{"id":35521,"date":"2011-11-25T01:59:24","date_gmt":"2011-11-25T03:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=35521"},"modified":"2022-05-03T15:41:28","modified_gmt":"2022-05-03T18:41:28","slug":"as-razoes-para-se-tornar-um-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/as-razoes-para-se-tornar-um-vegetariano\/","title":{"rendered":"As raz\u00f5es para se tornar um vegetariano"},"content":{"rendered":"

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Em entrevista exclusiva fornecida ao Nutritotal, o nutr\u00f3logo Eric Slywitch, revela as raz\u00f5es para se tornar um vegetariano. Confira a entrevista abaixo:<\/p>\n

1. Quais s\u00e3o os tipos de vegetarianos que existem?
\n<\/strong>Vegetarianismo \u00e9 sin\u00f4nimo de alimenta\u00e7\u00e3o sem carne. Dentro deste grupo, h\u00e1 aqueles que optam pelo consumo de latic\u00ednios e ovos, seguindo a dieta ovolactovegetariana, que correspondem a 67% dos vegetarianos. Por outro lado, outra parte dos vegetarianos exclui o consumo de qualquer alimento de origem animal, s\u00e3o os chamados vegetarianos estritos, que abrangem 22% dos vegetarianos (1). Ainda temos os lactovegetarianos (que utilizam leite, mas n\u00e3o ovos) e que correspondem a 10% dos vegetarianos e os ovovegetarianos (que utilizam ovos, mas n\u00e3o latic\u00ednios) que correspondem a 1% dos vegetarianos.<\/p>\n

2. H\u00e1 influ\u00eancia do conv\u00edvio com outros vegetarianos para optar pelo vegetarianismo?
\n<\/strong>Em muitos casos h\u00e1 influ\u00eancia sim, seja de amigos ou familiares, que acabam apresentando as bases do vegetarianismo. Cerca de 3,5% dos vegetarianos estritos optam em n\u00e3o consumir latic\u00ednios e ovos por n\u00e3o apreciarem o sabor desses produtos. Dentre os ovolactovegetarianos, 8,8% adotam a dieta por n\u00e3o gostarem do paladar da carne, assim como 6% dos lactovegetarianos e 33,3% dos ovovegetarianos. Cerca de 2,8% dos vegetarianos estritos o fazem por motivos familiares, por terem nascido em uma fam\u00edlia vegetariana ou por conviverem com familiares que adotaram essa dieta (1).<\/p>\n

3. Por quais motivos os indiv\u00edduos tornam-se vegetarianos?
\n<\/strong>Os motivos para seguir uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana s\u00e3o diversos: \u00e9ticos, por motivo de sa\u00fade, religioso ou pela preocupa\u00e7\u00e3o com o meio-ambiente.<\/p>\n

4. Qual a raz\u00e3o mais prevalente entre os vegetarianos?
\n<\/strong>O motivo \u00e9tico \u00e9 o predominante, j\u00e1 que atinge 60,1% dos vegetarianos estritos, 42% dos ovolactovegetarianos, 38,8% dos lactovegetarianos. (1). Neste caso, o indiv\u00edduo tem a percep\u00e7\u00e3o de que os animais s\u00e3o seres sencientes (capazes de sofrer ou sentir prazer e felicidade) e portanto n\u00e3o querem compartilhar com o abate e com qualquer forma de explora\u00e7\u00e3o animal para fins aliment\u00edcios. A ado\u00e7\u00e3o da dieta vegetariana por este motivo traduz um ju\u00edzo de valor, fator que n\u00e3o deve sofrer interfer\u00eancia do profissional que acompanha o vegetariano.<\/p>\n

5. Quais os benef\u00edcios deste tipo de alimenta\u00e7\u00e3o para a sa\u00fade?
\n<\/strong>O motivo de sa\u00fade \u00e9 o que leva 14% dos vegetarianos estritos, 33% dos ovovegetarianos, 17,9% dos lactovegetarinos e 14,6% dos ovolactovegetarianos a n\u00e3o consumirem latic\u00ednios e ovos (1). Nesse ponto, a sa\u00fade pode ser entendida sob dois aspectos: a sensa\u00e7\u00e3o f\u00edsica ao abolir seu consumo e a ideia de que esses alimentos n\u00e3o s\u00e3o ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade. No primeiro caso, a retirada desses produtos \u00e9 justificada pela sensa\u00e7\u00e3o de bem estar, especialmente digestivo, ou na melhora de casos al\u00e9rgicos, quando h\u00e1 propens\u00e3o a ser desencadeado pelo seu consumo. Muitos indiv\u00edduos que optam por n\u00e3o utilizar esses produtos referem melhora da flatul\u00eancia, frequ\u00eancia e consist\u00eancia das fezes \u00e0 evacua\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o dos sintomas da doen\u00e7a do refluxo gastroesof\u00e1gico. O acompanhamento do indiv\u00edduo com essas queixas sugere que h\u00e1 necessidade de melhor investiga\u00e7\u00e3o para se averiguar se os sintomas referidos s\u00e3o causas ou consequ\u00eancias do mal estar induzido pelo uso desses produtos. No segundo caso, o cuidado com a sa\u00fade prov\u00e9m de estudos com a popula\u00e7\u00e3o vegetariana estrita, mostrando maior redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol (2) e alguns tipos de c\u00e2ncer, sobretudo de pr\u00f3stata associado ao consumo de latic\u00ednios (3-5). Os estudos mais recentes demonstram impacto positivo da dieta vegetariana estrita no tratamento de indiv\u00edduos diab\u00e9ticos, quando comparados com on\u00edvoros sob dieta bem planejada (7,8).<\/p>\n

6. Porque qual raz\u00e3o o vegetarianismo contribuiria com o meio-ambiente?<\/strong>
\nA preocupa\u00e7\u00e3o com o meio-ambiente \u00e9 um fator cada vez mais comum, mas ainda correspondem a apenas 3,1% dos ovolactovegetarianos, 1,5% dos lactovegetarianos e 1,4% dos vegetarianos estritos (1). Segundo a FAO (Food and Agriculture Organization), de todas as atividades humanas, a pecu\u00e1ria \u00e9 a maior respons\u00e1vel pela eros\u00e3o de solos e contamina\u00e7\u00e3o de mananciais aqu\u00edferos. A pecu\u00e1ria \u00e9 tamb\u00e9m respons\u00e1vel por 18% da emiss\u00e3o de todos os gases respons\u00e1veis pelo efeito estufa produzidos pela humanidade (9). J\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o animal, incluindo as \u00e1reas de cria\u00e7\u00e3o f\u00edsica dos animais e a produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os para aliment\u00e1-los corresponde a 63% de todas as \u00e1reas cultiv\u00e1veis do planeta. A previs\u00e3o da FAO \u00e9 que para 2050 o consumo de carne seja duplicado, portanto esta porcentagem de \u00e1rea cultiv\u00e1vel subiria para 126%, caso n\u00e3o haja tecnologia para aumentar a produ\u00e7\u00e3o em menos espa\u00e7o. Por\u00e9m, criar mais animais em menos espa\u00e7o implicaria em maior explora\u00e7\u00e3o animal pelo confinamento, o que tornaria o problema \u00e9tico, do ponto de vista dos motivos que levam o vegetariano a abolir o consumo da carne e seus subprodutos (9).<\/p>\n

Saiba mais sobre o assunto aqui!<\/a><\/p>\n

O Dr Eric Slywitch possui uma carreira extensa na \u00e1rea de nutrologia e vegetarianismo, como especificado a seguir:<\/p>\n