{"id":41894,"date":"2022-12-21T10:00:32","date_gmt":"2022-12-21T13:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=41894"},"modified":"2022-12-16T14:56:23","modified_gmt":"2022-12-16T17:56:23","slug":"quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o as propriedades nutricionais das nozes?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Propriedades_nutricionais_das_nozes\" >Propriedades nutricionais das nozes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Perfil_de_acidos_graxos\" >Perfil de \u00e1cidos graxos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Perfil_proteico\" >Perfil prot\u00e9ico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Conteudo_de_minerais\" >Conte\u00fado de minerais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Tabela_nutricional\" >Tabela nutricional\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Atencao_e_cuidados\" >Aten\u00e7\u00e3o e cuidados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/#Referencias\" >Refer\u00eancias<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>As nozes (<em>Juglans regia L<\/em>) s\u00e3o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-composicao-nutricional-frutas-secas-e-oleaginosas\/\">frutos secos<\/a> de casca r\u00edgida originados da \u00e1rvore nogueira e fazem parte do grupo das oleaginosas, assemelhando-se a castanhas e avel\u00e3s.\u00a0 Nativas da regi\u00e3o da P\u00e9rsia, tiveram logo seu cultivo e produ\u00e7\u00e3o espalhados pela \u00c1sia e Europa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-sao-as-propriedades-nutricionais-das-nozes\/nutritotal_propriedades_nozes\/\" rel=\"attachment wp-att-56818\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-56818\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Nutritotal_Propriedades_nozes.png\" alt=\"Propriedades nutricionais das nozes | Imagem: shutterstock\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Nutritotal_Propriedades_nozes.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Nutritotal_Propriedades_nozes-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Nutritotal_Propriedades_nozes-1024x410.png 1024w, 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href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/acidos-graxos-insaturados-previnem-cancer-de-pancreas\/\">\u00e1cidos graxos poliinsaturados<\/a>, o que confere a elas uma boa fonte energ\u00e9tica, contribuindo ainda com 14% de prote\u00ednas e 18% de carboidratos, aproximadamente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perfil_de_acidos_graxos\"><\/span><strong>Perfil de \u00e1cidos graxos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O perfil de \u00e1cidos graxos das nozes \u00e9 composto principalmente por \u00e1cidos graxos insaturados <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/omega-3-quais-os-beneficios-para-saude\/\">\u00f4mega-3<\/a> (alfa-linol\u00eanico) e \u00f4mega-6 (linoleico).<\/p>\n<p>Essa combina\u00e7\u00e3o confere efeitos ben\u00e9ficos importantes para a sa\u00fade humana devido \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o cardioprotetora, diminuindo os n\u00edveis de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/fibras-alimentares-podem-ajudar-a-baixar-o-colesterol-tipo-ldl-sa-rico\/\">LDL<\/a>, respons\u00e1vel pelo aumento do colesterol s\u00e9rico.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a literatura cient\u00edfica indica que o consumo de \u00e1cidos graxos poliinsaturados pode melhorar os quadros de hiperlipidemia e, devido \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria, tamb\u00e9m de inflama\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Todos esses fatores s\u00e3o fundamentais na preven\u00e7\u00e3o e no tratamento de doen\u00e7as cardiovasculares e inflamat\u00f3rias, como <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dieta-dash-hipertensao\/\">hipertens\u00e3o<\/a> arterial e<a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/artrite-alimentacao-pode-reduzir-inflamacao\/\"> artrite reumat\u00f3ide<\/a>, por exemplo.<\/p>\n<p>Ainda \u00e9 importante citar o papel do \u00f4mega-3 derivado das nozes na melhora das fun\u00e7\u00f5es cerebrais e da sa\u00fade do sistema nervoso. Os seus produtos EPA e DHA, ap\u00f3s a convers\u00e3o no f\u00edgado, s\u00e3o respons\u00e1veis pela redu\u00e7\u00e3o do estresse oxidativo, manuten\u00e7\u00e3o da plasticidade sin\u00e1ptica e da estabilidade da membrana neuronal.<\/p>\n<p>Entretanto, as nozes possuem outras subst\u00e2ncias capazes de melhorar a sa\u00fade cerebral, como polifen\u00f3is e fitoqu\u00edmicos, incluindo a Vitamina E, melatonina, flavonoides, entre outros.<\/p>\n<p>Esses compostos atuam diretamente na prote\u00e7\u00e3o neural, bem como aumento da capacidade antioxidante plasm\u00e1tica.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perfil_proteico\"><\/span><strong>Perfil prot\u00e9ico<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O conte\u00fado proteico das nozes ganha destaque pela quantidade e qualidade de prote\u00edna que apresenta. Cont\u00e9m, principalmente, amino\u00e1cidos essenciais, excetuando a lisina, metionina e ciste\u00edna.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, seu conte\u00fado espec\u00edfico de glutamina pode ser muito importante para indiv\u00edduos que apresentem quadro catab\u00f3licos, como desnutri\u00e7\u00e3o, queimaduras ou p\u00f3s-operat\u00f3rios.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conteudo_de_minerais\"><\/span><strong>Conte\u00fado de minerais<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>As nozes possuem um conte\u00fado de minerais vasto, reafirmando sua qualidade nutricional. Em sua composi\u00e7\u00e3o, destacam-se o ferro, o c\u00e1lcio, o zinco e o sel\u00eanio.<\/p>\n<p>Essa composi\u00e7\u00e3o de minerais \u00e9 importante ao passo que atua nos processos de transporte de oxig\u00eanio atrav\u00e9s das hem\u00e1cias, sa\u00fade e composi\u00e7\u00e3o do esqueleto \u00f3sseo e no sistema de defesa antioxidante do organismo, respectivamente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabela_nutricional\"><\/span><strong>Tabela nutricional\u00a0 <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<table width=\"488\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"488\"><strong><em>Tabela Nutricional das Nozes <\/em><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Nutrientes<\/td>\n<td width=\"244\">Valor em 100 gramas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Energia<\/td>\n<td width=\"244\">649 Kcal<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Carboidratos<\/td>\n<td width=\"244\">18,4 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Prote\u00ednas<\/td>\n<td width=\"244\">14 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Lip\u00eddeos<\/td>\n<td width=\"244\">59,4 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">\u00c1cidos Graxos Poliinsaturados<\/td>\n<td width=\"244\">44,1 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"244\">Fibras Alimentares<\/td>\n<td width=\"244\">7,25 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fonte: TBCA &#8211; Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o Alimentar, 2020.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Atencao_e_cuidados\"><\/span><strong>Aten\u00e7\u00e3o e cuidados <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Por ser um alimento rico em gorduras, as nozes devem ser evitadas por pessoas que apresentarem quadros de diarreia, podendo ter o risco de agravar a situa\u00e7\u00e3o apresentada. Outro fator importante \u00e9 o potencial alerg\u00eanico das nozes, ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 raro o desenvolvimento de alergias a esse tipo de alimento.<\/p>\n<p>Gostou desse conte\u00fado? Confira tamb\u00e9m:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/alergia-a-castanhas-e-nozes-em-criancas-devemos-nos-preocupar\/\">Alergia a castanhas e nozes em crian\u00e7as: devemos nos preocupar?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-nozes-altera-proliferacao-e-morte-celular-no-cancer-de-mama\/\">Consumo de nozes altera prolifera\u00e7\u00e3o e morte celular no C\u00e2ncer de Mama <\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-oleaginosas-diminui-o-risco-de-ca-ncer-colorretal\/\">Consumo de oleaginosas diminui o risco de c\u00e2ncer colorretal<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencias\"><\/span><strong>Refer\u00eancias<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>FREITAS, Jullyana Borges; NAVES, Maria Margareth Veloso. <a href=\"https:\/\/www.scielo.br\/j\/rn\/a\/BCzvD3bYTHd3gzzgNZLSntd\/?lang=pt\">Composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica de nozes e sementes comest\u00edveis e sua rela\u00e7\u00e3o com a nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade.<\/a> Revista de Nutri\u00e7\u00e3o, [s.l.], v. 23, n. 2, p.269-279, abr. 2010. FapUNIFESP (SciELO).<\/p>\n<p>POULOSE, Shibu M.; MILLER, Marshall G.; SHUKITT-HALE, Barbara. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jn\/article\/144\/4\/561S\/4571638\">Role of Walnuts in Maintaining Brain Health with Age.<\/a> The Journal Of Nutrition, [s.l.], v. 144, n. 4, 5 fev. 2014. Oxford University Press (OUP).<\/p>\n<p>HAYES, David et al. <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/10408398.2012.760516?journalCode=bfsn20\">Walnuts (Juglans regia) Chemical Composition and Research in Human Health<\/a>. Critical Reviews In Food Science And Nutrition, [s.l.], v. 56, n. 8, p.1231-1241, 6 mar. 2015. Informa UK Limited.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A composi\u00e7\u00e3o das nozes traz diversas subst\u00e2ncias que podem ser ben\u00e9ficas ao organismo humano. 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