Sim. Estudos em animais e humanos t\u00eam demonstrado que as dietas ricas em gordura, especialmente as gorduras saturadas de cadeia longa, induzem a ativa\u00e7\u00e3o de uma resposta inflamat\u00f3ria nas \u00e1reas do hipot\u00e1lamo envolvidas com o controle da fome e da termog\u00eanese.<\/p>\n
Dietas ricas neste tipo de gordura geram uma resposta inflamat\u00f3ria semelhante ao de uma infec\u00e7\u00e3o, pois aumentam a permeabilidade ao LPS (lipopolissacar\u00eddeo, tamb\u00e9m conhecido como endotoxina, derivada de bact\u00e9rias do intestino grosso), estimulando os mesmos receptores que respondem ao processo infeccioso, o que produz inflama\u00e7\u00e3o de baixo grau.<\/p>\n
Em modelos animais, v\u00e1rios estudos t\u00eam demonstrado que a dieta rica em gordura est\u00e1 associada com aumento da express\u00e3o de uma s\u00e9rie de citocinas pr\u00f3-inflamat\u00f3rias ou biomarcadores de inflama\u00e7\u00e3o no tecido adiposo. Demonstrou-se em estudo feito com camundongos que o consumo prolongado de dieta rica em gordura induz ao estresse oxidativo e inflama\u00e7\u00e3o na pr\u00f3stata dos animais.<\/p>\n
Os mecanismos fisiol\u00f3gicos que ligam a dieta rica em gordura \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o incluem a produ\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias adipocitocinas, incluindo adiponectina, resistina, leptina e ou citocinas pr\u00f3-inflamat\u00f3rias, como IL-1 (Interleucina-1), IL-6 (Interleucina-6) e TNF-alfa (fator de necrose tumoral alfa). Essas citocinas pr\u00f3-inflamat\u00f3rias afetam certos tecidos-alvo, causando inflama\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da ativa\u00e7\u00e3o de fatores de transcri\u00e7\u00e3o que resultam no recrutamento e ativa\u00e7\u00e3o de macr\u00f3fagos e infiltra\u00e7\u00e3o de linf\u00f3citos. Todos esses processos est\u00e3o correlacionados com propens\u00e3o de desenvolver eventos isqu\u00eamicos.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, esse processo inflamat\u00f3rio prejudica os circuitos neuronais que mant\u00eam o controle homeost\u00e1tico das reservas corporais de energia, favorecendo assim o ganho de massa adiposa, estando associado com resist\u00eancia \u00e0 insulina e disfun\u00e7\u00e3o endotelial.<\/p>\n
Outro tipo de gordura relacionada com aumento de resposta inflamat\u00f3ria s\u00e3o os \u00e1cidos graxos poli-insaturados \u00f4mega-6. Em condi\u00e7\u00f5es inflamat\u00f3rias, h\u00e1 um aumento da s\u00edntese de eicosan\u00f3ides da s\u00e9rie par provenientes do metabolismo dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-6, que s\u00e3o potentes mediadores inflamat\u00f3rios. Por outro lado, os eicosan\u00f3ides provenientes do metabolismo dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3 resultam em resposta inflamat\u00f3ria atenuada, capaz de inibir a resposta inflamat\u00f3ria aguda, induzida ou agravada por eicosan\u00f3ides derivados do metabolismo dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3.<\/p>\n
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