{"id":52866,"date":"2022-02-10T10:11:18","date_gmt":"2022-02-10T13:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=52866"},"modified":"2023-06-02T08:51:16","modified_gmt":"2023-06-02T11:51:16","slug":"dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas\/","title":{"rendered":"Ingest\u00e3o de nutrientes por crian\u00e7as vegetarianas, veganas e on\u00edvoras"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas\/#Como_foi_realizada_a_pesquisa\" >Como foi realizada a pesquisa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas\/#Dietas_vegetariana_e_vegana_quais_foram_as_diferencas_notadas\" >Dietas vegetariana e vegana: quais foram as diferen\u00e7as notadas?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas\/#Conclusao_dos_autores\" >Conclus\u00e3o dos autores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dietas-vegetarianas-e-vegana-para-criancas\/#Referencia\" >Refer\u00eancia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<div id=\"attachment_52867\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-52867\" class=\"wp-image-52867 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nutrientes_site.png\" alt=\"dietas vegetarianas e vegana para crian\u00e7as\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nutrientes_site.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nutrientes_site-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nutrientes_site-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nutrientes_site-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-52867\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<p>Apesar da popularidade das dietas vegetarianas e veganas, a principal preocupa\u00e7\u00e3o entre os profissionais de sa\u00fade \u00e9 se esse padr\u00e3o alimentar \u00e9 capaz de suprir as necessidades nutricionais dos indiv\u00edduos. E com as crian\u00e7as esse receio \u00e9 ainda maior, tendo em vista que na inf\u00e2ncia a car\u00eancia de nutrientes pode afetar o desenvolvimento saud\u00e1vel.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos dez anos, poucos estudos aprofundaram-se sobre a ingest\u00e3o de micronutrientes em crian\u00e7as vegetarianas, veganas e on\u00edvoras. Al\u00e9m disso, entende-se que apesar do padr\u00e3o alimentar ser semelhante, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/vegetarianismo-em-pediatria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crian\u00e7as vegetarianas<\/a>, veganas e on\u00edvoras t\u00eam h\u00e1bitos alimentares distintos de acordo com o pa\u00eds que vivem.<\/p>\n<p>Pensando nisso, um estudo realizado na Alemanha prop\u00f4s-se a analisar a ingest\u00e3o diet\u00e9tica e o estado nutricional de 430 crian\u00e7as que praticavam um dos tr\u00eas tipos de dietas citados.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_foi_realizada_a_pesquisa\"><\/span><strong>Como foi realizada a pesquisa<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O VeChi Diet Study \u00e9 um estudo transversal que coleta dados sobre dieta, estilo de vida, peso corporal e altura de crian\u00e7as vegetarianas, veganas e on\u00edvoras.\u00a0 E para essa an\u00e1lise, foram selecionadas 430 crian\u00e7as alem\u00e3s de 1 a 3 anos sendo 127 vegetarianas, 139 veganas e 164 on\u00edvoras.<\/p>\n<p>Os dados para a avalia\u00e7\u00e3o nutricional dessas crian\u00e7as foram obtidos atrav\u00e9s de registros alimentares realizados pelos pais por 3 dias consecutivos, nos quais todos os alimentos e bebidas consumidos e desperdi\u00e7ados eram pesados e anotados. Informa\u00e7\u00f5es sobre estilo de vida e vari\u00e1veis como peso ao nascer, foram recebidas atrav\u00e9s de question\u00e1rios online.<\/p>\n<p>Peso e altura eram avaliados por pediatra ou pelos pais que tamb\u00e9m estavam respons\u00e1veis por esse registro. Al\u00e9m disso, a atividade f\u00edsica tamb\u00e9m foi avaliada e categorizada como muito ativa ou ativa com pr\u00e1tica de jogos ou esportes de 4 a 7 vezes por semana e menos ativa, menos de 4 vezes por semana.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dietas_vegetariana_e_vegana_quais_foram_as_diferencas_notadas\"><\/span><strong>Dietas vegetariana e vegana: quais foram as diferen\u00e7as notadas?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ap\u00f3s compilar todas essas informa\u00e7\u00f5es, os pesquisadores conseguiram definir diferen\u00e7as relevantes entre os grupos. Percebeu-se que as crian\u00e7as veganas eram as que mais usavam <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/prescricao-e-uso-de-suplementos-nutricionais-nota-tecnica\/\">suplementos diet\u00e9ticos<\/a> ou vitamina B\u2081\u2082.<\/p>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vitaminas, as crian\u00e7as veganas tiveram maior ingest\u00e3o de vitaminas E, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-vitamina-k-nos-alimentos\/\">K<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-de-vitamina-b1-dos-alimentos\/\">B\u2081<\/a>, B\u2086, folato e C. As crian\u00e7as on\u00edvoras, por sua vez, tiveram maior ingest\u00e3o de vitaminas B\u2082 e B\u2081\u2082. E entre as crian\u00e7as vegetarianas e on\u00edvoras, houve apenas diferen\u00e7as significativas na ingest\u00e3o de vitaminas E, B\u2082 e B\u2081\u2082.<\/p>\n<p>As crian\u00e7as veganas apresentaram maior ingest\u00e3o de pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e ferro, enquanto as crian\u00e7as on\u00edvoras apresentaram maior ingest\u00e3o de c\u00e1lcio e iodo. Entre vegetarianas e on\u00edvoras, a ingest\u00e3o de magn\u00e9sio, ferro e iodo difere de maneira expressiva. Os dados sobre ingest\u00e3o de vitamina D e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/quais-os-riscos-associados-a-deficiencia-de-iodo\/\">iodo<\/a> revelam que em todos os grupos n\u00e3o foram atendidas as recomenda\u00e7\u00f5es para a faixa et\u00e1ria em quest\u00e3o.<\/p>\n<p>Sobre a qualidade da gordura presente na dieta das crian\u00e7as, as veganas foram as que apresentaram um melhor perfil diet\u00e9tico de lip\u00eddios, seguido das vegetarianas, por\u00e9m, com baixa ingest\u00e3o de DHA que est\u00e1 presente principalmente em peixes gordurosos, mas pode ser encontrado tamb\u00e9m em microalgas e \u00f3leos de plantas fortificados.<\/p>\n<p>Apesar de terem um melhor consumo desse \u00e1cido graxo, as crian\u00e7as on\u00edvoras apresentaram baixa ingest\u00e3o de \u00e1cidos graxos poli-insaturados (PUFA) e foram as \u00fanicas que excederam, em m\u00e9dia, a ingest\u00e3o m\u00e1xima de colesterol recomendada.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusao_dos_autores\"><\/span><strong>Conclus\u00e3o dos autores<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Com esses desfechos, os autores da pesquisa afirmam que a ingest\u00e3o de nutrientes por crian\u00e7as vegetarianas e veganas foi melhor do que das crian\u00e7as on\u00edvoras, o que contrap\u00f5e as suposi\u00e7\u00f5es de que esses padr\u00f5es alimentares n\u00e3o fornecem qualidade nutricional capaz de promover um <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/vitamina-b12-melhora-o-crescimento-de-criana-as-subnutridas\/\">crescimento saud\u00e1vel<\/a>.<\/p>\n<p>No entanto, revelam que deve haver uma preocupa\u00e7\u00e3o em todos os grupos analisados com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/recomendacao-de-dosagem-de-vitamina-d-para-diferentes-momentos-de-vida-de-cada-paciente\/\">vitamina D<\/a> e \u00e0 ingest\u00e3o de iodo e de DHA. Sendo que para as crian\u00e7as veganas e vegetarianas os pontos cr\u00edticos s\u00e3o a ingest\u00e3o de ferro (pois esse prov\u00e9m de vegetais e \u00e9 <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-aumentar-a-biodisponibilidade-do-ferro-na-o-heme-da-dieta\/\" class=\"broken_link\">menos biodispon\u00edvel que o ferro contido nas carnes<\/a>) e vitaminas B\u2082 e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/deficiaancia-de-vitamina-b12-em-criana-as-esta-associada-ao-desempenho-escolar\/\">B\u2081\u2082<\/a>, com destaque para o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-ingerir-quantidade-suficiente-de-calcio-sem-usar-laticinios-na-dieta\/\">c\u00e1lcio nas crian\u00e7as veganas<\/a>.<\/p>\n<p>Por fim, recomendam que nas crian\u00e7as on\u00edvoras deve-se inserir mais fontes de PUFA e menos colesterol.<\/p>\n<p>Confira um guia elaborado pela Sociedade Vegetariana Brasileira sobre alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana para crian\u00e7as e adolescentes, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/guia-svb-alimentacao-vegetariana-para-criancas-e-adolescentes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>clicando aqui.<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencia\"><\/span><strong>Refer\u00eancia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Weder, S., Keller, M., Fischer, M. et al. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007%2Fs00394-021-02753-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Intake of micronutrients and fatty acids of vegetarian, vegan, and omnivorous children (1\u20133 years) in Germany (VeChi Diet Study).<\/strong><\/a> Eur J Nutr (2021). https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-021-02753-3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar da popularidade das dietas vegetarianas e veganas, a principal preocupa\u00e7\u00e3o entre os profissionais de sa\u00fade \u00e9 se esse padr\u00e3o alimentar \u00e9 capaz de suprir as necessidades nutricionais dos indiv\u00edduos. 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