{"id":10719,"date":"2022-05-30T09:00:00","date_gmt":"2022-05-30T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10719"},"modified":"2023-05-31T15:14:45","modified_gmt":"2023-05-31T18:14:45","slug":"o-que-significa-fodmap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-significa-fodmap\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 FODMAP?"},"content":{"rendered":"

O termo \u201cFODMAP\u201d<\/strong> se refere \u00e0 uma sigla em ingl\u00eas, que significa: oligossacar\u00eddeos, dissacar\u00eddeos, monossacar\u00eddeos e poli\u00f3is ferment\u00e1veis.<\/strong> Assim, agrupa tipos espec\u00edficos de carboidratos de cadeia curta que s\u00e3o lentamente absorvidos ou n\u00e3o digeridos no intestino delgado.<\/p>\n

\"fodmap\"

Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n

Os poli\u00f3is (\u201c\u00e1lcoois de a\u00e7\u00facar\u201d), apesar de n\u00e3o serem carboidratos propriamente ditos, possuem sabor adocicado e s\u00e3o utilizadas na ind\u00fastria como ado\u00e7antes artificiais.<\/p>\n

Qual o mecanismo de a\u00e7\u00e3o dos FODMAP\u2019s no organismo?<\/strong><\/p>\n

Quando fermentados pelos microrganismos que habitam o intestino grosso, os FODMAPs levam \u00e0 uma maior produ\u00e7\u00e3o de gases<\/strong>, como hidrog\u00eanio, metano e di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m apresentam grande capacidade de atrair \u00e1gua no trato gastrintestinal, atrav\u00e9s de um efeito osm\u00f3tico<\/strong> que gera a distens\u00e3o luminal<\/strong>.<\/p>\n

O consumo de FODMAPs tamb\u00e9m eleva a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos de cadeia curta (AGCCs), como propianato, butirato e acetato, que geralmente exibem muitos efeitos ben\u00e9ficos. No entanto, a produ\u00e7\u00e3o excessiva pode aumentar a sensibilidade visceral<\/strong> e favorecer o aparecimento de contra\u00e7\u00f5es col\u00f4nicas.<\/p>\n

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FODMAPs nos alimentos<\/strong><\/p>\n

Na tabela abaixo, est\u00e3o exemplificados alimentos com altos teores de FODMAPs, al\u00e9m de alternativas com baixos n\u00edveis desses carboidratos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nAlimentos com altos teores de FODMAPs<\/strong><\/td>\nAlimentos com baixos teores de FODMAPs<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
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Frutas<\/strong><\/p>\n

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Abacate, amora, ameixa, caqui, cereja, damasco, figo, ma\u00e7\u00e3, manga, melancia, nectarina, pera, p\u00eassego, sucos de fruta<\/td>\nAbacaxi, banana, carambola, coco, framboesa, kiwi, laranja, lim\u00e3o, mam\u00e3o, maracuj\u00e1, mel\u00e3o, mirtilo, morango, tangerina, uva<\/td>\n<\/tr>\n
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Legumes e vegetais<\/strong><\/p>\n

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Aspargo, alcachofra, alho, beterraba, cebola, chic\u00f3ria, cogumelo, couve-flor, ervilha, milho, quiabo, vagem<\/p>\n

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Abobrinha, ab\u00f3bora, acelga, alface, alho-por\u00f3, azeitona, batata, berinjela, broto de alfafa, broto de feij\u00e3o, cebolinha (parte verde), cenoura, couve, erva-doce, espinafre, feij\u00e3o-verde, gengibre, mandioca, nabo, pepino, pimenta, piment\u00e3o, tomate<\/td>\n<\/tr>\n
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Gr\u00e3os, sementes e cereais<\/strong><\/p>\n

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Centeio, cevada, cuscuz, feij\u00e3o, soja, trigo<\/p>\n

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Aveia, arroz, chia, gergelim, gr\u00e3o de bico enlatado, lentilhas enlatadas, milho, pain\u00e7o, p\u00e3o de milho, produtos sem gl\u00faten (p\u00e3o, farinhas, massas), polenta, quinoa, sementes de ab\u00f3bora, semente de girassol, tapioca, tempeh, tofu<\/p>\n

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Queijos e l\u00e1cteos<\/strong><\/p>\n

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Cream chesse, coalhada, iogurte, leite condensado, leite (vaca, cabra, ovelha), nata, pudim, queijo cottage, queijo fresco, ricota, sorvete<\/p>\n

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Brie, camembert, cheddar, feta, manteiga, leite e iogurte sem lactose, mu\u00e7arela, parmes\u00e3o, queijo de trigo, queijo su\u00ed\u00e7o<\/p>\n

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Castanhas e nozes<\/strong><\/p>\n

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Castanha de caju, pistache<\/p>\n

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Amendoim, macad\u00e2mia, manteiga de amendoim, nozes, pinh\u00e3o<\/p>\n

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Condimentos e ado\u00e7antes<\/strong><\/p>\n

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Alho, cebola, condimentos com trigo, frutose, ketchup, maionese, manitol, massa de tomate, mel, molho japon\u00eas, mostarda, sorbitol, xarope de milho rico em frutose, xilitol<\/p>\n

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A\u00e7\u00facar comum, aspartame, est\u00e9via, glicose, mela\u00e7o, molho de ostra, molho de peixe, molho de soja sem gl\u00faten, n\u00e9ctar, \u00f3leos, suco de lim\u00e3o, vinagre (de champanhe, vinho tinto ou vinho branco), xarope de bordo, de frutose dourada e de milho dourado<\/p>\n

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Temperos e ervas<\/strong><\/p>\n

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Alho e cebola em p\u00f3<\/p>\n

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A\u00e7afr\u00e3o, alecrim, coentro, gengibre, hortel\u00e3, louro, manjeric\u00e3o, or\u00e9gano, p\u00e1prica, pimenta, pimenta caiena, pimenta vermelha em p\u00f3, sal, salsa, semente de mostarda, tomilho<\/p>\n

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Vale ressaltar que a composi\u00e7\u00e3o dos FODMAPs \u00e9 afetada por t\u00e9cnicas de processamentos de alimentos. Processos que envolvem aquecimento e \u00e1gua podem reduzir os teores de FODMAPs sol\u00faveis em \u00e1gua (como frutanos e GOS).<\/p>\n

As por\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m devem ser consideradas, pois uma ingest\u00e3o excessiva de alimentos considerado \u201cpobres\u201d em FODMAPs pode aumentar o seu conte\u00fado na dieta.<\/p>\n

Ademais, os produtos sem gl\u00faten costumam ter baixo teor de FODMAPs, exceto se contiverem mel ou ado\u00e7antes a base de frutose ou poli\u00f3is.<\/p>\n

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Como \u00e9 a dieta Low FODMAPs?<\/strong><\/p>\n

A dieta baixa em FODMAP foi criada na Austr\u00e1lia em 1999 para tratar pacientes com S\u00edndrome do Intestino Irrit\u00e1vel<\/strong><\/a> (SII)<\/strong>. Ela inclui a redu\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o alimentar dos 5 principais subgrupos de carboidratos:<\/p>\n