{"id":10647,"date":"2015-02-05T18:54:00","date_gmt":"2015-02-05T18:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10647"},"modified":"2021-04-21T22:53:24","modified_gmt":"2021-04-22T01:53:24","slug":"quais-sa-o-os-benefa-cios-da-soja-preta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sa-o-os-benefa-cios-da-soja-preta\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o os benef\u00edcios da soja preta?"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><span>A composi\u00e7\u00e3o centesimal da soja preta \u00e9 equivalente \u00e0 do gr\u00e3o amarelo. A maior quantidade de compostos fen\u00f3licos e flavon\u00f3ides e a presen\u00e7a de antocianinas na soja preta s\u00e3o respons\u00e1veis pelas propriedades diferenciadas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 amarela. Isto porque essas subst\u00e2ncias s\u00e3o respons\u00e1veis por evitar rea\u00e7\u00f5es de oxida\u00e7\u00e3o de mol\u00e9culas que podem acelerar o processo de morte celular.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Ao comprovar a rela\u00e7\u00e3o entre compostos fen\u00f3licos, flavon\u00f3ides e antocianinas com a antioxida\u00e7\u00e3o, um estudo conduzido por uma pesquisadora da Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da USP indicou que, em m\u00e9dia, a soja preta apresenta o dobro dessa capacidade.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>A soja preta tamb\u00e9m tem efeitos na redu\u00e7\u00e3o do ganho de peso corporal e na melhora do perfil lip\u00eddico. Um estudo avaliou o efeito de antocianinas extra\u00eddas de soja preta sobre o peso corporal e perfil lip\u00eddico de ratos alimentados com uma dieta rica em gordura. Metade dos ratos recebeu dieta padr\u00e3o suplementada com 16% de gordura de porco (grupo controle) e a outra metade recebeu a mesma dieta acrescida de 10% de soja preta. Os resultados demonstram que os ratos alimentados com soja preta apresentaram menor ganho de peso (p&lt;0,05), redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de lipoprote\u00edna de baixa densidade (LDL-colesterol) e triglicer\u00eddeos (p&lt;0,05) e aumento dos n\u00edveis de lipoprote\u00ednas de alta densidade (HDL-colesterol) em compara\u00e7\u00e3o ao grupo controle.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A composi\u00e7\u00e3o centesimal da soja preta \u00e9 equivalente \u00e0 do gr\u00e3o amarelo. A maior quantidade de compostos fen\u00f3licos e flavon\u00f3ides e a presen\u00e7a de antocianinas na soja preta s\u00e3o respons\u00e1veis pelas propriedades diferenciadas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 amarela. 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