{"id":49137,"date":"2021-06-28T09:22:24","date_gmt":"2021-06-28T12:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=49137"},"modified":"2021-06-28T09:22:24","modified_gmt":"2021-06-28T12:22:24","slug":"efeitos-da-suplementacao-com-kombucha-e-farinha-de-banana-na-saciedade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/efeitos-da-suplementacao-com-kombucha-e-farinha-de-banana-na-saciedade\/","title":{"rendered":"Efeitos da suplementa\u00e7\u00e3o com kombucha e farinha de banana na saciedade"},"content":{"rendered":"![\"\"](\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Nota1_kombucha_novosite.jpg\")
Sabendo do crescente desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (DCNT) e a sua rela\u00e7\u00e3o com o aumento da mortalidade devido \u00e0 composi\u00e7\u00e3o corporal, um estudo observou, na literatura cient\u00edfica, importantes achados sobre o uso da kombucha na imunomodula\u00e7\u00e3o e da farinha de banana verde (FBV) no metabolismo glicos\u00eddico e lip\u00eddico. Esses achados fizeram com que pesquisadores decidissem investigar os efeitos da suplementa\u00e7\u00e3o diet\u00e9tica com kombucha e\u00a0farinha de banana verde em ratos Wistar, para descobrir se essa poderia ser uma via eficaz de perda de peso saud\u00e1vel, a ser analisada em seres humanos.<\/p>\n
O kombucha \u00e9 uma bebida probi\u00f3tica, fermentada por uma comunidade simbi\u00f3tica de bact\u00e9rias, fungos e leveduras, que se caracteriza por ter compostos e vitaminas sol\u00faveis em \u00e1gua, apresentando a\u00e7\u00e3o profil\u00e1tica para a sa\u00fade e tratamento de DCNT. A farinha de banana verde, por sua vez, \u00e9\u00a0um ingrediente prebi\u00f3tico com alto teor de amido resistente, que n\u00e3o \u00e9 absorvido no intestino, mas metabolizado por bact\u00e9rias da microbiota intestinal, que produzem \u00e1cidos graxos de cadeia curta com consequente benef\u00edcio ao intestino e ao metabolismo.<\/p>\n
A kombucha usada nessa pesquisa foi preparada com ch\u00e1 verde fermentado por uma col\u00f4nia simbi\u00f3tica de bact\u00e9rias e leveduras (scoby caseiro), enquanto a farinha foi produzida em Itaja\u00ed – SC com bananas de maturidade 1, desidratadas a 50\u00b0C por 19h e depois mo\u00eddas. Cada 100 g de farinha continham 70 g de carboidratos (14 g de fibra diet\u00e9tica e 56 g de amido resistente), 4,3 g de prote\u00edna e 0,8 g de gordura.<\/p>\n
Para o experimento, foram utilizados 35 ratos Wistar divididos em 5 grupos por 55 dias, 4 deles receberam dieta de refeit\u00f3rio sem suplementa\u00e7\u00e3o nos primeiros 10 dias e o grupo controle recebeu dieta comercial. Nos 45 dias restantes, cada grupo recebeu um tratamento diferente: tratamento de controle\/alimenta\u00e7\u00e3o comercial; dieta de refeit\u00f3rio; dieta de refeit\u00f3rio + kombucha; dieta de refeit\u00f3rio + 20% FBV e dieta de refeit\u00f3rio + 20% FBV + kombucha.<\/p>\n
Para a an\u00e1lise do consumo alimentar e do ganho de peso, os animais foram pesados no in\u00edcio do per\u00edodo de indu\u00e7\u00e3o, semanalmente durante todo o experimento e 1 dia antes da eutan\u00e1sia. Ap\u00f3s a eutan\u00e1sia, o f\u00edgado foi pesado para obter a raz\u00e3o peso\/peso corporal dos animais e avaliar a atividade antioxidante do tecido hep\u00e1tico. Al\u00e9m disso, foram coletadas amostras de sangue para an\u00e1lise bioqu\u00edmica.<\/p>\n
De acordo com os resultados da atividade antioxidante, o kombucha apresentou efeitos positivos, diferentemente da FBV que, apesar de ter um conte\u00fado significativo de compostos fen\u00f3licos, tem uma atividade antioxidante reduzida. Ademais, no per\u00edodo experimental, a ingest\u00e3o de dieta de refeit\u00f3rio + kombucha + FBV gerou a menor ingest\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o, ou seja, maior saciedade e menor ganho de peso nos animais.<\/p>\n
Entretanto, os pesquisadores mencionam que, apesar da fermenta\u00e7\u00e3o do ch\u00e1 com kombucha proporcionar efeitos protetores \u00e0 sa\u00fade, o consumo de concentra\u00e7\u00f5es inadequadas pode causar hepatotoxicidade devido \u00e0 a\u00e7\u00e3o da bebida ou sua intera\u00e7\u00e3o com outras subst\u00e2ncias consumidas. Portanto, conclu\u00edram que, apesar do efeito positivo da suplementa\u00e7\u00e3o da kombucha em combina\u00e7\u00e3o com a FBV observada nesse estudo, tanto no consumo alimentar quanto no ganho de peso dos animais, essa suplementa\u00e7\u00e3o gerou hepatotoxicidade e n\u00e3o apresentou resultados capazes de prevenir as consequ\u00eancias para a sa\u00fade de uma dieta rica em gordura e a\u00e7\u00facar, condizente com o tipo de alimenta\u00e7\u00e3o praticada por pessoas com maior risco de DCNT.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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