{"id":54394,"date":"2022-04-28T10:18:23","date_gmt":"2022-04-28T13:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=54394"},"modified":"2023-03-24T16:07:10","modified_gmt":"2023-03-24T19:07:10","slug":"consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/","title":{"rendered":"Consumo de carne vermelha e processada aumenta risco de c\u00e2ncer colorretal"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/#Populacao_de_estudo_e_caracteristicas\" >Popula\u00e7\u00e3o de estudo e caracter\u00edsticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/#Consumo_de_carne_e_genetica_quem_tem_mais_forca\" >Consumo de carne e gen\u00e9tica, quem tem mais for\u00e7a?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/#Conclusao\" >Conclus\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-vermelha-e-processada-aumenta-risco-de-cancer-colorretal\/#Referencia\" >Refer\u00eancia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>A gen\u00e9tica e os fatores ambientais, juntos, desempenham um importante papel no surgimento de diversas patologias. A carcinog\u00eanese colorretal, por exemplo, foi associada at\u00e9 o momento a mais de 100 variantes gen\u00e9ticas e ao consumo elevado de carne vermelha e processada.<\/p>\n<div id=\"attachment_54395\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-54395\" class=\"wp-image-54395 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carne_site.png\" alt=\"consumo de carne e risco de c\u00e2ncer colorretal\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carne_site.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carne_site-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carne_site-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/carne_site-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-54395\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<p>A carne vermelha ainda est\u00e1 no limbo da probabilidade, enquanto a carne processada j\u00e1 foi classificada por institui\u00e7\u00f5es de pesquisa como um alimento cancer\u00edgeno. Mas, o que ainda n\u00e3o se sabe \u00e9 se o risco de consumo desses dois tipos de alimentos varia de acordo com as gen\u00e9ticas mais propensas ao <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-oleaginosas-diminui-o-risco-de-ca-ncer-colorretal\/\">desenvolvimento de c\u00e2ncer colorretal<\/a>.<\/p>\n<p>Para decifrar essa quest\u00e3o, uma pesquisa realizada na Alemanha comparou os efeitos da ingest\u00e3o de carne vermelha e processada com o impacto da predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica utilizando uma m\u00e9trica desenvolvida para aprimorar a comunica\u00e7\u00e3o de risco eficaz.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Populacao_de_estudo_e_caracteristicas\"><\/span><strong>Popula\u00e7\u00e3o de estudo e caracter\u00edsticas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Com os dados de um estudo do Centro Alem\u00e3o de Pesquisa em C\u00e2ncer de Heidelberg, na Alemanha, os pesquisadores reuniram informa\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas, obtidas por <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/metodos-de-avaliacao-do-consumo-alimentar\/\">QFAs<\/a>, e de genotipagem, obtidas por amostras de sangue ou de c\u00e9lulas bucais, de 5.109 <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/influaancia-da-alimentaa-a-o-em-desfechos-de-pacientes-com-ca-ncer-colorretal\/\">pacientes com c\u00e2ncer colorretal<\/a> e 4.134 pacientes-controle. Com essa popula\u00e7\u00e3o, constru\u00edram uma base de 140 variantes gen\u00e9ticas associadas a esse tipo de c\u00e2ncer.<\/p>\n<p>A idade m\u00e9dia desses pacientes era de 69 anos para os casos de c\u00e2ncer e de 70 anos para o grupo controle, sendo, em ambos, a maioria homens. Para os casos de c\u00e2ncer, havia superioridade de fumantes, consumidores de bebidas alco\u00f3licas, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-proteina-animal-esta-associada-a-adiposidade-geral-em-adolescentes\/\">indiv\u00edduos acima do peso<\/a>, praticantes de atividade f\u00edsica e com hist\u00f3rico de diabetes ou c\u00e2ncer colorretal na fam\u00edlia.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, comparado ao grupo controle, os pacientes com c\u00e2ncer colorretal consumiam com menor frequ\u00eancia frutas, vegetais, gr\u00e3os integrais e alimentos l\u00e1cteos e tinham um consumo mais frequente de carne vermelha e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ingesta-o-de-carne-processada-no-brasil-a-alta-e-causa-impacto-negativo-no-meio-ambiente\/\">processada.<\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_de_carne_e_genetica_quem_tem_mais_forca\"><\/span><strong>Consumo de carne e gen\u00e9tica, quem tem mais for\u00e7a?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O consumo de carne vermelha e processada foi dividido em 4 categorias de frequ\u00eancia: v\u00e1rias vezes por semana, 1 vez por dia, &gt; 1 vez por dia e \u2264 1 vez\/semana e os casos de c\u00e2ncer colorretal estavam associados respectivamente a 57%, 26,5%, 4,3% e 7,5% desses padr\u00f5es alimentares.<\/p>\n<p>Quando a associa\u00e7\u00e3o era feita com base na gen\u00e9tica, mesmo que o indiv\u00edduo n\u00e3o apresentasse gen\u00f3tipo propenso ao desenvolvimento de c\u00e2ncer colorretal, se o consumo de carne vermelha e processada fosse elevado, a m\u00e9trica do risco era tamb\u00e9m elevada, entre 49 e 58.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusao\"><\/span><strong>Conclus\u00e3o<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Com esses resultados, os pesquisadores conclu\u00edram que o consumo elevado de carne vermelha e processada tende a exercer um papel superior no risco de c\u00e2ncer colorretal ao ser comparado \u00e0 gen\u00e9tica. Isso porque, mesmo com um gen\u00f3tipo menos propenso ao desenvolvimento dessa patologia, o estudo demonstrou que indiv\u00edduos consumidores frequentes de carne processada, t\u00eam um risco elevado para essa doen\u00e7a.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencia\"><\/span><strong>Refer\u00eancia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Chen, X.; Hoffmeister, M.; Brenner, H. <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/14\/5\/1077\/htm\" class=\"broken_link\"><strong>Red and Processed Meat Intake, Polygenic Risk Score, and Colorectal Cancer Risk.<\/strong><\/a> Nutrients 2022, 14, 1077. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu14051077<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A gen\u00e9tica e os fatores ambientais, juntos, desempenham um importante papel no surgimento de diversas patologias. 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