{"id":10901,"date":"2021-10-07T10:58:00","date_gmt":"2021-10-07T13:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=10901"},"modified":"2023-05-31T11:13:10","modified_gmt":"2023-05-31T14:13:10","slug":"o-que-a-a-ndice-glicaamico-ig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-a-a-ndice-glicaamico-ig\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 \u00edndice glic\u00eamico (IG)?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-40620\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/nota-1-novosite-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1140\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/nota-1-novosite-1.jpg 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/nota-1-novosite-1-300x132.jpg 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/nota-1-novosite-1-1024x449.jpg 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/nota-1-novosite-1-768x337.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/p>\n<p>O \u00edndice glic\u00eamico (IG) \u00e9 um valor que demonstra a velocidade com a qual o a\u00e7\u00facar presente nos alimento chega \u00e0 corrente sangu\u00ednea e altera os n\u00edveis de glicemia. As pessoas, \u00e0s vezes, o confundem com a <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qual-a-diferena-a-entre-a-ndice-glicaamico-e-carga-glicaamica\/#:~:text=O%20c%C3%A1lculo%20seria%20realizado%20a,consumida%20desse%20nutriente%20pela%20dieta.\">carga glic\u00eamica<\/a>, que indica a qualidade e quantidade de carboidrato presente em uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O IG \u00e9 calculado a partir da divis\u00e3o da \u00e1rea da curva glic\u00eamica pela \u00e1rea correspondente do alimento controle, multiplicada por 100. E pode ser dividido em tr\u00eas categorias:<\/p>\n<p><strong>Baixo IG:<\/strong> valor menor ou igual a 55 (exemplos: banana, arroz integral, feij\u00e3o preto)<\/p>\n<p><strong>M\u00e9dio IG:<\/strong> valores entre 56 e 69 (exemplos: mam\u00e3o, macarr\u00e3o cozido, beterraba)<\/p>\n<p><strong>Alto IG:<\/strong> valor maior ou igual a 70 (exemplos: melancia, arroz branco, p\u00e3o franc\u00eas)<\/p>\n<p>Quanto maior o \u00edndice glic\u00eamico de um alimento, menor a sua qualidade do ponto de vista nutricional, visto que, carboidratos simples s\u00e3o facilmente diger\u00edveis e se transformam em a\u00e7\u00facar rapidamente no sangue, reduzindo o tempo de saciedade.<\/p>\n<p>Uma alimenta\u00e7\u00e3o baseada nesse tipo de carboidrato provoca uma sensa\u00e7\u00e3o de fome mais r\u00e1pida, sendo negativa para dietas hipocal\u00f3ricas com o objetivo de perda de peso, porque o paciente sentir\u00e1 fome em pouco tempo.<\/p>\n<p>Por outro lado, \u00e9 importante reconhecer que esse tipo de alimento \u00e9 essencial em casos de hipoglicemia ou em exerc\u00edcios prolongados, j\u00e1 que rapidamente estabilizam a glicemia sangu\u00ednea e a energia do indiv\u00edduo.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, estudos demonstram que o consumo de alimentos com baixo \u00edndice glic\u00eamico que, em geral, s\u00e3o alimentos com boa quantidade de fibras por serem consumidos em sua forma integral como frutas com casca, gr\u00e3os integrais ou mesmo as sementes e oleaginosas como linha\u00e7a e castanhas adicionadas \u00e0 refei\u00e7\u00e3o, contribuem para o controle glic\u00eamico, a redu\u00e7\u00e3o de marcadores inflamat\u00f3rios e a preven\u00e7\u00e3o de diabetes tipo 2.<\/p>\n<p>Isso ocorre porque esses alimentos n\u00e3o provocam altos picos de glicose no sangue, o que evita uma produ\u00e7\u00e3o demasiada de insulina que pode levar a um quadro de resist\u00eancia a esse horm\u00f4nio e um ac\u00famulo de gorduras.<\/p>\n<p>Para conhecer o \u00edndice glic\u00eamico de outros alimentos, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabelas-internacionais-de-indice-glicemico-atualizacao-2021\/\"><strong>clique aqui<\/strong><\/a> e confira um material que produzimos sobre as tabelas de IG internacionais publicada esse ano. Ou <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-indice-glicemico-de-alimentos\/\"><strong>acesse a tabela traduzida dos alimentos e seus \u00edndices glic\u00eamicos<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n<p>Guimar\u00e3es, D\u00e9bora Bohnen. <a href=\"https:\/\/diabetes.org.br\/graos-integrais-diminuem-risco-de-diabetes-tipo-2\/\"><strong>Gr\u00e3os integrais diminuem risco de diabetes tipo 2.<\/strong><\/a> Sociedade Brasileira de Diabetes.<\/p>\n<p>Harvard Health Publishing. <a href=\"https:\/\/www.health.harvard.edu\/healthbeat\/a-good-guide-to-good-carbs-the-glycemic-index\"><strong>A good guide to good carbs: The glycemic index.<\/strong><\/a> 2020<\/p>\n<p>Sousa, D. J. M. de, Sousa, L. L. C. de, Rodrigues, J. R., Learte, L. R. S., &amp; Santos, G. M. dos. (2020). <a href=\"https:\/\/www.archhealthinvestigation.com.br\/ArcHI\/article\/view\/3220\"><strong>Influ\u00eancia do \u00edndice glic\u00eamico dos alimentos sobre a concentra\u00e7\u00e3o de marcadores pr\u00f3-inflamat\u00f3rios.<\/strong><\/a> ARCHIVES OF HEALTH INVESTIGATION, 9(1). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.21270\/archi.v9i1.3220\">https:\/\/doi.org\/10.21270\/archi.v9i1.3220<\/a><\/p>\n<p>The University of Sydney. <strong>Glycemic Index Research and GI news.<\/strong> 2020.<\/p>\n<p>Zhang, JY., Jiang, YT., Liu, YS. et al. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s00394-019-02124-z\"><strong>The association between glycemic index, glycemic load, and metabolic syndrome: a systematic review and dose\u2013response meta-analysis of observational studies.<\/strong><\/a> Eur J Nutr 59, 451\u2013463 (2020). https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-019-02124-z<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O \u00edndice glic\u00eamico (IG) \u00e9 um valor que demonstra a velocidade com a qual o a\u00e7\u00facar presente nos alimento chega \u00e0 corrente sangu\u00ednea e altera os n\u00edveis de glicemia. 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