{"id":10811,"date":"2022-06-20T10:00:00","date_gmt":"2022-06-20T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10811"},"modified":"2023-05-31T15:14:08","modified_gmt":"2023-05-31T18:14:08","slug":"ferro-heme-nao-heme-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/","title":{"rendered":"Qual a diferen\u00e7a entre ferro heme e ferro n\u00e3o-heme?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#Ferro_heme_Fe_2\" >Ferro heme (Fe 2+)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#1_Fontes_alimentares\" >1. Fontes alimentares<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#2_Absorcao_e_biodisponibilidade\" >2. Absor\u00e7\u00e3o e biodisponibilidade<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#3_Fatores_inibidores_de_absorcao\" >3.\u00a0 Fatores inibidores de absor\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#4_Riscos_de_excesso\" >4. Riscos de excesso<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#Ferro_nao-heme_Fe_3\" >Ferro n\u00e3o-heme (Fe 3+)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#1_Fontes_alimentares-2\" >1. Fontes alimentares<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#2_Absorcao_e_biodisponibilidade-2\" >2. Absor\u00e7\u00e3o e biodisponibilidade<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#3_Fatores_inibidores_de_absorcao-2\" >3. Fatores inibidores de absor\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ferro-heme-nao-heme-2\/#4_Fatores_que_melhoram_a_absorcao\" >4. Fatores que melhoram a absor\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>O <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/funcoes-plenamente-reconhecidas-de-nutrientes-ferro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ferro<\/strong><\/a> \u00e9 um mineral essencial para a sa\u00fade humana. Sua presen\u00e7a \u00e9 fundamental para diversos processos biol\u00f3gicos, como o transporte de oxig\u00eanio, a respira\u00e7\u00e3o celular, a s\u00edntese de DNA, a defesa imunol\u00f3gica, entre outras fun\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<div id=\"attachment_55321\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-55321\" class=\"wp-image-55321 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T083632.050.png\" alt=\"ferro heme n\u00e3o-heme\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T083632.050.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T083632.050-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T083632.050-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T083632.050-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-55321\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<p>A maior parte do ferro utilizado no organismo \u00e9 proveniente do sistema de reciclagem de hem\u00e1cias, enquanto uma outra parcela \u00e9 proveniente da dieta. Esse ferro diet\u00e9tico \u00e9 encontrado sob duas formas principais: o <strong>ferro heme<\/strong> (Fe 2+) e o <strong>ferro n\u00e3o-heme<\/strong> (Fe 3+). Vamos entender as principais diferen\u00e7as entre eles?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ferro_heme_Fe_2\"><\/span><strong>Ferro heme (Fe 2+)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Fontes_alimentares\"><\/span><strong>1. Fontes alimentares<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O <strong>ferro heme<\/strong> (Fe 2+), tamb\u00e9m chamado de <strong>ferro ferroso ou org\u00e2nico<\/strong>, \u00e9 encontrado apenas em alimentos de<strong> origem animal<\/strong>, como <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-valor-cala-rico-das-carnes-de-gado-porco-frango-e-peixe-sa-o-iguais\/\">carnes, aves, e frutos do mar<\/a>, a partir da hemoglobina e da mioglobina provenientes desses produtos. As <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/\"><strong>carnes vermelhas<\/strong><\/a> s\u00e3o as melhores fontes desse elemento, sendo que a carne bovina possui 50% do seu teor de ferro na forma heme.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Absorcao_e_biodisponibilidade\"><\/span><strong>2. Absor\u00e7\u00e3o e biodisponibilidade<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Em sua conforma\u00e7\u00e3o estrutural, o ferro heme est\u00e1 inserido em um <strong>anel porfir\u00ednico<\/strong>, que o deixa protegido do ambiente externo. Assim, antes de sua capta\u00e7\u00e3o pela mucosa, ele <strong>pouco interage com fatores diet\u00e9ticos inibidores<\/strong>, e por isso sua absor\u00e7\u00e3o quase n\u00e3o \u00e9 afetada pela composi\u00e7\u00e3o da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, um fator que beneficia a biodisponibilidade do ferro heme \u00e9 a sua capacidade de formar complexos sol\u00faveis com outros componentes da dieta no intestino, facilitando a sua absor\u00e7\u00e3o. Ainda, o baixo pH do est\u00f4mago, associado a enzimas proteol\u00edticas do est\u00f4mago e intestino delgado, auxiliam o processo de libera\u00e7\u00e3o do Fe 2+ nos enter\u00f3citos.<\/p>\n<p>Apesar da falta de consenso, \u00e9 aceito que o ferro heme tenha <strong>biodisponibilidade de 15% a 35%<\/strong>. Em casos de defici\u00eancia, pode chegar ao valor de 40%.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Fatores_inibidores_de_absorcao\"><\/span><strong>3.\u00a0 Fatores inibidores de absor\u00e7\u00e3o<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-os-tipos-de-calcio-mais-usados-em-suplementos-alimentares\/\"><strong>c\u00e1lcio<\/strong><\/a> \u00e9 um dos \u00fanicos fatores inibidores da absor\u00e7\u00e3o do ferro heme. Para diminuir essa interfer\u00eancia, recomenda-se evitar a ingest\u00e3o de alimentos ricos em c\u00e1lcio (como leite e queijos) e alimentos ricos em ferro na mesma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, quando <strong>cozidos por altas temperaturas<\/strong> por muito tempo, o ferro heme dos alimentos podem ser convertidos em ferro n\u00e3o-heme, de biodisponibilidade mais baixa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Riscos_de_excesso\"><\/span><strong>4. Riscos de excesso<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Apesar da alta biodisponibilidade do ferro heme e sua import\u00e2ncia para o organismo, o excesso de consumo deste micronutriente deve ser evitado. Ele pode ser prejudicial aos tecidos, por catalisar a convers\u00e3o de per\u00f3xidos de hidrog\u00eanio em radicais livres, que atacam membranas celulares, prote\u00ednas e DNA.<\/p>\n<p>Desse modo, alguns estudos associam a ingest\u00e3o de ferro heme ao risco aumentado de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qual-a-relaa-a-o-entre-antioxidantes-e-ca-ncer\/\"><strong>c\u00e2ncer<\/strong><\/a> e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/prevencao-de-doencas-cardiovasculares-na-pratica-clinica\/\"><strong>doen\u00e7as cardiovasculares<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ferro_nao-heme_Fe_3\"><\/span><strong>Ferro n\u00e3o-heme (Fe 3+)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Fontes_alimentares-2\"><\/span><strong>1. Fontes alimentares<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O <strong>ferro n\u00e3o-heme<\/strong> (Fe 3+), tamb\u00e9m chamado de <strong>ferro f\u00e9rrico ou inorg\u00e2nico<\/strong>, \u00e9 encontrado tanto em alimentos de origem vegetal, quanto em alimentos de origem animal (uma vez que os animais consomem alimentos vegetais com ferro n\u00e3o-heme). <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-alimentos-enriquecidos-ou-fortificados\/\">Alimentos fortificados<\/a> tamb\u00e9m s\u00e3o ricos neste nutriente.<\/p>\n<p>Portanto,\u00a0 s\u00e3o exemplos de <strong>fontes de ferro n\u00e3o-heme<\/strong>: cereais, gr\u00e3os, frutas, legumes, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/anvisa-atualizou-as-regras-para-adia-a-o-de-ferro-e-a-cido-fa-lico-em-farinhas\/\">farinha de trigo fortificada<\/a>, carnes, aves e peixes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Absorcao_e_biodisponibilidade-2\"><\/span><strong>2. Absor\u00e7\u00e3o e biodisponibilidade<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para a sua absor\u00e7\u00e3o intestinal, o ferro f\u00e9rrico (Fe 3+) deve ser oxidado a ferro ferroso (Fe 2+). Na forma de Fe 2+, o ferro \u00e9 ent\u00e3o levado pelo transportador de metal divalente 1 (DMT1). Independentemente do tipo de ferro ingerido (heme ou n\u00e3o heme), ap\u00f3s a absor\u00e7\u00e3o o uso corporal \u00e9 o mesmo.<\/p>\n<p>Por n\u00e3o se inserir em um complexo porfir\u00ednico, o ferro n\u00e3o-heme sofre intensa<strong> influ\u00eancia de fatores antinutricionais<\/strong> no seu processo absortivo. Assim, sua <strong>biodisponibilidade \u00e9 mais baixa<\/strong>, variando de <strong>2 a 20%<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Fatores_inibidores_de_absorcao-2\"><\/span><strong>3. Fatores inibidores de absor\u00e7\u00e3o<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Como dito anteriormente, a biodisponibilidade do ferro n\u00e3o-heme \u00e9 altamente influenciada por alguns componentes da dieta, que podem formar complexos insol\u00faveis com o elemento ou disputar pelo mesmo receptor, reduzindo sua absor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Os compostos, alimentos ou fatores que <strong>reduzem a absor\u00e7\u00e3o do ferro n\u00e3o-heme<\/strong> s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-fitatos\/\">Fitatos<\/a>;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-teor-de-oxalato-nos-alimentos\/\">Oxalatos<\/a>;<\/li>\n<li>Taninos e outros compostos fen\u00f3licos que se ligam ao ferro (presentes em ch\u00e1s, caf\u00e9, cacau, vinhos tintos, certos vegetais e especiarias);<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-ingerir-quantidade-suficiente-de-calcio-sem-usar-laticinios-na-dieta\/\">C\u00e1lcio<\/a>;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-zinco-qual-a-sua-importancia-para-a-saude\/\">Zinco<\/a>;<\/li>\n<li>Cobre;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/podcast\/podcast-proteina-de-soja-saudavel-para-o-coracao\/\">Prote\u00edna isolada de soja<\/a>;<\/li>\n<li>Fosfopept\u00eddeos de case\u00edna (prote\u00ednas presentes em ovos, leite e queijos);<\/li>\n<li>Redu\u00e7\u00e3o da acidez g\u00e1strica;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/interacao-fibra-microbiota-intestinal-e-seus-efeitos-sobre-a-inflamacao-sistemica\/\">Estado inflamat\u00f3rio<\/a> aumentado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recomenda-se que o consumo destes inibidores aconte\u00e7a apenas 1 ou 2 horas ap\u00f3s refei\u00e7\u00f5es ricas em ferro n\u00e3o-heme.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Fatores_que_melhoram_a_absorcao\"><\/span><strong>4. Fatores que melhoram a absor\u00e7\u00e3o<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Por outro lado, existem tamb\u00e9m alguns componentes facilitadores da absor\u00e7\u00e3o do ferro n\u00e3o-heme. S\u00e3o eles:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c1cido asc\u00f3rbico ou <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-vitamina-c-para-a-saude\/\"><strong>vitamina C<\/strong><\/a> (o uso de 75 mg aumenta a absor\u00e7\u00e3o de ferro de 3 a 4 vezes);<\/li>\n<li><strong>Amino\u00e1cidos sulfurados<\/strong> (encontrados na carne e feij\u00e3o);<\/li>\n<li><strong>\u00c1cidos org\u00e2nicos<\/strong> (c\u00edtrico, m\u00e1lico e tart\u00e1rico);<\/li>\n<li><strong>Fruto-oligossacar\u00eddeos<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tratamento t\u00e9rmico<\/strong> (coc\u00e7\u00e3o sob press\u00e3o, aquecimento de microondas);<\/li>\n<li><strong>Maltagem<\/strong> (processo de convers\u00e3o dos gr\u00e3os em malte)<\/li>\n<li><strong>Germina\u00e7\u00e3o<\/strong> (reduz a concentra\u00e7\u00e3o de fitatos);<\/li>\n<li><strong>Alimentos fermentados<\/strong>, como o chucrute (reduzem a concentra\u00e7\u00e3o de fitatos e favorecem a forma\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos org\u00e2nicos, formando ligantes sol\u00faveis com o ferro e tornando-o mais biodispon\u00edvel);<\/li>\n<li><strong>Baixo estoque de ferro<\/strong> (aumenta a absor\u00e7\u00e3o de 10 a 15 vezes)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como visto, o ferro heme e o ferro n\u00e3o-heme possuem algumas diferen\u00e7as pontuais, principalmente quanto \u00e0s suas fontes alimentares e \u00e0 biodisponibilidade. Contudo, ap\u00f3s a absor\u00e7\u00e3o, o uso corporal das duas formas \u00e9 similar, exercendo fun\u00e7\u00f5es importantes do metabolismo.<\/p>\n<p>Apesar disso, \u00e9 necess\u00e1rio cautela no consumo excessivo do ferro heme, devido ao seu potencial de risco para doen\u00e7as. E, para indiv\u00edduos que n\u00e3o consomem produtos de origem animal, deve-se ficar atento ao consumo adequado de ferro n\u00e3o-heme, entendendo seus inibidores e facilitadores, de modo a evitar <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/deficiencia-de-ferro-em-individuos-vegetarianos-e-onivoros\/\">defici\u00eancias<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/funcoes-plenamente-reconhecidas-de-nutrientes-ferro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Fun\u00e7\u00f5es plenamente reconhecidas de nutrientes: Ferro<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n<p>CARDOSO, Marly Augusto; SCAGLIUSI, Fernanda Baeza. Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica. 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o, Guanabara Koogan, 2019.<\/p>\n<p>COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. Biodisponibilidade de nutrientes. 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o, Editora Manole, 2020.<\/p>\n<p>Harvard T.H. Chan School of Public Health. <a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/iron\/#:~:text=Iron%20from%20food%20comes%20in%20two%20forms%3A%20heme,plant%20foods%20with%20non-heme%20iron%29%20and%20fortified%20foods.\">Iron<\/a>. The Nutrition Source.<\/p>\n<p>Slywitch, Eric. <a href=\"https:\/\/ivu.org\/veganguide\/GUIA-DE-NUTRICAO-VEGANA-PARA-ADULTOS-DA-IVU.pdf\" class=\"broken_link\">Guia de Nutri\u00e7\u00e3o Vegana para Adultos da Uni\u00e3o Vegetariana Internacional (IVU)<\/a>. Departamento de Medicina e Nutri\u00e7\u00e3o. 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o, IVU, 2022.<\/p>\n<p>Sociedade Brasileira de Pediatria. <a href=\"https:\/\/www.sbp.com.br\/fileadmin\/user_upload\/21019f-Diretrizes_Consenso_sobre_anemia_ferropriva-ok.pdf\">Consenso sobre Anemia Ferropriva: mais que uma doen\u00e7a, uma urg\u00eancia m\u00e9dica!<\/a> Rio de Janeiro (RJ): SBP, 2018.<\/p>\n<p>Vitamin and mineral requirements in human nutrition: report of a joint FAO\/WHO expert consultation, Bangkok, Thailand, 21\u201330 September 1998.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O ferro \u00e9 um mineral essencial para a sa\u00fade humana. Sua presen\u00e7a \u00e9 fundamental para diversos processos biol\u00f3gicos, como o transporte de oxig\u00eanio, a respira\u00e7\u00e3o celular, a s\u00edntese de DNA, a defesa imunol\u00f3gica, entre outras fun\u00e7\u00f5es. 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