{"id":5341,"date":"2017-02-10T10:35:00","date_gmt":"2017-02-10T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=5341"},"modified":"2021-04-19T18:36:07","modified_gmt":"2021-04-19T21:36:07","slug":"substa-ncias-qua-micas-presentes-em-embalagens-de-fast-food-podem-contaminar-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/substa-ncias-qua-micas-presentes-em-embalagens-de-fast-food-podem-contaminar-alimentos\/","title":{"rendered":"Subst\u00e2ncias qu\u00edmicas presentes em embalagens de fast-food podem contaminar alimentos"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-responsive\" style=\"float: left;margin: 0 .5em 0 0\" role=\"presentation\" src=\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/pluginfile.php\/118089\/mod_noticia\/content\/2\/Nota10-2.jpg\" alt=\"\" width=\"266\" height=\"194\" \/>Deacordo com estudo publicado na revista cient\u00edfica <i>Environmental Science and Technology Letters,<\/i> os alimentos vendidosem redes de fast-food v\u00eam embrulhados em papel \u00e0 prova de gordura e caixas quemuitas vezes cont\u00eam subst\u00e2ncias per- e polifluoroalquilo (PFAS), produtosqu\u00edmicos antiaderentes que podem contaminar os alimentos.<\/p>\n<p>Pesquisadoresnorte-americanos testaram mais de 400 amostras de 27 redes de fast-food nosEstados Unidos da Am\u00e9rica.<\/p>\n<p>Quasemetade dos embrulhos de papel e 20% das amostras de papel-cart\u00e3o (como caixasde batatas fritas e pizza) continham fl\u00faor, um marcador para produtos qu\u00edmicosaltamente fluorados usados em tapetes resistentes a manchas, utens\u00edlios decozinha antiaderentes e roupas imperme\u00e1veis. Os embrulhos para comida Tex-Mex, sobremesase p\u00e3es eram os mais propensos a conter fl\u00faor.<\/p>\n<p>Osresultados n\u00e3o demonstraram nenhum dano espec\u00edfico \u00e0 sa\u00fade humana decorrente daexposi\u00e7\u00e3o \u00e0 PFAS em embalagens de alimentos. No entanto, os autores alertaramque a exposi\u00e7\u00e3o a alguns PFAS est\u00e1 associada com c\u00e2ncer, desordens da tireoide,supress\u00e3o imune, baixo peso ao nascer e diminui\u00e7\u00e3o da fertilidade, de acordocom estudos pr\u00e9vios.<\/p>\n<p>Ap\u00f3sa publica\u00e7\u00e3o de uma revis\u00e3o pelo <i>Food andDrug Administration<\/i> (FDA) em 2011 afirmando que o \u00e1cido perfluorooctanoico(PFOA) (um PFAS de cadeia longa, tamb\u00e9m conhecido como C8) trazia riscos para asa\u00fade, grandes fabricantes dos Estados Unidos concordaram em parar de utiliz\u00e1-lonas embalagens de alimentos. Entretanto, do total de amostras analisadas, 6continham a subst\u00e2ncia.<\/p>\n<p>Ospesquisadores tamb\u00e9m detectaram alguns compostos de PFAS de cadeia curta, quet\u00eam sido cada vez mais usados como substitutos para os PFAS de cadeia longa.<\/p>\n<p>\u201cOscompostos de substitui\u00e7\u00e3o s\u00e3o igualmente persistentes e sua seguran\u00e7a para asa\u00fade humana ainda n\u00e3o foi demonstrada\u201d, de acordo com os autores. \u201c\u00c9 por issoque precisamos reduzir o uso de toda a classe de compostos altamente fluorados.A boa not\u00edcia \u00e9 que existem alternativas n\u00e3o fluoradas dispon\u00edveis\u201d, acrescentam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deacordo com estudo publicado na revista cient\u00edfica Environmental Science and Technology Letters, os alimentos vendidosem redes de fast-food v\u00eam embrulhados em papel \u00e0 prova de gordura e caixas quemuitas vezes cont\u00eam subst\u00e2ncias per- e polifluoroalquilo (PFAS), produtosqu\u00edmicos antiaderentes que podem contaminar os alimentos. 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