![\"\"](\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/pluginfile.php\/118177\/mod_noticia\/content\/3\/nota%20carne%20e%20cancer%20de%20mama.jpg\")
Um alto consumo de carne de churrasco ou defumada podeaumentar o risco de mortalidade ap\u00f3s um diagn\u00f3stico de c\u00e2ncer de mama, concluium novo estudo publicado no Journal ofthe National Cancer Institute<\/i>.<\/p>\nUm alto consumo de carne de churrasco ou defumada podeaumentar o risco de mortalidade ap\u00f3s um diagn\u00f3stico de c\u00e2ncer de mama, concluium novo estudo publicado no Journal ofthe National Cancer Institute<\/i>.<\/p>\n
Os pesquisadores usaram dados de 1.508 mulheres queparticiparam do Long Island Breast CancerStudy Project<\/i>. As mulheres foram entrevistadas ap\u00f3s o primeiro diagn\u00f3sticode c\u00e2ncer de mama prim\u00e1rio invasivo ou insitu<\/i> em 1996 e 1997, e novamente cerca de cinco anos depois. Parte dasavalia\u00e7\u00f5es incluiu consumo de carne grelhada\/assada e defumada, tanto antesquanto depois do diagn\u00f3stico.<\/p>\n
Ap\u00f3s uma mediana de 17,6 anos de seguimento, houve 597mortes, incluindo 237 que foram especificamente por c\u00e2ncer de mama.<\/p>\n
O consumo elevado de carnes grelhadas\/assadas e defumadasantes do diagn\u00f3stico foi associado a um risco aumentado em 23% de mortalidadepor todas as causas (hazard ratio, HR, 1,23; intervalo de confian\u00e7a, IC, de95%, 1,03-1,46).<\/p>\n
Al\u00e9m disso, entre as mulheres que mantiveram o altoconsumo de carne grelhada\/assada e defumada ap\u00f3s o diagn\u00f3stico, o risco demortalidade por todas as causas foi elevado em 31% (HR, 1,31; IC de 95%,0,96-1,78).<\/p>\n
O alto consumo foi definido como acima da mediana (44vezes por ano antes do diagn\u00f3stico e 36 vezes por ano ap\u00f3s o diagn\u00f3stico) e foicomparado com baixo consumo nas an\u00e1lises multivari\u00e1veis.<\/p>\n
O estudo incluiu quatro tipos de carnes grelhadas\/assadase defumadas, que foram analisadas de forma coletiva e individual: carne bovina,cordeiro e carne su\u00edna grelhadas\/assadas; carne bovina, cordeiro e carne su\u00ednadefumada, como bacon ou presunto; aves e peixes grelhados\/assados; e aves epeixes defumados, como peru defumado ou salm\u00e3o defumado.<\/p>\n
Outras associa\u00e7\u00f5es foram observadas no estudo, masnenhuma das estimativas foi significativa. No entanto, a equipe destacou umoutro achado: a mortalidade espec\u00edfica por c\u00e2ncer de mama era menor entre asmulheres com qualquer consumo de aves e peixes defumados antes e ap\u00f3s odiagn\u00f3stico (HR, 0,55; IC de 95%: 0,31-0,97).<\/p>\n
Mas, no geral, os autores conclu\u00edram que comer grandesquantidades de carne preparada nestas tr\u00eas formas pode n\u00e3o ser aconselh\u00e1velpara mulheres com c\u00e2ncer de mama.<\/p>\n
\u201cEssas carnes s\u00e3o uma fonte \u2018prevalente\u2019 dehidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos (HAP) carcin\u00f3genos. Os HAPs s\u00e3o umgrupo de mais de 100 produtos qu\u00edmicos diferentes, formados quando a carne,incluindo carne bovina, su\u00edna, peixe ou aves, \u00e9 cozida usando m\u00e9todos de altatemperatura, como fritar ou grelhar diretamente sobre uma chama aberta, e que tamb\u00e9ms\u00e3o gerados no processo de defuma\u00e7\u00e3o\u201d, explicam os autores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Um alto consumo de carne de churrasco ou defumada podeaumentar o risco de mortalidade ap\u00f3s um diagn\u00f3stico de c\u00e2ncer de mama, concluium novo estudo publicado no Journal ofthe National Cancer Institute. Os pesquisadores usaram dados de 1.508 mulheres queparticiparam do Long Island Breast CancerStudy Project. As mulheres foram entrevistadas ap\u00f3s o primeiro diagn\u00f3sticode c\u00e2ncer de […]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":5346,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"divisao":[2185,2186,3157,3161],"acf":[],"yoast_head":"\n