![\"\"](\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/alho_novosite.jpg\")
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O alho,\u00a0Allium sativum L<\/i>., \u00e9 um alimento tradicional da nossa cultura, utilizado desde os tempos antes de Cristo como tempero e medicamento. Cultivado em todo o mundo, o alho possui vitaminas e minerais, mas seu principal constituinte \u00e9 a alicina, fitoqu\u00edmico respons\u00e1vel por usa atribui\u00e7\u00e3o de alimento funcional.<\/p>\n
A alicina \u00e9 produzida quando o alho cru \u00e9 amassado, pela rea\u00e7\u00e3o da aliIna com a enzima alIinase, sendo tamb\u00e9m respons\u00e1vel pelo seu aroma e sabor caracter\u00edsticos. O aquecimento pode inativar a alicina, por isso existe uma orienta\u00e7\u00e3o de consumir o alho cru ou esperar 10 minutos antes de cozinhar o alho amassado. Por\u00e9m, alguns trabalhos atuais apontam que durante o cozimento ou envelhecimento a alicina pode produzir compostos que podem ser ainda mais ativos, o que n\u00e3o justificaria o consumo do produto cru.<\/p>\n
H\u00e1 algum tempo tenta-se provar as propriedades antidiab\u00e9ticas, hipotensivas e hipolipid\u00eamicas do alho, e os trabalhos mostram resultados promissores. Propriedades antimicrobianas, antitromb\u00f3ticas, antiparasit\u00e1rias, anti-hepatot\u00f3xicas e antitumorais do alho tamb\u00e9m s\u00e3o bastante pesquisadas.<\/p>\n
Em recente publica\u00e7\u00e3o, a utiliza\u00e7\u00e3o de\u00a0100mg\/kg de peso corporal de\u00a0alho<\/span>\u00a0cru esmagado\u00a02 vezes ao dia, associado \u00e0 dieta padr\u00e3o por 4 semanas reduziu significativamente os componentes da s\u00edndrome metab\u00f3lica, incluindo circunfer\u00eancia da cintura (p<0,05), press\u00e3o arterial sist\u00f3lica e diast\u00f3lica (p<0,001), triglic\u00e9rides (p <0,01), glicemia de jejum (p <0,0001) e aumentou significativamente o HDL-c (p <0,0001). Al\u00e9m disso, a suplementa\u00e7\u00e3o de alho por 12 semanas parece reduzir a intensidade da dor em mulheres com excesso de peso e osteoartrite de joelho, possivelmente pela sua a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria.<\/p>\n No entanto, mais estudos s\u00e3o necess\u00e1rios para que todas as propriedades atribu\u00eddas ao alho sejam comprovadas e para assegurar a dose e forma de utiliza\u00e7\u00e3o mais adequadas para atingir os efeitos esperados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Utilizado h\u00e1 muitos anos, o alho possui vitaminas, minerais e fitoqu\u00edmicos que o transformam em um “super alimento”<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":36034,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[578],"tags":[127,124,116],"divisao":[2189,2186],"acf":[],"yoast_head":"\n