![](\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/textos\/files\/197--DanilleFinal(2).jpg\")
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Os probi\u00f3ticos v\u00eam ganhando notoriedade devido aos seus efeitos ben\u00e9ficos. No entanto, ainda existem muitas d\u00favidas em rela\u00e7\u00e3o aos tipos de bact\u00e9rias, a\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas e aplica\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas. Em entrevista exclusiva ao Nutritotal, a nutricionista Danielle Fontes de Almeida, especialista em Terapia Nutricional e Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica pelo GANEP e aluna do programa de Mestrado em Ci\u00eancias pelo Departamento de Oncologia da Faculdade de Medicina da USP esclarece os mitos e verdades sobre os probi\u00f3ticos.<\/p>\n
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01. As bact\u00e9rias que trazem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade foram recentemente descobertas, sendo sua utiliza\u00e7\u00e3o recente.
\n<\/b>Mito. Cerca de um s\u00e9culo atr\u00e1s, o microbiologista russo, Elie Metchnikoff sugeriu que os camponeses B\u00falgaros tivessem uma vida saud\u00e1vel mais longa pelo consumo de produtos do leite fermentado. Ele acreditava que o consumo de bacilos fermentadores (Lactobacillus) influenciava positivamente a microbiota do intestino, diminuindo a \u201cputrefa\u00e7\u00e3o\u201d (decomposi\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria org\u00e2nica causada por microrganismos) e a atividade de bact\u00e9rias patog\u00eanicas. Metchnikoff demonstrou que bact\u00e9rias n\u00e3o s\u00e3o necessariamente prejudiciais ao homem, podendo ter um papel importante no bem estar dos indiv\u00edduos. Ele foi o primeiro a recomendar a ingest\u00e3o de microorganismos vivos ben\u00e9ficos como as bact\u00e9rias l\u00e1ticas.<\/p>\n
02. \u201cProbi\u00f3ticos\u201d podem tamb\u00e9m ser chamados de \u201cPrebi\u00f3ticos\u201d.
\n<\/b>Mito. Em 1908 F\u00fcller definia probi\u00f3ticos como \u201cum microrganismo vivo suplementado na dieta o qual beneficia o animal hospedeiro por melhorar o balan\u00e7o microbiano intestinal\u201d. Em 2002, esse conceito foi reafirmado em uma reuni\u00e3o de especialistas promovida pela Organiza\u00e7\u00e3o de Alimentos e Agricultura das Na\u00e7\u00f5es Unidas (FAO) e pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS): organismos vivos que, quando ingeridos em concentra\u00e7\u00f5es adequadas, afetam beneficamente a sa\u00fade do hospedeiro.<\/p>\n
Os prebi\u00f3ticos s\u00e3o ingredientes alimentares resistentes ao processo de digest\u00e3o, que afeta beneficamente o hospedeiro pelo est\u00edmulo seletivo do crescimento e\/ou atividades de um n\u00famero limitado de bact\u00e9rias que t\u00eam potencialidade de melhorar a sa\u00fade do hospedeiro. Alguns exemplos de Prebi\u00f3ticos podem ser as fibras insol\u00faveis como a inulina, goma guar e frutooligossacar\u00eddeos (FOS).<\/p>\n
03. Todas as bact\u00e9rias que n\u00e3o causam doen\u00e7as ao ser humano podem ser \u201cProbi\u00f3ticos\u201d.
\n<\/b>Mito. Segundo a OMS em 2002, para ser considerado um probi\u00f3tico, o microrganismo vivo deve apresentar as seguintes caracter\u00edsticas: ser comprovadamente seguro, deve sobreviver no alimento durante todo o prazo de validade e estar na concentra\u00e7\u00e3o adequada para exercer benef\u00edcio \u00e0 sa\u00fade, deve sobreviver \u00e0 a\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos g\u00e1stricos e sais biliares, chegar vi\u00e1vel e ativo ao seu s\u00edtio de atua\u00e7\u00e3o no organismo e exercer benef\u00edcio clinicamente comprovado.<\/p>\n
04. As bact\u00e9rias de nosso intestino (microbiota) t\u00eam importante fun\u00e7\u00e3o na sa\u00fade do indiv\u00edduo.
\n<\/b>Verdade. Diversas fun\u00e7\u00f5es positivas t\u00eam sido atribu\u00eddas \u00e0 microbiota intestinal. Uma delas \u00e9 a a\u00e7\u00e3o antibacteriana, onde as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas competem por s\u00edtios de ades\u00e3o e\/ou nutrientes com bact\u00e9rias mal\u00e9ficas. Al\u00e9m disso, as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas s\u00e3o capazes de produzir bacteriocinas que inibem a multiplica\u00e7\u00e3o e ades\u00e3o de pat\u00f3genos.<\/p>\n
Outra fun\u00e7\u00e3o de destaque \u00e9 a a\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica e nutricional, que basicamente interfere na nutri\u00e7\u00e3o do colon\u00f3cito. Os \u00e1cidos graxos de cadeia curta (AGCC), produzidos pelas bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, \u00e9 uma importante fonte de energia para os colon\u00f3citos, proporcionado um efeito tr\u00f3fico no epit\u00e9lio intestinal, al\u00e9m de diminuir o pH da mucosa intestinal, que dificulta a coloniza\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias patog\u00eanicas. Al\u00e9m disso, algumas bact\u00e9rias ben\u00e9ficas podem ajudar na s\u00edntese de vitaminas K e do complexo B.<\/p>\n
Atualmente, pesquisadores e estudiosos do assunto retratam a a\u00e7\u00e3o imunomoduladora promovida pelas bact\u00e9rias probi\u00f3ticas. Essas bact\u00e9rias atuam no desenvolvimento de uma toler\u00e2ncia imunol\u00f3gica estimulando o sistema imune na redu\u00e7\u00e3o do n\u00famero de alergias e processos inflamat\u00f3rios.<\/p>\n
05. Uma vez estabelecida a microbiota, ela permanece inalterada ao longo da vida.
\n<\/b>Mito. O processo de coloniza\u00e7\u00e3o do trato gastrointestinal come\u00e7a ao nascimento e, no decorrer da vida, a microbiota pode ser modificada por diversos fatores.<\/p>\n
O rec\u00e9m nascido por parto normal apresenta a coloniza\u00e7\u00e3o inicial do trato gastrointestinal por bact\u00e9rias da microbiota vaginal e intestinal da m\u00e3e. Por sua vez, crian\u00e7as que nascem por ces\u00e1rea ter\u00e3o suas mucosas colonizadas por bact\u00e9rias do ambiente hospitalar.<\/p>\n
Ap\u00f3s o parto, o tipo de alimenta\u00e7\u00e3o, como o aleitamento natural ou artificial, \u00e9 importante na defini\u00e7\u00e3o da microbiota intestinal do lactente.<\/p>\n
O aleitamento natural proporciona microbiota intestinal constitu\u00edda predominantemente (>80%) por bifidobact\u00e9rias e lactobacilos (1). Nos lactentes que recebem aleitamento artificial, essas bact\u00e9rias correspondem a 40 a 60% da microbiota, estando o restante representado por bact\u00e9rias dos g\u00eaneros Clostridium, Sthaphylococcus e Bacter\u00f3ides (2).<\/p>\n
Ap\u00f3s o desmame, a crian\u00e7a aumenta sua exposi\u00e7\u00e3o a outros tipos de microorganismos resultando na coloniza\u00e7\u00e3o completa adulta por volta dos 18 a 24 meses de idade. Nesta fase existem centenas de esp\u00e9cies de microorganismos habitando a pele, vias a\u00e9reas superiores e trato digest\u00f3rio.<\/p>\n
Aos dois anos de idade a crian\u00e7as apresenta uma microbiota similar \u00e0 de um adulto. Por\u00e9m, fatores como: alimenta\u00e7\u00e3o desequilibrada ou contaminada, idade, estresse e fadiga, medicamentos (principalmente antibi\u00f3ticos), infec\u00e7\u00f5es bacterianas, fumo e \u00e1lcool podem modificar a composi\u00e7\u00e3o da microbiota.<\/p>\n
06. O consumo de probi\u00f3tico n\u00e3o \u00e9 recomendado por \u00f3rg\u00e3os internacionais, sendo seu consumo de indica\u00e7\u00e3o restrita.
\n<\/b>Mito. Em maio de 2008 a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Gastroenterologia publicou as diretrizes sobre a utiliza\u00e7\u00e3o de Probi\u00f3ticos e Prebi\u00f3ticos. A organiza\u00e7\u00e3o define e recomenda a utiliza\u00e7\u00e3o de probi\u00f3ticos, apesar dos benef\u00edcios n\u00e3o serem totalmente elucidados. Alguns benef\u00edcios est\u00e3o descritos nestas diretrizes, como: c\u00e2ncer de c\u00f3lon; tratamento e preven\u00e7\u00e3o de diarreia aguda e diarreia associada \u00e0 antibioticoterapia; alergias; doen\u00e7as intestinais (pouchite, colite ulcerativa, doen\u00e7a de Crohn, s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de lactose); preven\u00e7\u00e3o de infec\u00e7\u00f5es sist\u00eamicas, dentre outras.<\/p>\n
07. Todos os iogurtes podem ser considerados probi\u00f3ticos, pois, cont\u00e9m bact\u00e9rias oriundas da fermenta\u00e7\u00e3o.
\n<\/b>Mito. Iogurte \u00e9 um produto elaborado com culturas de bact\u00e9rias l\u00e1cticas: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Estas bact\u00e9rias n\u00e3o sobrevivem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do trato gastrintestinal em concentra\u00e7\u00f5es compat\u00edveis para exercerem efeitos probi\u00f3ticos in vivo. Assim, nem todos os iogurtes podem ser considerados probi\u00f3ticos. No entanto, o comum no mercado atual \u00e9 incorporar ao produto l\u00e1cteo bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, consideradas probi\u00f3ticos.<\/p>\n
08. Probi\u00f3ticos de g\u00eaneros diferentes, por exemplo, Lactobacillus e Bifidobacterium, t\u00eam fun\u00e7\u00f5es diferentes no organismo.
\n<\/b>Verdade. Cada g\u00eanero de bact\u00e9ria tem uma fun\u00e7\u00e3o espec\u00edfica no organismo. Podemos observar alguns exemplos na tabela a seguir:<\/p>\n
![](\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/textos\/files\/195--Tabela%201-%20Mitos%20e%20Verdades%20sobre%20os%20Proboticos_2.jpg\")
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09. Probi\u00f3ticos da mesma esp\u00e9cie exercem os mesmos benef\u00edcios.
\n<\/b>Mito. Da mesma maneira que os g\u00eaneros diferentes exercem efeitos diferentes, o mesmo ocorre com bact\u00e9rias da mesma esp\u00e9cie, por\u00e9m, de cepas diferentes. O efeito de uma bact\u00e9ria \u00e9 espec\u00edfico para cada cepa (linhagem estabelecida a partir de uma subesp\u00e9cie), n\u00e3o podendo ser extrapolado, inclusive para outras cepas da mesma esp\u00e9cie. Na tabela abaixo, podemos observar o mesmo g\u00eanero e esp\u00e9cie da bact\u00e9ria Lactobacillus casei, por\u00e9m com cepas diferentes exercendo assim, efeitos diferentes.<\/p>\n
![](\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/textos\/files\/196--Tabela%202-%20Mitos%20e%20Verdades%20sobre%20os%20Proboticos_3.jpg\")
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10. Os probi\u00f3ticos agem no intestino, portanto, os benef\u00edcios observados est\u00e3o relacionados apenas a este \u00f3rg\u00e3o.
\n<\/b>Mito. Existem algumas esp\u00e9cies que exercem um papel local atuando na redu\u00e7\u00e3o do tempo de tr\u00e2nsito intestinal, por exemplo. Mas existem esp\u00e9cies de bact\u00e9rias que estimulam c\u00e9lulas imunocompetentes do nosso tecido linf\u00f3ide associado ao intestino, conhecido como GALT (tecido linf\u00f3ide associado ao intestino), gerando uma resposta imune sist\u00eamica de defesa do organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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