{"id":49842,"date":"2021-08-23T11:33:41","date_gmt":"2021-08-23T14:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=49842"},"modified":"2021-08-23T11:33:41","modified_gmt":"2021-08-23T14:33:41","slug":"como-ingerir-quantidade-suficiente-de-calcio-sem-usar-laticinios-na-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-ingerir-quantidade-suficiente-de-calcio-sem-usar-laticinios-na-dieta\/","title":{"rendered":"Como ingerir quantidade suficiente de c\u00e1lcio sem usar latic\u00ednios na dieta?"},"content":{"rendered":"

\"Imagem<\/p>\n

Essencial para a sa\u00fade \u00f3ssea, o c\u00e1lcio \u00e9 um micronutriente que tamb\u00e9m atua na fun\u00e7\u00e3o neuromuscular e na coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea. As principais fontes desse micronutriente s\u00e3o os leites e derivados, mas com o crescimento da popula\u00e7\u00e3o adepta ao vegetarianismo e veganismo ou que n\u00e3o consome leite por outras raz\u00f5es, o profissional de nutri\u00e7\u00e3o deve reconhecer e saber orientar outras fontes de c\u00e1lcio que s\u00e3o capazes de fornecer o mineral para atingir as necessidades nutricionais do organismo humano.<\/p>\n

Segundo uma revis\u00e3o das DRIs (Dietary Referance Intake<\/em>) feita pelo Institute of Medicine<\/em>, as recomenda\u00e7\u00f5es e necessidades de c\u00e1lcio para cada faixa et\u00e1ria s\u00e3o as seguintes:<\/p>\n

\"Tabela<\/p>\n

\"Tabela<\/p>\n

Pensando nessas recomenda\u00e7\u00f5es elaboramos uma tabela de alimentos e prepara\u00e7\u00f5es fonte de c\u00e1lcio:<\/p>\n

\"Tabela<\/p>\n

\"Tabela<\/p>\n

Adaptado do Institute of Medicine. Report Release: Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Note que alguns alimentos n\u00e3o s\u00e3o usualmente conhecidos como comest\u00edveis, mas podem ser preparados de formas muito saborosas, possibilitando um aproveitamento quase ou totalmente integral dos alimentos. Al\u00e9m disso, para obter as quantidades recomendadas de c\u00e1lcio a partir dessas fontes, \u00e9 preciso uma ingest\u00e3o demasiada desses alimentos e combin\u00e1-los com outros nutrientes que melhoram a biodisponibilidade de c\u00e1lcio. Segundo estudos, fibras n\u00e3o diger\u00edveis de natureza oligossacar\u00eddica, como inulina e oligofrutose, ao serem fermentadas no intestino grosso produzem \u00e1cidos graxos de cadeia curta que reduzem o pH do conte\u00fado luminal, melhorando a solubilidade do c\u00e1lcio e aumentando a sua absor\u00e7\u00e3o.Fonte: TBCA \u2013 Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 preciso aten\u00e7\u00e3o aos nutrientes que reduzem a biodisponibilidade de c\u00e1lcio. Os \u00e1cidos f\u00edtico e ox\u00e1lico s\u00e3o fatores antinutricionais presentes em leguminosas e verduras que inibem a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio. Contudo, existem processos de preparo dos alimentos que podem evitar esses antinutrientes, como o remolho<\/a>.<\/p>\n

Por fim, \u00e9 importante ressaltar que os leites sem lactose n\u00e3o t\u00eam diferen\u00e7as significativas nas quantidades de c\u00e1lcio e ainda n\u00e3o \u00e9 clara a rela\u00e7\u00e3o entre a biodisponibilidade de c\u00e1lcio na presen\u00e7a da lactose, como alguns estudiosos sugerem. Logo, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio suplementar ou substituir o consumo de produtos l\u00e1cteos sem esse a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Ademais, n\u00e3o h\u00e1 necessidade da introdu\u00e7\u00e3o precoce de alimentos para beb\u00eas at\u00e9 os 6 meses, pensando nas necessidades de c\u00e1lcio, isso porque o leite materno \u00e9 capaz de suprir essa e outras demandas nutricionais nessa idade.<\/p>\n

Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n

Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium. Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D.<\/strong><\/a> Ross AC, Taylor CL, Yaktine AL, Del Valle HB, editors. Washington (DC): National Academies Press (US); 2011<\/p>\n

TBCA \u2013 Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos<\/strong><\/a><\/p>\n

FRAN\u00c7A, Natasha Aparecida Grande de. C\u00e1lcio<\/strong><\/a>. 2 ed. rev. S\u00e3o Paulo: ILSI, 2004. 21 p.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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