{"id":52259,"date":"2022-01-13T09:53:25","date_gmt":"2022-01-13T12:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=52259"},"modified":"2022-01-13T11:57:15","modified_gmt":"2022-01-13T14:57:15","slug":"digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe\/","title":{"rendered":"Digest\u00e3o pode aumentar atividade antioxidante e antiinflamat\u00f3ria do caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe\/#Estudo\" >Estudo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe\/#Resultados\" >Resultados\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe\/#As_atividades_antioxidante_e_antiinflamatoria_do_cafe\" >As atividades antioxidante e antiinflamat\u00f3ria do caf\u00e9<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/digestao-pode-aumentar-atividade-antioxidante-e-antiinflamatoria-do-cafe\/#Referencia\" >Refer\u00eancia<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-52260 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cafe_site.png\" alt=\"caf\u00e9 aumenta antioxidante e antiinflamat\u00f3ria\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cafe_site.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cafe_site-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cafe_site-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/cafe_site-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><\/p>\n<p>Apesar de existir certa controv\u00e9rsia no meio cient\u00edfico, o consumo de caf\u00e9 \u00e9 demonstrado em diversos estudos como um <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/alto-consumo-de-cafe-e-associado-a-composicao-da-microbiota-fecal\/\">h\u00e1bito saud\u00e1vel<\/a> e associado \u00e0 <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/cafa-melhora-sensibilidade-a-insulina-em-homens-sauda-veis\/\">redu\u00e7\u00e3o do risco de desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis<\/a> e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/cafea-na-reduz-risco-de-ca-ncer-de-mama\/\">alguns c\u00e2nceres<\/a>, como o de c\u00f3lon.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de caracter\u00edsticas estimulantes, o caf\u00e9 apresenta em sua composi\u00e7\u00e3o mol\u00e9culas de polifen\u00f3is que s\u00e3o compostos org\u00e2nicos com a\u00e7\u00f5es <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/antioxidantes\/\">antioxidante<\/a> e anti-inflamat\u00f3ria reconhecidas.<\/p>\n<p>No entanto, para exercer tais atividades, os polifen\u00f3is precisam estar biodispon\u00edveis, ou seja, em forma acess\u00edvel para que o nosso organismo seja capaz de utiliz\u00e1-los. Pensando nisso, um estudo decidiu avaliar as propriedades antioxidantes e antiinflamat\u00f3rias dos polifen\u00f3is presentes no caf\u00e9 e as mudan\u00e7as ocorridas na composi\u00e7\u00e3o dessas mol\u00e9culas ap\u00f3s a digest\u00e3o gastrointestinal, al\u00e9m da rela\u00e7\u00e3o protetiva contra o c\u00e2ncer de c\u00f3lon.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estudo\"><\/span><strong>Estudo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para realizar essas avalia\u00e7\u00f5es, foram selecionadas amostras de gr\u00e3o de caf\u00e9 de uma cafeteria localizada no sul da It\u00e1lia. Esses gr\u00e3os foram previamente torrados, mo\u00eddos e filtrados para a obten\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n<p>O processo de digest\u00e3o foi realizado in vitro simulando a digest\u00e3o desde a boca, est\u00f4mago e intestino, com um modelo de c\u00e9lulas cancer\u00edgenas de c\u00f3lon humano.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resultados\"><\/span><strong>Resultados\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ap\u00f3s as simula\u00e7\u00f5es, notou-se que as amostras de caf\u00e9 digeridas apresentavam maior teor fen\u00f3lico, capacidade antioxidante e efeitos antiinflamat\u00f3rios do que as amostras n\u00e3o digeridas. E quanto \u00e0 a\u00e7\u00e3o sobre as c\u00e9lulas cancer\u00edgenas de c\u00f3lon, a <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qual-a-relaa-a-o-entre-antioxidantes-e-ca-ncer\/\">atividade antioxidante<\/a> tamb\u00e9m de destacava mais no caf\u00e9 digerido.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"As_atividades_antioxidante_e_antiinflamatoria_do_cafe\"><\/span><strong>As atividades antioxidante e antiinflamat\u00f3ria do caf\u00e9<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Com essas informa\u00e7\u00f5es, os pesquisadores conclu\u00edram que a digest\u00e3o do caf\u00e9 realmente apresenta uma atividade antioxidante, antiinflamat\u00f3ria e protetiva contra o c\u00e2ncer de c\u00f3lon. Mas, ressaltam que \u00e9 necess\u00e1ria a realiza\u00e7\u00e3o de estudo em indiv\u00edduos vivos para que seja poss\u00edvel avaliar tais potenciais dos extratos de caf\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencia\"><\/span><strong>Refer\u00eancia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Castaldo L, Toriello M, Sessa R, Izzo L, Lombardi S, Narv\u00e1ez A, Ritieni A, Grosso M. <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/13\/12\/4368\/htm\" class=\"broken_link\"><strong>Antioxidant and Anti-Inflammatory Activity of Coffee Brew Evaluated after Simulated Gastrointestinal Digestion.<\/strong><\/a> Nutrients. 2021; 13(12):4368. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13124368<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar de existir certa controv\u00e9rsia no meio cient\u00edfico, o consumo de caf\u00e9 \u00e9 demonstrado em diversos estudos como um h\u00e1bito saud\u00e1vel e associado \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco de desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis e alguns c\u00e2nceres, como o de c\u00f3lon. 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