
{"id":51711,"date":"2021-12-13T10:12:18","date_gmt":"2021-12-13T13:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=51711"},"modified":"2021-12-13T10:12:18","modified_gmt":"2021-12-13T13:12:18","slug":"proporcao-omega-6omega-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/proporcao-omega-6omega-3\/","title":{"rendered":"\u00d4megas-3 e 6: qual deve ser a propor\u00e7\u00e3o deles na dieta?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/proporcao-omega-6omega-3\/#Qual_e_a_diferenca_entre_omega-3_e_omega-6\" >Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/proporcao-omega-6omega-3\/#Acidos_graxos_poli-insaturados_e_a_prevencao_de_doencas\" >\u00c1cidos graxos poli-insaturados e a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/proporcao-omega-6omega-3\/#Qual_deve_ser_a_proporcao_de_omega-6_e_omega-3_na_dieta\" >Qual deve ser a propor\u00e7\u00e3o de \u00f4mega-6 e \u00f4mega-3 na dieta?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<div id=\"attachment_51716\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-51716\" class=\"wp-image-51716 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Plant-based-SITE.png\" alt=\"propor\u00e7\u00e3o \u00d4megas-3 e 6\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Plant-based-SITE.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Plant-based-SITE-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Plant-based-SITE-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Plant-based-SITE-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-51716\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<p>\u00d4mega-3 e \u00f4mega-6 s\u00e3o \u00e1cidos graxos (AG) poli-insaturados considerados essenciais, pois n\u00e3o s\u00e3o produzidos pelo nosso organismo, devendo ser adquiridos atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. Eles possuem fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas importantes e s\u00e3o estruturas fundamentais para as membranas fosfolip\u00eddicas.<\/p>\n<p>J\u00e1 discutimos a <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/diferenca-quimica-entre-os-oleos-vegetais\/\">diferen\u00e7a qu\u00edmica dos \u00f3leos vegetais<\/a>, mas \u00e9 importante entender de forma mais espec\u00edfica as diferen\u00e7as entre \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6, bem como a propor\u00e7\u00e3o ideal desses \u00e1cidos graxos na nossa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qual_e_a_diferenca_entre_omega-3_e_omega-6\"><\/span><strong>Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6? <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ambos s\u00e3o AG poli-insaturados e a posi\u00e7\u00e3o da primeira dupla liga\u00e7\u00e3o na estrutura carb\u00f4nica os diferencia (figura 1).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-51712 size-medium\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5454-300x109.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"109\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5454-300x109.jpg 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5454.jpg 347w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Figura 1.<\/strong> Ilustra\u00e7\u00e3o da posi\u00e7\u00e3o da primeira dupla liga\u00e7\u00e3o na estrutura qu\u00edmica dos \u00e1cidos graxos poli-insaturados, diferenciando entre \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre os principais AG da s\u00e9rie \u00f4mega-3, temos o \u00e1cido \u03b1-linol\u00eanico (ALA), o \u00e1cido eicosapentaen\u00f3ico (EPA) e o \u00e1cido docosahexaen\u00f3ico (DHA). (Figura 2) O ALA \u00e9 encontrado em vegetais de folhas verdes, sementes de linha\u00e7a, nozes, soja e \u00f3leos de canola, podendo ser convertido em EPA e DHA. J\u00e1 EPA e DHA s\u00e3o encontrados naturalmente em peixes marinhos de \u00e1guas frias, como salm\u00e3o, e algumas algas.<\/p>\n<p>J\u00e1 o principal AG da fam\u00edlia \u00f4mega-6 \u00e9 o \u00e1cido linol\u00eanico (AL), encontrado principalmente em alimentos de origem vegetal, como os \u00f3leos vegetais e seus derivados, e que pode ser metabolizado em \u00e1cido aracd\u00f4nico (AA) e\u00a0\u00e1cido gama-linol\u00eanico (GLA). (Figura 2)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-51713 aligncenter\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5453-e1639397912558-295x300.png\" alt=\"\" width=\"336\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5453-e1639397912558-295x300.png 295w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/5453-e1639397912558.png 559w\" sizes=\"(max-width: 336px) 100vw, 336px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Figura 2.<\/strong> \u00c1cidos graxos poli-insaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6.<\/p>\n<p>Os AG \u00f4mega-3 s\u00e3o necess\u00e1rios para o desenvolvimento do c\u00e9rebro e dos olhos, al\u00e9m de serem capazes de promover a sa\u00fade ao longo da vida. AG \u00f4mega-6 desempenham um papel importante na fun\u00e7\u00e3o cerebral e card\u00edaca e no crescimento e desenvolvimento normais.<\/p>\n<p>Entre os AG citados, especificamente EPA, DHA e AA s\u00e3o precursores de eicosanoides, mol\u00e9culas bioativas com caracter\u00edsticas pr\u00f3-inflamat\u00f3rias e anti-inflamat\u00f3rias. EPA e DHA participam da forma\u00e7\u00e3o de eicosanoides anti-inflamat\u00f3rios, enquanto que AA est\u00e1 envolvido na forma\u00e7\u00e3o de prostaglandinas, leucotrienos, tromboxanos e lipoxinas com caracter\u00edstica mais pr\u00f3-inflamat\u00f3ria.<\/p>\n<p>Fisiologicamente, ambos s\u00e3o necess\u00e1rios e em equil\u00edbrio n\u00e3o causam mal algum, por\u00e9m, quando h\u00e1 um consumo exagerado de AA e menor consumo de EPA e DHA, pode haver uma exacerba\u00e7\u00e3o da resposta inflamat\u00f3ria, contribuindo para forma\u00e7\u00e3o de trombos e placas de ateroma (aumentando o risco de doen\u00e7as cardiovasculares), alergias e prolifera\u00e7\u00e3o celular desordenada (aumentando risco de c\u00e2ncer).<\/p>\n<p>Por isso \u00e9 t\u00e3o importante conhecer a recomenda\u00e7\u00e3o e adequar o consumo alimentar para que que a ingest\u00e3o de \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6 seja proporcional e promova benef\u00edcios a sa\u00fade.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acidos_graxos_poli-insaturados_e_a_prevencao_de_doencas\"><\/span><strong>\u00c1cidos graxos poli-insaturados e a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Diante do aumento da obesidade e das doen\u00e7as cr\u00f4nicas, bem como o conhecimento do papel do consumo excessivo de gorduras saturadas e trans no aumento dessas comorbidades, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) e diversas sociedades m\u00e9dicas do Brasil e do Mundo t\u00eam orientado que se d\u00ea prefer\u00eancia ao consumo de gorduras mono e poli-insaturadas.<\/p>\n<p>A Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), assim como a <em>American Diabets Associations <\/em>(ADA), recomenda que pessoas com diabetes devem seguir essa recomenda\u00e7\u00e3o para reduzir o risco de doen\u00e7as cardiovasculares associada ao diabetes.<\/p>\n<p>Orientam que uma forma pr\u00e1tica de promover a melhora da alimenta\u00e7\u00e3o seria a ado\u00e7\u00e3o da Dieta Mediterr\u00e2nea, que oferece maior quantidade de gorduras mono e poli-insaturadas incluindo \u00f4mega-3, ou da dieta DASH, que possui redu\u00e7\u00e3o das gorduras totais.<\/p>\n<p>Dados de um estudo populacional demonstram que a ado\u00e7\u00e3o da dieta mediterr\u00e2nea por um ano foi capaz de neutralizar os efeitos de metab\u00f3litos associados ao diabetes tipo 2, reduzindo o risco da doen\u00e7a. Observa-se, tamb\u00e9m, menor incid\u00eancia de diabetes gestacional em gestantes que seguem a dieta mediterr\u00e2nea.<\/p>\n<p>A <em>American Heart Association<\/em> (AHA) e a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) refor\u00e7am esta recomenda\u00e7\u00e3o e ainda orientam que \u00f3leos vegetais e seus derivados, que cont\u00eam \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6, devem substituir \u00f3leos tropicais (\u00f3leo de coco e de palma), gordura animal e gorduras parcialmente hidrolisadas.<\/p>\n<p>A an\u00e1lise de importantes estudos populacionais, como o estudo espanhol PREDIMED (Prevenci\u00f3n con Dieta Mediterr\u00e1nea), aponta que as evid\u00eancias sobre os efeitos da dieta mediterr\u00e2nea sobre a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares s\u00e3o fortes e consistentes.<\/p>\n<p>Esta estrat\u00e9gia est\u00e1 relacionada a redu\u00e7\u00f5es nas taxas de doen\u00e7as cardiovasculares em geral, mas principalmente doen\u00e7a card\u00edaca coronariana e acidente vascular cerebral isqu\u00eamico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qual_deve_ser_a_proporcao_de_omega-6_e_omega-3_na_dieta\"><\/span><strong>Qual deve ser a propor\u00e7\u00e3o de \u00f4mega-6 e \u00f4mega-3 na dieta? <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O interesse pela propor\u00e7\u00e3o \u00f4mega-6:\u00f4mega-3 na dieta nasceu com a observa\u00e7\u00e3o de que a popula\u00e7\u00e3o ocidental apresenta maior incid\u00eancia de eventos cardiovasculares que a popula\u00e7\u00e3o oriental.<\/p>\n<p>Nestas duas popula\u00e7\u00f5es, nota-se uma diferen\u00e7a importante na dieta: povos orientais consomem mais peixes fonte de \u00f4mega-3, enquanto a dieta ocidental possui maior quantidade de \u00f4mega-6, uma propor\u00e7\u00e3o que chega a uma raz\u00e3o \u00f4mega-6:\u00f4mega-3 de 15:1 ou 16,7:1.<\/p>\n<p>A propor\u00e7\u00e3o de \u00f4mega-6:\u00f4mega-3 \u00e9 um importante determinante da sa\u00fade e uma dieta equilibrada nesses AG promove homeostase e desenvolvimento normal, como demonstrou um estudo com obesos com doen\u00e7a hep\u00e1tica n\u00e3o-alco\u00f3lica. Para esses pacientes, a raz\u00e3o \u00f4mega-6:\u00f4mega-3 de 4:1 melhorou o fen\u00f3tipo metab\u00f3lico da doen\u00e7a.<\/p>\n<p>Segundo as Dietary Reference Intakes (DRI), a raz\u00e3o de ingest\u00e3o adequada para \u00f4mega-6:\u00f4mega-3 \u00e9 de 2:1. J\u00e1 para OMS\/FAO, essa raz\u00e3o pode ser de 5:1 a 10:1. No entanto, h\u00e1 uma converg\u00eancia entre estudos mundiais indicando uma raz\u00e3o adequada entre o intervalo de 4:1 a 5:1.<\/p>\n<p>O mais importante \u00e9 que tenhamos em mente as principais recomenda\u00e7\u00f5es com rela\u00e7\u00e3o a ingest\u00e3o de gorduras: reduzir gordura saturada e trans e aumentar o consumo de alimentos fonte de gorduras mono e poli-insaturadas (principalmente \u00f3leos vegetais e seus derivados), buscando o equil\u00edbrio atrav\u00e9s da ingest\u00e3o de diferentes fontes alimentares de gorduras.<\/p>\n<p>Saiba mais sobre a <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/recomendacoes-para-o-consumo-diario-de-gorduras\/\">recomenda\u00e7\u00e3o para ingest\u00e3o di\u00e1ria de gorduras<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/care.diabetesjournals.org\/content\/44\/Supplement_1\">American Diabets Association<\/a><\/p>\n<p>Bali\u0107 A, Vla\u0161i\u0107 D, \u017du\u017eul K, Marinovi\u0107 B, Bukvi\u0107 Mokos Z. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7037798\/\">Omega-3 Versus Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids in the Prevention and Treatment of Inflammatory Skin Diseases<\/a>. Int J Mol Sci. 2020;21(3):741.<\/p>\n<p>de la Torre NG, Assaf-Balut C, Jim\u00e9nez Varas I, et al. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31141972\/\">Effectiveness of Following Mediterranean Diet Recommendations in the Real World in the Incidence of Gestational Diabetes Mellitus (GDM) and Adverse Maternal-Foetal Outcomes: A Prospective, Universal, Interventional Study with a Single Group. The St Carlos Study<\/a>. Nutrients. 2019;11(6):1210. Published 2019 May 28. doi:10.3390\/nu11061210<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.saude.ba.gov.br\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Diretrizes-Sociedade-Brasileira-de-Diabetes-2019-2020.pdf\">DIRETRIZES Sociedade Brasileira de Diabetes 2019-2020<\/a>.<\/p>\n<p>Guasch-Ferr\u00e9 M, Santos JL, Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA, et al. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32060497\/\">Glycolysis\/gluconeogenesis- and tricarboxylic acid cycle-related metabolites, Mediterranean diet, and type 2 diabetes<\/a>. Am J Clin Nutr. 2020;111(4):835-844.<\/p>\n<p>IZAR, Maria Cristina de Oliveira\u00a0<em>et al<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/abccardiol.org\/wp-content\/uploads\/articles_xml\/0066-782X-abc-116-01-0160\/0066-782X-abc-116-01-0160.x44344.pdf\">Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Sa\u00fade Cardiovascular \u2013 2021<\/a>.\u00a0<strong>Arquivos Brasileiros de Cardiologia<\/strong>, [S.L.], v. 116, n. 1, p. 160-212, jan. 2021. Sociedade Brasileira de Cardiologia.\u00a0<a href=\"https:\/\/dx.doi.org\/10.36660\/abc.20201340\">http:\/\/dx.doi.org\/10.36660\/abc.20201340<\/a>.<\/p>\n<p>Lichtenstein, Alice H\u00a0<em>et al<\/em>.\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ahajournals.org\/doi\/pdf\/10.1161\/CIR.0000000000001031\" class=\"broken_link\">2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association<\/a>. Circulation, 2021.<\/p>\n<p>Martin CA, et al. <a href=\"https:\/\/www.scielo.br\/j\/rn\/a\/RrbqXWrwyS3JHJMhRCQwJgv\/?lang=pt#ModalArticles\" class=\"broken_link\">\u00c1cidos graxos poliinsaturados \u00f4mega-3 e \u00f4mega-6: import\u00e2ncia e ocorr\u00eancia em alimentos.<\/a> Revista de Nutri\u00e7\u00e3o [online]. 2006; 19(6): 761-770.<\/p>\n<p>Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez MA, Gea A, Ruiz-Canela M. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/30817261\/\">The Mediterranean Diet and Cardiovascular Health<\/a>. Circ Res. 2019;124(5):779-798.<\/p>\n<p>Pr\u00e9coma, Dalton Bertolim\u00a0<em>et al<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.scielo.br\/j\/abc\/a\/SMSYpcnccSgRnFCtfkKYTcp\/?lang=en&amp;format=pdf\" class=\"broken_link\">Atualiza\u00e7\u00e3o da Diretriz de Preven\u00e7\u00e3o Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia \u2013 2019<\/a>. Arquivos Brasileiros de Cardiologia [online]. 2019.<\/p>\n<p>Simopoulos AP. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/12442909\/\">The importance of the ratio of omega-6\/omega-3 essential fatty acids<\/a>. Biomed Pharmacother. 2002;56(8):365-379.<\/p>\n<p>Van Name MA, Savoye M, Chick JM, et al. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/32652034\/\">A Low \u03c9-6 to \u03c9-3 PUFA Ratio (n-6:n-3 PUFA) Diet to Treat Fatty Liver Disease in Obese Youth<\/a>. J Nutr. 2020;150(9):2314-2321.<\/p>\n<p>Watanabe Y, Tatsuno I. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31582621\/\">Prevention of Cardiovascular Events with Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and the Mechanism Involved. J Atheroscler Thromb<\/a>. 2020;27(3):183-198.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00d4mega-3 e \u00f4mega-6 s\u00e3o \u00e1cidos graxos (AG) poli-insaturados considerados essenciais, pois n\u00e3o s\u00e3o produzidos pelo nosso organismo, devendo ser adquiridos atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. Eles possuem fun\u00e7\u00f5es org\u00e2nicas importantes e s\u00e3o estruturas fundamentais para as membranas fosfolip\u00eddicas. 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