{"id":54405,"date":"2022-05-02T11:26:39","date_gmt":"2022-05-02T14:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=54405"},"modified":"2023-05-31T15:40:33","modified_gmt":"2023-05-31T18:40:33","slug":"qualidade-da-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da USP prop\u00f5em novo \u00edndice de qualidade da dieta"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#O_indice_foi_baseado_em_recomendacoes_anteriores\" >O \u00edndice foi baseado em recomenda\u00e7\u00f5es anteriores<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#Como_funciona_o_indice_de_qualidade_da_dieta_%E2%80%9CCardiovascular_Health_Diet_Index%E2%80%9D\" >Como funciona o \u00edndice de qualidade da dieta \u201cCardiovascular Health Diet Index\u201d?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#A_validade_deste_novo_indice_foi_investigada\" >A validade deste novo \u00edndice foi investigada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#O_CHDI_se_associou_positivamente_a_qualidade_dietetica\" >O CHDI se associou positivamente \u00e0 qualidade diet\u00e9tica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#Limitacoes_e_conclusoes_do_estudo\" >Limita\u00e7\u00f5es e conclus\u00f5es do estudo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-da-dieta\/#Referencia\" >Refer\u00eancia:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Em um estudo recente, pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) desenvolveram um \u00edndice in\u00e9dito para medir a <strong>qualidade da dieta<\/strong> dos indiv\u00edduos.<\/p>\n<p>Denominado \u201c<strong>Cardiovascular Health Diet Index (CHDI)<\/strong>\u201d, a estrat\u00e9gia combina recomenda\u00e7\u00f5es para uma <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/prevencao-de-doencas-cardiovasculares-na-pratica-clinica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sa\u00fade cardiovascular ideal<\/a>, com a recomenda\u00e7\u00e3o de redu\u00e7\u00e3o dos alimentos ultraprocessados. Conhe\u00e7a os detalhes do m\u00e9todo a seguir.<\/p>\n<div id=\"attachment_54407\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-54407\" class=\"wp-image-54407 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pesquisa-USP_site.png\" alt=\"qualidade da dieta\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pesquisa-USP_site.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pesquisa-USP_site-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pesquisa-USP_site-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/pesquisa-USP_site-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-54407\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_indice_foi_baseado_em_recomendacoes_anteriores\"><\/span><strong>O \u00edndice foi baseado em recomenda\u00e7\u00f5es anteriores<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Anteriormente \u00e0 presente pesquisa, a \u201c<strong>American Heart Association<\/strong> (AHA)\u201d havia criado o conceito de \u201csa\u00fade cardiovascular ideal\u201d, que contava com um escore de 4<strong> fatores de estilo de vida<\/strong> (IMC, tabagismo, atividade f\u00edsica e dieta saud\u00e1vel) e 3 <strong>fatores de sa\u00fade<\/strong> (<a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/a-alimentacao-pode-prevenir-a-hipertensao-arterial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">press\u00e3o arterial<\/a>, glicemia de jejum e colesterol total).<\/p>\n<p>Para desenvolver o novo m\u00e9todo \u201cCardiovascular Health Diet Index\u201d os pesquisadores se basearam no padr\u00e3o de dieta saud\u00e1vel proposto pelo AHA.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, por j\u00e1 estar bem estabelecido que a alta ingest\u00e3o de produtos <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-alimentos-ultraprocessados-aumenta-mortalidade-por-dcv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ultraprocessados se relaciona a doen\u00e7as cardiovasculares<\/a>, os autores do \u00edndice inclu\u00edram esses alimentos como componentes de monitoramento.<\/p>\n<p>Por fim, tamb\u00e9m foram considerados o consumo de carnes vermelhas, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-la-cteos-reduz-o-risco-de-doena-as-cardiometaba-licas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">latic\u00ednios<\/a> e a cultura alimentar brasileira.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_funciona_o_indice_de_qualidade_da_dieta_%E2%80%9CCardiovascular_Health_Diet_Index%E2%80%9D\"><\/span><strong>Como funciona o \u00edndice de qualidade da dieta \u201cCardiovascular Health Diet Index\u201d?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O CHDI funciona atrav\u00e9s de um sistema de pontua\u00e7\u00e3o, que varia de <strong>0 a 110<\/strong>. Para avaliar a dieta de um indiv\u00edduo, os seguintes grupos alimentares s\u00e3o considerados:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Frutas, hortali\u00e7as, peixes e frutos do mar, <\/strong><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dieta-contendo-gra-os-integrais-reduz-pressa-o-arterial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>gr\u00e3os integrais<\/strong><\/a><strong>, nozes e sementes, leguminosas e latic\u00ednios:<\/strong> separadamente, cada item recebe pontua\u00e7\u00f5es de 0 a 10, onde \u201c10\u201d denota consumo igual ou superior ao recomendado.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Bebidas ado\u00e7adas, carnes vermelhas, <\/strong><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-carne-processada-aumenta-risco-de-mortalidade-por-doena-as-cardiovasculares-e-ca-ncer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>carnes processadas<\/strong><\/a><strong> e alimentos ultraprocessados<\/strong>: recebem a pontua\u00e7\u00e3o de modo inverso, onde \u201c0\u201d denota consumo igual ou superior ao valor recomendado, e \u201c10\u201d representa aus\u00eancia do consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Desse modo, a cada pontua\u00e7\u00e3o adquirida nos 11 componentes descritos acima, soma-se os valores e se chega ao resultado da qualidade diet\u00e9tica.<\/p>\n<p>Vale ressaltar que o consumo de s\u00f3dio e gordura saturada n\u00e3o s\u00e3o levados em considera\u00e7\u00e3o, pois as recomenda\u00e7\u00f5es atuais para redu\u00e7\u00e3o do risco cardiovascular est\u00e3o focadas nos padr\u00f5es alimentares, e n\u00e3o mais em determinados <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/suplementaa-a-o-rotineira-de-vitaminas-e-minerais-na-o-melhora-desfechos-cardiovasculares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nutrientes isolados<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_validade_deste_novo_indice_foi_investigada\"><\/span><strong>A validade deste novo \u00edndice foi investigada<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>De modo a testar a validade e confiabilidade do CHDI, foi feita uma <strong>an\u00e1lise transversal<\/strong> dos dados basais do <strong>ELSA-Brasil<\/strong> (Estudo Longitudinal de Sa\u00fade do Adulto), que conta com uma coorte de indiv\u00edduos entre 35 a 74 anos, provenientes de diferentes cidades brasileiras (S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Vit\u00f3ria, Porto Alegre e Salvador).<\/p>\n<p>Os dados do ELSA foram coletados entre agosto de 2008 e dezembro de 2010. De 15.105 indiv\u00edduos participantes, <strong>14.779<\/strong> foram selecionados por crit\u00e9rios da pesquisa.<\/p>\n<p>O consumo alimentar dos participantes foi avaliado por meio de um <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/metodos-de-avaliacao-do-consumo-alimentar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">question\u00e1rio de frequ\u00eancia alimentar<\/a> (QFA), com 114 itens alimentares, compreendendo a alimenta\u00e7\u00e3o dos \u00faltimos 12 meses.<\/p>\n<p>O consumo alimentar coletado via QFA foi ent\u00e3o convertido em ingest\u00e3o de nutrientes, utilizando os bancos de dados de composi\u00e7\u00e3o alimentar \u201cUSDA\u201d e \u201cTBCA-USP\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/questionario-de-frequencia-alimentar-para-pessoas-com-hipertensao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Question\u00e1rio de frequ\u00eancia alimentar para pessoas com hipertens\u00e3o<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_CHDI_se_associou_positivamente_a_qualidade_dietetica\"><\/span><strong>O CHDI se associou positivamente \u00e0 qualidade diet\u00e9tica<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O escore m\u00e9dio da popula\u00e7\u00e3o analisada foi de<strong> 57.1 pontos<\/strong>, em uma escala que variou de 0 a 110. Maiores m\u00e9dias foram observadas entre <strong>mulheres<\/strong>, <strong>idosos<\/strong>, <strong>n\u00e3o fumantes<\/strong> e com n\u00edvel moderado a vigoroso de <strong>atividade f\u00edsica<\/strong>.<\/p>\n<p>O escore total de CHDI foi associado a nutrientes relacionados \u00e0 sa\u00fade cardiovascular, apresentando associa\u00e7\u00e3o positiva com carboidrato, prote\u00edna, fonte de prote\u00edna vegetal, PUFA e fibras; e associa\u00e7\u00e3o negativa com gordura total, MUFA, gordura saturada, colesterol, a\u00e7\u00facar de adi\u00e7\u00e3o e s\u00f3dio.<\/p>\n<p>Desse modo, pode-se dizer que o \u00edndice foi significativamente associado \u00e0 <strong>qualidade geral da dieta<\/strong>. Al\u00e9m disso, teve um desempenho satisfat\u00f3rio em termos de <strong>validade e confiabilidade<\/strong>. Assim, sugere-se que o CHDI pode ser eficaz para avaliar a qualidade da dieta, em termos de promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade cardiovascular ideal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitacoes_e_conclusoes_do_estudo\"><\/span><strong>Limita\u00e7\u00f5es e conclus\u00f5es do estudo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Apesar dos bons resultados, algumas limita\u00e7\u00f5es foram notadas pelos pesquisadores. A primeira delas diz respeito ao question\u00e1rio alimentar utilizado (QFA), que embora previamente validado e muito utilizado em estudos epidemiol\u00f3gicos,\u00a0pode apresentar alguns vieses (finitude da lista de alimentos e o m\u00e9todo de autorrelato).<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, embora os crit\u00e9rios de validade e confiabilidade apresentados tenham sido satisfat\u00f3rios, o CHDI n\u00e3o foi avaliado quanto \u00e0 sua capacidade de predizer mortes e doen\u00e7as. No entanto, essas an\u00e1lises est\u00e3o planejadas e ser\u00e3o realizadas em breve, segundo os mesmos.<\/p>\n<p>Dessa maneira, os autores esperam que, no futuro, o uso do CHDI avalie a ades\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas para promover a sa\u00fade cardiovascular ideal e prevenir as doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencia\"><\/span><strong>Refer\u00eancia<\/strong>:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>CACAU, Leandro Teixeira et al. <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/fnut.2022.804121\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The AHA Recommendations for a Healthy Diet and Ultra-Processed Foods: Building a New Diet Quality Index<\/a>. Frontiers in Nutrition, p. 575.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em um estudo recente, pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) desenvolveram um \u00edndice in\u00e9dito para medir a qualidade da dieta dos indiv\u00edduos. Denominado \u201cCardiovascular Health Diet Index (CHDI)\u201d, a estrat\u00e9gia combina recomenda\u00e7\u00f5es para uma sa\u00fade cardiovascular ideal, com a recomenda\u00e7\u00e3o de redu\u00e7\u00e3o dos alimentos ultraprocessados. Conhe\u00e7a os detalhes do m\u00e9todo a seguir. 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