![\"\"](\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/nota-1-ultraprocessador-IMC-novosite.png\")
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O consumo de alimentos ultraprocessados t\u00eam aumentado significativamente no mundo todo ao longo dos anos, conferindo um total de 50 a 60% da ingest\u00e3o energ\u00e9tica da popula\u00e7\u00e3o no dia a dia. Ao mesmo tempo, a incid\u00eancia de indiv\u00edduos com sobrepeso e obesidade tamb\u00e9m continua crescendo no s\u00e9culo 21.<\/p>\n
A obesidade por si s\u00f3 j\u00e1 \u00e9 uma doen\u00e7a metab\u00f3lica, podendo ser fator de risco para desenvolvimento de doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes tipo 2, c\u00e2ncer e outras. Um padr\u00e3o alimentar saud\u00e1vel possui papel fundamental no manejo e preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a, sendo que estudos recentes evidenciaram associa\u00e7\u00e3o positiva entre frequente ingest\u00e3o de alimentos ultraprocessados e desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n
Com o intuito de avaliar a rela\u00e7\u00e3o entre dieta e sa\u00fade, foi criando o NutriNet, um estudo franc\u00eas elaborado de modo eletr\u00f4nico que coletou dados da popula\u00e7\u00e3o francesa sobre qualidade de sono, sa\u00fade mental, pr\u00e1ticas e h\u00e1bitos alimentares e outros mais atrav\u00e9s de question\u00e1rios online.<\/p>\n
Recordat\u00f3rio alimentar, classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos e dados antropom\u00e9tricos<\/strong><\/p>\n Os participantes foram convidados a elaborar tr\u00eas recordat\u00f3rios alimentares de 24 horas em dias n\u00e3o consecutivos, sendo dois recordat\u00f3rios de dias da semana e um do fim de semana, descrevendo todos os alimentos e bebidas consumidas. As por\u00e7\u00f5es foram avaliadas atrav\u00e9s de fotos das refei\u00e7\u00f5es tiradas pelos participantes e os alimentos classificados em: In natura\/minimamente processado, ingredientes culin\u00e1rios, processado e ultraprocessado.<\/p>\n Peso e altura foram auto reportados pelos participantes, atrav\u00e9s de question\u00e1rio online de seis em seis meses, durante o per\u00edodo de maio de 2009 e junho de 2019. Esses dados foram utilizados para c\u00e1lculo de IMC e identifica\u00e7\u00e3o de obesidade.<\/p>\n Ultraprocessados e aumento de IMC<\/strong><\/p>\n Ap\u00f3s an\u00e1lise dos resultados, os autores observaram que o consumo de dieta rica em ultraprocessados levou ao aumento da ingest\u00e3o energ\u00e9tica (+508 \u00b1 106 kcal\/d), evidenciando associa\u00e7\u00e3o positiva com o ganho de peso (0.8 \u00b1 0.3 kg [P<\/em> = 0.01]). Em contrapartida, os participantes que consumiram dieta baseada em alimentos minimamente processados resultaram na perda de 1.1 \u00b1 0.3 quilos.<\/p>\n Os autores conclu\u00edram que o risco de desenvolver sobrepeso e obesidade est\u00e1 altamente relacionado a ingest\u00e3o frequente e exacerbada de alimentos ultraprocessados, podendo ser parcialmente justificada pela baixa qualidade nutricional desses alimentos, al\u00e9m dos mesmos serem compostos, em sua maioria, por gorduras saturadas e a\u00e7\u00facares.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O consumo de alimentos ultraprocessados t\u00eam aumentado significativamente no mundo todo ao longo dos anos, conferindo um total de 50 a 60% da ingest\u00e3o energ\u00e9tica da popula\u00e7\u00e3o no dia a dia. Ao mesmo tempo, a incid\u00eancia de indiv\u00edduos com sobrepeso e obesidade tamb\u00e9m continua crescendo no s\u00e9culo 21. A obesidade por si s\u00f3 j\u00e1 \u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":112426,"featured_media":44489,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[684,966,105,163,1583],"divisao":[2185,2186],"acf":[],"yoast_head":"\n