![\"\"](\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/pluginfile.php\/122224\/mod_noticia\/content\/5\/CARBO.jpg\")
Realizado porpesquisadores canadenses, o estudo PURE reuniu dados alimentares de indiv\u00edduosde 18 pa\u00edses com o objetivo de avaliar a associa\u00e7\u00e3o entre o consumo de gorduras(total, saturada e insaturada) e carboidratos com mortalidade e eventos cardiovasculares.<\/p>\n
O estudo durou7,4 anos e avaliou 135.335 indiv\u00edduos de 35 a 70 anos, de diferentes n\u00edveissocioecon\u00f4micos, de maneira que a alimenta\u00e7\u00e3o fosse representativa de toda apopula\u00e7\u00e3o. Todos os participantes responderam \u00e0s perguntas de anamnese cl\u00ednica,question\u00e1rio de atividade f\u00edsica (IPAq) e question\u00e1rio de frequ\u00eancia alimentarvalidado para o seu pa\u00eds. Anualmente, os pesquisadores entravam em contato comos participantes para avalia\u00e7\u00e3o dos desfechos cl\u00ednicos. Considerou-se comodesfecho prim\u00e1rio mortalidade e principais eventos cardiovasculares (doen\u00e7acardiovascular fatal, infarto agudo do mioc\u00e1rdio n\u00e3o fatal, acidente vascularcerebral e insufici\u00eancia card\u00edaca), e como desfechos secund\u00e1rios todos \u00a0infartos do mioc\u00e1rdio, acidente vascularcerebral, mortalidade por doen\u00e7as cardiovasculares e mortalidade por doen\u00e7asn\u00e3o-cardiovasculares. Os participantes foram divididos em quintis de ingest\u00e3oalimentar baseado na porcentagem de energia proveniente dos nutrientes.<\/p>\n
Durante oestudo 5796 indiv\u00edduos morreram e 4784 apresentaram um evento cardiovascular. Aan\u00e1lise dos macronutrientes indicou que um maior consumo de carboidrato,superior a 60% do consumo energ\u00e9tico total, principalmente quando supera 70% daenergia total, associou-se a maior risco de morte e ocorr\u00eancia de eventoscardiovasculares. J\u00e1 o consumo de prote\u00edna total e gorduras totais e saturadasse correlacionou negativamente ao aparecimento das mesmas complica\u00e7\u00f5es edesfecho. Os autores comparam os achados da presente pesquisa aos achados deestudos envolvendo a dieta Mediterr\u00e2nea, uma vez que nessa dieta o menor riscode mortalidade e doen\u00e7a cardiovascular est\u00e1 relacionado ao elevado consumo deazeite de oliva e castanhas.<\/p>\n
No entanto, os autores assumem algumaslimita\u00e7\u00f5es do estudo, que n\u00e3o mediu o consumo alimentar absoluto dosparticipantes durante o acompanhamento, tendo realizado essa avalia\u00e7\u00e3o apenasno in\u00edcio da pesquisa, sem acompanhar as mudan\u00e7as alimentares que osparticipantes podem ter sofrido ao longo dos anos. Al\u00e9m disso, os pesquisadoresn\u00e3o diferenciaram o consumo de carboidratos refinados e integrais e n\u00e3oconsideraram o consumo de gordura trans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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