{"id":40759,"date":"2019-08-26T14:01:12","date_gmt":"2019-08-26T17:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=40759"},"modified":"2021-04-22T23:31:40","modified_gmt":"2021-04-23T02:31:40","slug":"qual-e-a-importancia-da-vitamina-k-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qual-e-a-importancia-da-vitamina-k-para-a-saude\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie Micronutrientes – Qual \u00e9 a import\u00e2ncia da vitamina K para a sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

A vitamina K pode ser encontrada em alimentos de origem vegetal, na forma de filoquinona (vitamina K1), e em alimentos de origem animal, na forma de menaquinona (vitamina K2), sendo tamb\u00e9m sintetizada pelas bact\u00e9rias intestinais. A vitamina K pode, ainda, ser encontrada na sua forma sint\u00e9tica, denominada menadiona ou vitamina K3.<\/p>\n

O processo de absor\u00e7\u00e3o de vitamina K ocorre sempre na presen\u00e7a de lip\u00eddios. A filoquinona \u00e9 comumente absorvida no jejuno e \u00edleo, enquanto que as manaquinonas s\u00e3o absorvidas nas por\u00e7\u00f5es distais do intestino delgado e c\u00f3lon. Na mucosa intestinal ligam-se a quilom\u00edcrons e s\u00e3o transportadas at\u00e9 o f\u00edgado por via linf\u00e1tica. S\u00e3o distribu\u00eddas pelo organismo ligadas a VLDL.<\/p>\n

O organismo possui um estoque de cerca de 50 a 100\u00b5g de vitamina K e essa reserva pode ser reduzida em 75% em apenas tr\u00eas dias. Esta vitamina pode ser rapidamente catabolizada e excretada pelo f\u00edgado, principalmente atrav\u00e9s da bile.<\/p>\n

A vitamina K \u00e9 bastante associada ao processo de coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, sendo, no entanto, tamb\u00e9m associada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7a cardiovascular e osteoporose. No processo de coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, a vitamina K participa como cofator no processo de ativa\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos que participam da bioss\u00edntese de fatores de coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, como a protrombina. A protrombina \u00e9 precursora de trombina, enzima respons\u00e1vel pela transforma\u00e7\u00e3o do fibrinog\u00eanio em fibrina insol\u00favel, que participa ativamente do processo de coagula\u00e7\u00e3o. A defici\u00eancia de vitamina K est\u00e1 associada a maior tempo de protrombina e eventos hemorr\u00e1gicos. Na sa\u00fade \u00f3ssea, a vitamina age sobre a osteocalcina, permitindo sua liga\u00e7\u00e3o ao c\u00e1lcio. Portanto, a defici\u00eancia de vitamina K estaria associada a uma calcifica\u00e7\u00e3o \u00f3ssea prejudicada.<\/p>\n

Nos alimentos, sua melhor biodisponibilidade \u00e9 dependente da presen\u00e7a de \u00f3leos e gorduras. Vegetais folhosos verde-escuros, como espinafre, br\u00f3colis e alguns tipos de alface s\u00e3o consideradas as principais fontes de vitamina K, e em segundo lugar aparecem os \u00f3leos e gorduras. O conte\u00fado de vitamina K em alguns alimentos pode ser observado na tabela 1. E os valores de recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o di\u00e1ria encontram-se na tabela 2.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tabela 1. Conte\u00fado de vitamina K nos alimentos (\u00b5g\/100g)<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimento<\/strong><\/td>\nQuantidade de vitamina K em \u00b5g por 100g<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Couve-de-bruxelas cozida<\/td>\n590<\/td>\n<\/tr>\n
Br\u00f3colis cozido<\/td>\n292<\/td>\n<\/tr>\n
Couve-flor crua<\/td>\n300<\/td>\n<\/tr>\n
Acelga cozida<\/td>\n140<\/td>\n<\/tr>\n
Espinafre cru<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n
Alface<\/td>\n211<\/td>\n<\/tr>\n
Cenoura crua<\/td>\n144<\/td>\n<\/tr>\n
Aspargos<\/td>\n57<\/td>\n<\/tr>\n
Ovo cozido<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Morango fresco<\/td>\n15<\/td>\n<\/tr>\n
Abacate<\/td>\n20<\/td>\n<\/tr>\n
Vagem<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n
Alcachofra inteira cozida<\/td>\n14<\/td>\n<\/tr>\n
Leite integral<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
\u00d3leo de girassol<\/td>\n51<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Tabela 2. Valores de recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o de vitamina K segundo as DRI\u2019s.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Est\u00e1gio de vida<\/strong><\/td>\nAI \u00b5g\/dia<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\nHomens<\/em><\/strong><\/td>\nMulheres<\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Rec\u00e9m-nascidos e crian\u00e7as<\/em><\/strong><\/td>\n\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\n\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
0 \u2013 6 meses<\/td>\n2,0<\/td>\n<\/tr>\n
7 \u2013 12 meses<\/td>\n2,5<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u2013 3 anos<\/td>\n30,0<\/td>\n<\/tr>\n
4 \u2013 8 anos<\/td>\n55,0<\/td>\n<\/tr>\n
Adolescentes e adultos<\/em><\/strong><\/td>\n\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\n\u00a0<\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
9 \u2013 13 anos<\/td>\n60<\/td>\n<\/tr>\n
14 \u2013 18 anos<\/td>\n75<\/td>\n<\/tr>\n
>19 anos<\/td>\n120<\/td>\n90<\/td>\n<\/tr>\n
Gestantes e lactantes <\/em><\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u2264 18 anos<\/td>\n—<\/td>\n75<\/td>\n<\/tr>\n
19- 50 anos<\/td>\n—<\/td>\n90<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

AI = ingest\u00e3o adequada<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A vitamina K pode ser encontrada em alimentos de origem vegetal, na forma de filoquinona (vitamina K1), e em alimentos de origem animal, na forma de menaquinona (vitamina K2), sendo tamb\u00e9m sintetizada pelas bact\u00e9rias intestinais. A vitamina K pode, ainda, ser encontrada na sua forma sint\u00e9tica, denominada menadiona ou vitamina K3. 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