Depois de duas d\u00e9cadas de acompanhamento de mais de 200.000 adultos, pesquisadores descobriram que a ades\u00e3o a uma dieta baseada em vegetais, rica em gr\u00e3os integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes foi associada a um risco relativo substancialmente menor de doen\u00e7a card\u00edaca coronariana (DCC), enquanto seguir uma dieta baseada em vegetais, mas com alimentos menos saud\u00e1veis como gr\u00e3os refinados e bebidas a\u00e7ucaradas teve um efeito adverso. Os achados foram publicados no\u00a0Journal of the American College of Cardiology.<\/i><\/p>\n
Para entender como as redu\u00e7\u00f5es graduais dos alimentos de origem animal afetam a sa\u00fade cardiovascular, Satija e colaboradores examinaram dados de question\u00e1rios semi-quantitativos de frequ\u00eancia alimentar incluindo cerca de 133 alimentos, coletados a cada dois a quatro anos, de 73.710 mulheres no\u00a0Nurses’ Health Study<\/i>\u00a0(NHS), 92.329 mulheres no NHS2, e 43.259 homens no estudo\u00a0Health Professionals Follow-Up.<\/i><\/p>\n
Os dados foram reunidos em 18 grupos alimentares dentro de tr\u00eas grandes categorias (alimentos vegetais saud\u00e1veis, alimentos vegetais menos saud\u00e1veis, e alimentos de origem animal), e ent\u00e3o ranqueados em quintis.<\/p>\n
Pontua\u00e7\u00f5es positivas foram atribu\u00eddas a alimentos vegetais saud\u00e1veis (gr\u00e3os integrais, frutas\/vegetais, nozes\/legumes, \u00f3leos vegetais, ch\u00e1\/caf\u00e9) e pontua\u00e7\u00f5es reversas por alimentos vegetais menos saud\u00e1veis (sucos de fruta, gr\u00e3os refinados, batatas, bebidas ado\u00e7adas, doces\/sobremesas) e alimentos de origem animal (gordura animal, sorvete, carne, miscel\u00e2nea de alimentos de origem animal). As pontua\u00e7\u00f5es dos grupos foram somadas para criar \u00edndices de dieta baseada em vegetais.<\/p>\n
Os \u00edndices variaram de uma mediana de 42-44 no menor decil, a uma mediana de 66-68 no maior decil. O consumo de alimentos animais variou de tr\u00eas a quatro por\u00e7\u00f5es por dia no menor decil, a cinco a seis por\u00e7\u00f5es por dia no maior decil.<\/p>\n
Os participantes com as maiores pontua\u00e7\u00f5es no \u00edndice de dieta de origem vegetal (IDV) e no IDV saud\u00e1vel (IDVs) eram mais velhos, mais ativos, mais magros e com menor probabilidade de fumar do que aqueles com menores pontua\u00e7\u00f5es. De forma preocupante, os maiores consumidores da IDV n\u00e3o saud\u00e1veis (IDVns) eram mais jovens, menos ativos e com maior probabilidade de fumar.<\/p>\n
Ao longo de 4.833.042 pessoas-ano de seguimento, 8631 participantes desenvolveram doen\u00e7a card\u00edaca coronariana, definida como infarto do mioc\u00e1rdio (IM) n\u00e3o fatal e doen\u00e7a card\u00edaca coronariana fatal.<\/p>\n
Depois de ajuste completo para covari\u00e1veis relevantes, a ades\u00e3o \u00e0 IDV foi inversamente associada com DCC (hazard ratio, HR = 0,92 comparando extremos; IC de 95%, 0,83-1,01).<\/p>\n
Quando a IDVs e a IDVns foram analisadas separadamente, no entanto, a associa\u00e7\u00e3o inversa foi consideravelmente mais forte para a IDVs, reduzindo o risco relativo de DCC em 25% (RR 0,75 comparando os decis extremos; IC de 95%, 0,68 \u2013 0,83, P < 0,001 para tend\u00eancia). Ao mesmo tempo, a IDVns foi positivamente associada a um risco relativo 32% maior de doen\u00e7a card\u00edaca coronariana (RR 1,32 comparando os decis extremos; IC de 95%, 1,20 \u2013 1,46, P < 0,001 para tend\u00eancia).<\/p>\n
As associa\u00e7\u00f5es da IDVs e IDVns com o risco de doen\u00e7a card\u00edaca coronariana foram consistentes atrav\u00e9s das idades, IMCs, hist\u00f3ria familiar de doen\u00e7a card\u00edaca coronariana e g\u00eanero.<\/p>\n
As associa\u00e7\u00f5es dos dois \u00edndices foram significativamente mais fortes entre os participantes mais ativos em rela\u00e7\u00e3o aos menos ativos (P para a intera\u00e7\u00e3o = 0,002 para ambos).<\/p>\n
Para quantificar o benef\u00edcio da IDVs devido ao menor consumo de carne vermelha, o modelo final foi individualmente ajustado para essa vari\u00e1vel, e os resultados n\u00e3o mudaram amplamente (RR 0,93 para os decis extremos de IDV; IC de 95%, 0,84-1,03).<\/p>\n
“S\u00f3 porque voc\u00ea \u00e9 vegetariano ou come mais alimentos de origem vegetal n\u00e3o significa necessariamente que tenha uma dieta saud\u00e1vel. \u00c9 importante pensar sobre a qualidade dos alimentos que se est\u00e1 consumindo; mais gr\u00e3os integrais do que refinados, mais alimentos inteiros do que sucos \u2013 esta \u00e9 a dire\u00e7\u00e3o certa a tomar”, concluem os autores.<\/p>\n
“Para aquelas pessoas que querem melhorar as pr\u00f3prias dietas, desejam ter uma dieta vegetariana ou vegana mas acham que essa mudan\u00e7a \u00e9 muito extrema ou que n\u00e3o elas ser\u00e3o capazes de realizar essa grande mudan\u00e7a no estilo de vida, essas s\u00e3o boas not\u00edcias. Porque mesmo se voc\u00ea reduzir a quantidade de alimentos de origem animal em algumas por\u00e7\u00f5es por dia, ainda haver\u00e1 benef\u00edcio em termos de risco para doen\u00e7a card\u00edaca coronariana”, afirmam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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