{"id":40085,"date":"2019-06-10T15:28:44","date_gmt":"2019-06-10T18:28:44","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=40085"},"modified":"2021-04-23T15:01:42","modified_gmt":"2021-04-23T18:01:42","slug":"serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-vitamina-c-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-vitamina-c-para-a-saude\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie Micronutrientes – Qual a import\u00e2ncia da vitamina C para a sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

A vitamina C \u00e9 uma vitamina hidrossol\u00favel, tamb\u00e9m conhecida como \u00e1cido asc\u00f3rbico, ascorbato e \u00e1cido deidroasc\u00f3rbico, facilmente encontrada nos alimentos de origem vegetal. O Ascorbato \u00e9 a sua forma ativa, o qual participa como cofator de enzimas, s\u00edntese de col\u00e1geno, carnitina, ATP e noraepinefrina, auxilia a convers\u00e3o de colesterol em \u00e1cidos biliares, participa do sistema de defesa e atua como importante antioxidante.<\/p>\n

Sua absor\u00e7\u00e3o e excre\u00e7\u00e3o s\u00e3o controladas pela concentra\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea e nos tecidos. A absor\u00e7\u00e3o, por transporte passivo ou ativo dependente de s\u00f3dio, \u00e9 r\u00e1pida e eficiente quando existe defici\u00eancia, podendo atingir uma absor\u00e7\u00e3o de 80 a 95% do conte\u00fado de vitamina C do alimento. Por\u00e9m, o consumo de altas doses da vitamina em curto espa\u00e7o de tempo, superior a 500mg na mesma refei\u00e7\u00e3o, seja atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o ou de suplementa\u00e7\u00e3o, reduz sua absor\u00e7\u00e3o e aumenta a excre\u00e7\u00e3o.\u00a0 O excesso de vitamina C no l\u00famen intestinal se torna substrato das bact\u00e9rias e pode estar relacionado a sintomas gastrointestinais como desconfortos e diarreia. O excesso de vitamina C n\u00e3o metabolizada tamb\u00e9m pode ser excretado pela urina, resultando em aumento da excre\u00e7\u00e3o de oxalato e \u00e1cido \u00farico, forma\u00e7\u00e3o de c\u00e1lculo renal, al\u00e9m de apresentar um efeito sist\u00eamico pr\u00f3-oxidante.<\/p>\n

Os sinais de defici\u00eancia se manifestam ap\u00f3s cerca de 4 a 6 meses de baixa ingest\u00e3o, sendo considerado quadro de hipovitaminose uma concentra\u00e7\u00e3o plasm\u00e1tica menor de 0,4mg\/dL. Sintomas como baixa cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas, gengivite, hemorragias perifoliculares, equimoses e pet\u00e9quias est\u00e3o relacionados \u00e0 bioss\u00edntese de col\u00e1geno, que encontra-se prejudicada na defici\u00eancia de vitamina C. Outros sintomas de defici\u00eancia grave s\u00e3o mal-estar e fadiga ou letargia que podem ser explicados pela bioss\u00edntese deficiente de carnitina, altera\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de ATP e diminui\u00e7\u00e3o da s\u00edntese do neurotransmissor norepinefrina. O escorbuto \u00e9 a principal doen\u00e7a relacionada \u00e0 defici\u00eancia de vitamina C, manifestando-se quando a concentra\u00e7\u00e3o plasm\u00e1tica da vitamina \u00a0\u00e9 inferior a 0,2mg\/dL.<\/p>\n

Embora seja frequentemente associada a melhora de gripes e resfriados, n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas que justifique a suplementa\u00e7\u00e3o da vitamina para esse fim. Sua a\u00e7\u00e3o antioxidante tem sido associada a doen\u00e7as cardiovasculares e c\u00e2ncer, por\u00e9m estudos randomizados e controlados tamb\u00e9m s\u00e3o necess\u00e1rios para comprovar essa a\u00e7\u00e3o e identificar as doses de ingest\u00e3o mais adequadas para se atingir o efeito esperado. J\u00e1 seu papel indireto no tratamento da anemia ferropriva est\u00e1 bem estabelecido, uma vez que a vitamina C otimiza a absor\u00e7\u00e3o intestinal de fero n\u00e3o-heme.<\/p>\n

As melhores fontes alimentares da vitamina s\u00e3o frutas, legumes e verduras cruas, j\u00e1 que \u00e9 facilmente perdida durante a coc\u00e7\u00e3o dos alimentos. As principais fontes s\u00e3o: frutas c\u00edtricas, acerola, kiwi, manga e vegetais como br\u00f3colis, tomate e piment\u00e3o. O conte\u00fado de vitamina C nos alimentos e sua recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o di\u00e1ria podem ser observados nos quadros abaixo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quadro 1.<\/strong> Conte\u00fado de vitamina C em 100g de alimentos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimento<\/strong><\/td>\nQuantidade de vitamina C (mg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Acerola crua<\/td>\n940<\/td>\n<\/tr>\n
Agri\u00e3o<\/td>\n30<\/td>\n<\/tr>\n
Br\u00f3colis cozido<\/td>\n42<\/td>\n<\/tr>\n
Caju cru<\/td>\n219,4<\/td>\n<\/tr>\n
Goiaba vermelha<\/td>\n73,3<\/td>\n<\/tr>\n
Kiwi<\/td>\n70,8<\/td>\n<\/tr>\n
Laranja pera<\/td>\n53,7<\/td>\n<\/tr>\n
Mam\u00e3o papaia<\/td>\n82,2<\/td>\n<\/tr>\n
Manga palmer<\/td>\n65,5<\/td>\n<\/tr>\n
Morango fresco<\/td>\n63,6<\/td>\n<\/tr>\n
Tomate fresco<\/td>\n21,2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Quadro 2<\/strong>. Recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o de vitamina C.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Fase da vida<\/strong><\/td>\nAI (mg\/d)<\/strong><\/td>\nEAR (mg\/d)<\/strong><\/td>\nRDA (mg\/d)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
0 a 6 meses<\/td>\n40<\/td>\n—<\/td>\n—<\/td>\n<\/tr>\n
7 a 12 meses<\/td>\n50<\/td>\n—<\/td>\n—<\/td>\n<\/tr>\n
1 a 3 anos<\/td>\n—<\/td>\n13<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
4 a 8 anos<\/td>\n—<\/td>\n22<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
9 a 13 anos<\/td>\n—<\/td>\n39<\/td>\n45<\/td>\n<\/tr>\n
14 a 18 anos<\/td>\n—<\/td>\n63<\/td>\n65 (M) 75 (H)<\/td>\n<\/tr>\n
19 a \u226570 anos<\/td>\n—<\/td>\n60 (M) 75 (H)<\/td>\n75 (M) 90 (H)<\/td>\n<\/tr>\n
Gesta\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0\u00a0 14 a 18 anos<\/td>\n—<\/td>\n66<\/td>\n80<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0\u00a0 \u2265 19 anos<\/td>\n—<\/td>\n70<\/td>\n85<\/td>\n<\/tr>\n
Lacta\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0\u00a0 14 a 18 anos<\/td>\n—<\/td>\n96<\/td>\n115<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0\u00a0 \u2265 19 anos<\/td>\n—<\/td>\n100<\/td>\n120<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a as caracter\u00edsticas da vitamina C: absor\u00e7\u00e3o e excre\u00e7\u00e3o, biodisponibilidade, defici\u00eancia, hipervitaminose, entre outros. <\/p>\n","protected":false},"author":112425,"featured_media":40088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[849,1065,1063,823,535,533],"divisao":[2185,2186],"acf":[],"yoast_head":"\nS\u00e9rie Micronutrientes - Qual a import\u00e2ncia da vitamina C para a sa\u00fade? - Nutritotal PRO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-vitamina-c-para-a-saude\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00e9rie Micronutrientes - Qual a import\u00e2ncia da vitamina C para a sa\u00fade? - Nutritotal PRO\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A vitamina C \u00e9 uma vitamina hidrossol\u00favel, tamb\u00e9m conhecida como \u00e1cido asc\u00f3rbico, ascorbato e \u00e1cido deidroasc\u00f3rbico, facilmente encontrada nos alimentos de origem vegetal. 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