{"id":40303,"date":"2022-03-28T09:00:54","date_gmt":"2022-03-28T12:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=40303"},"modified":"2022-03-30T08:24:53","modified_gmt":"2022-03-30T11:24:53","slug":"serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Tiamina (Vitamina B1) \u2013 Para que serve e qual sua import\u00e2ncia?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude\/#As_funcoes_da_tiamina\" >As fun\u00e7\u00f5es da tiamina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude\/#Fontes_alimentares_de_tiamina\" >Fontes alimentares de tiamina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude\/#Recomendacoes_nutricionais\" >Recomenda\u00e7\u00f5es nutricionais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/serie-micronutrientes-qual-a-importancia-da-tiamina-para-a-saude\/#Deficiencia_de_tiamina\" >Defici\u00eancia de tiamina<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Tamb\u00e9m conhecida como vitamina B1, a tiamina \u00e9 um <strong>micronutriente hidrossol\u00favel<\/strong> essencial para o metabolismo energ\u00e9tico dos seres humanos.<\/p>\n<p>No corpo, ap\u00f3s o consumo de seus alimentos fonte, a tiamina \u00e9 absorvida no intestino delgado e transportada para o f\u00edgado, onde ser\u00e1 captada por gl\u00f3bulos vermelhos e brancos do sangue. Ent\u00e3o, ela \u00e9 entregue em locais com altas necessidades metab\u00f3licas, tais como c\u00e9rebro, mi\u00f3citos card\u00edacos, f\u00edgado, p\u00e2ncreas, m\u00fasculos esquel\u00e9ticos e lisos. Mas quais s\u00e3o as fun\u00e7\u00f5es da tiamina nestes locais?<\/p>\n<div id=\"attachment_53737\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-53737\" class=\"wp-image-53737 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Imagem-Tiamina_site.png\" alt=\"tiamina B1\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Imagem-Tiamina_site.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Imagem-Tiamina_site-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Imagem-Tiamina_site-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Imagem-Tiamina_site-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-53737\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Canvas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"As_funcoes_da_tiamina\"><\/span><strong>As fun\u00e7\u00f5es da tiamina<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A tiamina \u00e9 um micronutriente com m\u00faltiplas fun\u00e7\u00f5es; contudo, a principal delas diz respeito ao <strong>metabolismo de carboidratos<\/strong>, e consequentemente \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de energia.<\/p>\n<p>A ThDP, forma di-fosforilada da tiamina, atua como um cofator essencial em m\u00faltiplos complexos enzim\u00e1ticos envolvidos na descarboxila\u00e7\u00e3o oxidativa, tais como alfa-cetoglutarato desidrogenase e piruvato desidrogenase.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a tiamina tamb\u00e9m possui importantes fun\u00e7\u00f5es no<strong> bom funcionamento neuronal<\/strong> (facilitando a neurotransmiss\u00e3o e a s\u00edntese de diversos neurotransmissores, como a <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/que-alimentos-estimulam-a-producao-ou-aumento-da-liberacao-da-serotonina\/\">serotonina<\/a>) e no <strong>metabolismo de lip\u00eddios e amino\u00e1cidos<\/strong> de cadeia ramificada.<\/p>\n<p>Recentemente, tamb\u00e9m foi demonstrada a fun\u00e7\u00e3o desta vitamina na <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/uso-de-tiamina-pode-reduzir-mortalidade-de-pacientes-criticos-com-covid-19\/\">redu\u00e7\u00e3o da mortalidade em pacientes cr\u00edticos com Covid-19<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fontes_alimentares_de_tiamina\"><\/span><strong>Fontes alimentares de tiamina<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O corpo humano \u00e9 incapaz de sintetizar tiamina, embora algumas bact\u00e9rias intestinais produzam pequenas quantidades desta vitamina. Sendo assim, seu suprimento depende quase inteiramente da ingest\u00e3o diet\u00e9tica.<\/p>\n<p>A tiamina possui uma meia-vida curta (de 1 a 12 horas), e n\u00e3o \u00e9 armazenada em grande quantidade no organismo at\u00e9 ser excretada. Assim, a regularidade no consumo de alimentos fontes de tiamina deve ser incentivada.<\/p>\n<p>Abaixo, listamos os alimentos com altos teores desta vitamina. \u00c9 preciso ter em mente, por\u00e9m, que esses valores est\u00e3o presentes <strong>a cada 100 g de alimento<\/strong>, o que n\u00e3o necessariamente representa a por\u00e7\u00e3o usualmente consumida.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-53743 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina-300x169.png\" alt=\"tiamina B1\" width=\"628\" height=\"353\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina-300x169.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina-1024x576.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina-768x432.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina-1536x864.png 1536w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tabela-alimentos-tiamina.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 628px) 100vw, 628px\" \/><\/p>\n<p><em>Fontes: Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o Nutricional, FoodData Central.<\/em><\/p>\n<p>Al\u00e9m dos alimentos listados acima,<a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-vitamina-b1-dos-alimentos\/\"> outras fontes alimentares<\/a> incluem: f\u00edgado bovino, gema de ovo, feij\u00f5es (fradinho, branco, vermelho, roxo, jalo), atum em conserva, abacaxi e manga.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recomendacoes_nutricionais\"><\/span><strong>Recomenda\u00e7\u00f5es nutricionais<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para se obter os benef\u00edcios provenientes da tiamina e evitar sua defici\u00eancia, \u00e9 recomendado que se ingira uma quantidade di\u00e1ria ideal, que varia de acordo com a fase de vida e o sexo.<\/p>\n<p>Essa quantidade ideal \u00e9 fornecida pela RDA (\u201cRecommended Dietary Allowances\u201d, ou \u201c<a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-a-a-ingesta-o-dia-ria-recomendada-idr\/\">Ingest\u00e3o Diet\u00e9tica Recomendada<\/a>\u201d), dadas em microgramas por dia. Os valores est\u00e3o listados no quadro abaixo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-53746 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-1-300x198.png\" alt=\"\" width=\"348\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-1-300x198.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-1-1024x676.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-1-768x507.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-1.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-53745 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-2-300x171.png\" alt=\"\" width=\"343\" height=\"196\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-2-300x171.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-2-1024x584.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-2-768x438.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-2.png 1079w\" sizes=\"(max-width: 343px) 100vw, 343px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-53744 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-3-300x201.png\" alt=\"\" width=\"348\" height=\"233\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-3-300x201.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-3-1024x685.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-3-768x514.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-3.png 1079w\" sizes=\"(max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-53747 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-4-300x75.png\" alt=\"tiamina B1\" width=\"356\" height=\"89\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-4-300x75.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-4-1024x254.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-4-768x191.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/recomendacoes-nutricionais-tiamina-4.png 1067w\" sizes=\"(max-width: 356px) 100vw, 356px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deficiencia_de_tiamina\"><\/span><strong>Defici\u00eancia de tiamina<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A ingest\u00e3o insuficiente de alimentos fontes de vitamina B1 pode causar a <strong>hipovitaminose<\/strong>, ou seja, a car\u00eancia de tiamina. Quando indiv\u00edduos saud\u00e1veis s\u00e3o privados deste micronutriente, seus estoques corporais se esgotam entre 2 semanas a 1 m\u00eas.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, outras<strong> condi\u00e7\u00f5es que levam a sua defici\u00eancia<\/strong> s\u00e3o: consumo excessivo de carboidratos, v\u00f4mitos frequentes, alcoolismo, infec\u00e7\u00e3o parasit\u00e1ria cr\u00f4nica, dist\u00farbios gen\u00e9ticos, e uso de compostos que alteram seu metabolismo (diur\u00e9ticos, anti\u00e1cidos, anticoncepcionais, entre outros).<\/p>\n<p>Como a tiamina \u00e9 necess\u00e1ria como coenzima para a piruvato descarboxilase, sua car\u00eancia leva ao ac\u00famulo de piruvato, gerando a <strong>acidose l\u00e1ctica<\/strong>, principal causa dos sintomas.<\/p>\n<p>Os <strong>primeiros sinais de defici\u00eancia<\/strong> de tiamina incluem a taquicardia em repouso, o cansa\u00e7o, a fraqueza, a cefaleia, a diminui\u00e7\u00e3o dos reflexos tendinosos profundos e a neuropatia perif\u00e9rica.<\/p>\n<p>Dentre todas as condi\u00e7\u00f5es decorrentes da defici\u00eancia desta vitamina, o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/guia-de-consulta-para-vigilancia-epidemiologica-assistencia-e-atencao-nutricional-dos-casos-de-beriberi\/\"><strong>Berib\u00e9ri<\/strong><\/a> \u00e9 a mais conhecida. Esta doen\u00e7a afeta seriamente o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-doena-as-neurola-gicas-podem-ser-causadas-por-deficiaancia-de-nutrientes\/\">sistema nervoso<\/a> e cardiovascular, com sintomas que passam pela debilidade, perda de peso, insufici\u00eancia card\u00edaca, falta de ar e edema.<\/p>\n<p>Por\u00e9m, na literatura cient\u00edfica e na pr\u00e1tica cl\u00ednica descreve-se ainda outras patologias relacionadas \u00e0 falta de tiamina, com diferentes sinais e sintomas S\u00e3o elas:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Encefalopatia de Wernicke<\/strong>:\u00a0 defici\u00eancias visuais, disfun\u00e7\u00e3o cerebral, estado mental alterado ou perda de mem\u00f3ria leve.<\/li>\n<li><strong>S\u00edndrome de Korsakoff<\/strong>: comum no alcoolismo, causa les\u00f5es cerebrais, disfun\u00e7\u00f5es comportamentais, dist\u00farbios afetivos, hemorragia cerebral, entre outros.<\/li>\n<li><strong>S\u00edndrome de Marchiafava-Bignami<\/strong>: altera\u00e7\u00e3o do estado mental, s\u00edndrome do c\u00e9rebro dividido, reflexos primitivos, etc.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/suplementaa-a-o-de-vitaminas-do-complexo-b-pode-prevenir-doena-a-de-alzheimer\/\"><strong>Alzheimer<\/strong><\/a>: a falta de tiamina \u00e9 um fator chave para forma\u00e7\u00e3o de emaranhados neurofibrilares (NFTs) e placas amil\u00f3ides, contribuindo para a doen\u00e7a.<\/li>\n<li><strong>Polineuropatia<\/strong>: comprometimento das fun\u00e7\u00f5es sensoriais, motoras e fun\u00e7\u00f5es reflexas das extremidades, afetando principalmente os membros inferiores distais.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dieta-a-eficaz-no-tratamento-de-depressa-o\/\"><strong>Depress\u00e3o<\/strong><\/a>: a s\u00edntese de neurotransmissores \u00e9 comprometida, al\u00e9m de gerar redu\u00e7\u00e3o no volume do hipocampo e dano neuronal em pacientes deprimidos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Com todas essas informa\u00e7\u00f5es, fica claro a import\u00e2ncia da tiamina para a sa\u00fade dos indiv\u00edduos e das comunidades.<\/p>\n<p>Na atualidade, pesquisas com dietas brasileiras n\u00e3o apontam para uma alta preval\u00eancia de defici\u00eancia desta vitamina. Contudo, considerando sua import\u00e2ncia para o metabolismo energ\u00e9tico e para as fun\u00e7\u00f5es neuronais, devemos estar sempre atentos se o suprimento das necessidades de tiamina est\u00e1 sendo mantido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancias:<\/strong><\/p>\n<p>COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. <a href=\"https:\/\/www.manole.com.br\/biodisponibilidade-de-nutrientes-6ed\/p\">Biodisponibilidade de Nutrientes &#8211; 6\u00aa ed<\/a>. Editora Manole, 2020.<br \/>\nPACEI, Federico et al. <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/12\/9\/2810\">The relevance of thiamine evaluation in a practical setting<\/a>. Nutrients, v. 12, n. 9, p. 2810, 2020.<br \/>\nSCAGLIUSI, Fernanda B.; CARDOSO, Marly A. <a href=\"https:\/\/www.travessa.com.br\/nutricao-e-dietetica-2-ed-2019\/artigo\/8643c061-2ede-4358-9bc3-c8fb5877e074\">Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica &#8211; 2\u00aa ed<\/a>. Editora Guanabara Koogan, 2019.<br \/>\nSMITH, Taryn J. et al. <a href=\"https:\/\/nyaspubs.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.1111\/nyas.14536\">Thiamine deficiency disorders: a clinical perspective<\/a>. 2021.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A tiamina ou vitamina B1 \u00e9 amplamente encontrada nos alimentos e sua defici\u00eancia \u00e9 bastante rara na popula\u00e7\u00e3o em geral<\/p>\n","protected":false},"author":112426,"featured_media":53736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1063,823,851,533],"divisao":[2186],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tiamina (Vitamina B1) \u2013 Para que serve e qual sua import\u00e2ncia? -<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A ingest\u00e3o adequada de tiamina \u00e9 muito importante para a sa\u00fade. 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A defici\u00eancia \u00e9 manifestada pelo Bebrib\u00e9ri e os primeiros sintomas costumam aparecer ap\u00f3s dois ou tr\u00eas meses de baixa ingest\u00e3o e incluem ins\u00f4nia, nervosismo, irrita\u00e7\u00e3o, fadiga, perda de apetite e energia e, em casos mais graves, pode ocorrer parestesia, edema de membros inferiores, dificuldades respirat\u00f3rias e cardiopatias. Facilmente encontrada nos alimentos, sua defici\u00eancia \u00e9 rara. 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