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Estudo publicado no The British Journal of Nutrition<\/i> demonstrou que padr\u00f5es alimentaresocultos derivados de eventos alimentares espec\u00edficos consumidos de acordo com ohor\u00e1rio do dia, est\u00e3o associados ao risco de obesidade, independentemente defatores socioecon\u00f4micos e demogr\u00e1ficos, em uma amostra representativa de crian\u00e7as.<\/p>\n
Pesquisadores brasileiros conduziram umestudo transversal de base populacional com 1.232 crian\u00e7as com idade de 7 a 10anos. As crian\u00e7as completaram um question\u00e1rio alimentar do dia anterior,ilustrado com 21 alimentos bebidas, em seis eventos alimentares di\u00e1rios.<\/p>\n
A an\u00e1lise de classes latentes foiutilizada para derivar padr\u00f5es alimentares cuja associa\u00e7\u00e3o com o peso infantilfoi avaliada por regress\u00e3o multinomial multivariada.<\/p>\n
Foram identificadas quatro classeslatentes de padr\u00f5es alimentares rotuladas de acordo com o hor\u00e1rio do dia deeventos alimentares e probabilidade de ingest\u00e3o alimentar (PIA).<\/p>\n
A primeira classe latente (A) foicomposta por 32,3% das crian\u00e7as cujo padr\u00e3o alimentar foi rotulado como”PIA mais elevado somente no almo\u00e7o”. O seu comportamento alimentardistintivo pode ser resumido da seguinte forma: em compara\u00e7\u00e3o com a frequ\u00eanciam\u00e9dia de consumo (FMC) da amostra, eles tinham uma probabilidadesignificativamente elevada de consumir arroz (51%) e feij\u00e3o (80%) no almo\u00e7o,mas com frequ\u00eancia atenuada de consumir alimentos selecionados em outrasrefei\u00e7\u00f5es: n\u00e3o h\u00e1 possibilidade de consumir peixe no caf\u00e9 da manh\u00e3; sem consumode arroz, feij\u00e3o e folhas verdes, bem como uma probabilidade 84% menor de comersopa de legumes no lanche da manh\u00e3; nenhuma chance de comer sopa de legumes nolanche da tarde; e 34 e 82% menor probabilidade de comer carne e folhas verdespara o jantar, respectivamente.<\/p>\n
A segunda classe (B) incluiu 48,6% dascrian\u00e7as, e seu padr\u00e3o alimentar foi rotulado “menor PIA em todos oseventos alimentares”. Esta classe apresentou uma probabilidadesignificativamente menor de consumir alimentos selecionados em todas asrefei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias \/ lanches quando comparado com a FMC: no caf\u00e9 da manh\u00e3 (72 e27% menor PIA para carne e suco de frutas, respectivamente); No lanche da manh\u00e3(88 e 81% PIA mais baixa para arroz e feij\u00e3o, respectivamente); No almo\u00e7o (51 e74% menor PIA para arroz e feij\u00e3o, respectivamente); No lanche da tarde (PIA35% menor para ingest\u00e3o de frutas); e no lanche noturno (63 e 61% menor PIApara caf\u00e9 com leite e legumes cozidos, respectivamente). Al\u00e9m disso, umacaracter\u00edstica distintiva importante desta classe era a probabilidade reduzidade consumir feij\u00e3o e arroz no almo\u00e7o.<\/p>\n
A terceira classe (C) incluiu 15,1% dascrian\u00e7as cujo padr\u00e3o diet\u00e9tico foi denominado “PIA mais alto no almo\u00e7o, elanches \u00e0 tarde e \u00e0 noite”. Seu comportamento alimentar foi semelhante aoda primeira classe em rela\u00e7\u00e3o ao almo\u00e7o, com probabilidade significativamenteelevada de consumir arroz (47%) e feij\u00e3o (61%), em compara\u00e7\u00e3o com a m\u00e9dia daamostra (FMC). Eles tamb\u00e9m tinham probabilidade significativamente elevada deconsumir p\u00e3o\/biscoitos (122%) e leite com chocolate (139%) no lanche da tarde,e consumir p\u00e3o\/biscoitos novamente \u00e0 noite (113%). Outra caracter\u00edsticadistintiva foi praticamente nenhum consumo de arroz, feij\u00e3o e folhas verdesdurante lanche da manh\u00e3, sem queijo no almo\u00e7o, bem como 75% menor probabilidadede consumir leite no jantar.<\/p>\n
A quarta classe latente (D) incluiu 4%das crian\u00e7as, e seu padr\u00e3o alimentar foi nomeado “menor PIA nocaf\u00e9-da-manh\u00e3 e no lanche \u00e0 noite, PIA superior em outras refei\u00e7\u00f5es\/lanches\u201d.Seu comportamento distintivo foi caracterizado por uma probabilidadesignificativamente maior de comer arroz (23,4 vezes), feij\u00e3o (22,7 vezes) efolhas verdes (15,5 vezes) no lanche da manh\u00e3 em compara\u00e7\u00e3o com o FMC. Umaprobabilidade significativamente maior de comer arroz (36%) tamb\u00e9m foiencontrada no almo\u00e7o. O lanche da tarde foi caracterizado por uma probabilidade64% maior de consumir p\u00e3o\/biscoitos e uma probabilidade 54% menor de beberrefrigerantes; No jantar, houve uma chance 18% maior de comer carne; Para olanche da noite n\u00e3o havia chance de comer legumes cozidos e chancessignificativamente menores de consumir p\u00e3o\/biscoitos (48% menos) e leite comchocolate (46% menos).<\/p>\n
Ap\u00f3s o controle de potenciais fatores deconfus\u00e3o, as probabilidades m\u00e9dias de obesidade para essas classes foram de 6% paraa classe A, 13% para a classe B, 12% para a classe C e 11% para a classe D.<\/p>\n
Em conclus\u00e3o, as crian\u00e7as que comiamalmo\u00e7o tradicional com arroz e feij\u00e3o como a principal refei\u00e7\u00e3o do dia (classeA) tiveram o menor risco de obesidade, refor\u00e7ando assim a import\u00e2ncia tanto dotipo de alimento como do tempo de consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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