os autores concluem que a suplementa\u00e7\u00e3o alimentar de indiv\u00edduos moderadamente hipercolesterol\u00eamicos com am\u00eandoa de baru melhorou os par\u00e2metros lip\u00eddicos s\u00e9ricos, de maneira que este alimento pode ser inclu\u00eddo em planos alimentares para redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Outro estudo investigou a atividade antioxidante dos extratos da am\u00eandoa de baru e o efeito do consumo desta semente no estado oxidativo de ratos suplementados com ferro por via oral e os resultados demonstraram que o consumo da am\u00eandoa de baru protegeu os tecidos contra o estresse oxidativo induzido pelo ferro. Os autores afirmaram que o \u00e1cido f\u00edtico contido na am\u00eandoa de baru pode ser parcialmente respons\u00e1vel por este efeito protetor, no entanto, outros compostos, tais como fen\u00f3is tamb\u00e9m podem estar envolvidos.<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A am\u00eandoa de baru cont\u00e9m grandes quantidades de gordura monoinsaturada, amino\u00e1cidos essenciais, c\u00e1lcio, vitamina E, ferro, zinco, fibra alimentar, tanino e \u00e1cido f\u00edtico. 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