{"id":5525,"date":"2016-02-12T02:00:00","date_gmt":"2016-02-12T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=5525"},"modified":"2021-04-20T17:42:48","modified_gmt":"2021-04-20T20:42:48","slug":"ca-rebro-induz-a-escolha-de-alimentos-cala-ricos-para-armazenar-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/ca-rebro-induz-a-escolha-de-alimentos-cala-ricos-para-armazenar-energia\/","title":{"rendered":"C\u00e9rebro induz \u00e0 escolha de alimentos cal\u00f3ricos para armazenar energia"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/805-doce.jpg\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div><span>Um estudo publicado na revista <i>Nature Neuroscience<\/i> demonstrou que a sensa\u00e7\u00e3o de prazer proporcionada pelo consumo de um doce e o valor cal\u00f3rico desse tipo de alimento evocam vias diferentes do c\u00e9rebro e, por isso, ao ter que escolher entre comer algo com sabor desagrad\u00e1vel, mas cal\u00f3rico, e um alimento mais palat\u00e1vel, por\u00e9m sem calorias, alguns animais vertebrados podem fazer a primeira escolha, priorizando energia para assegurar sua sobreviv\u00eancia.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Trata-se de um estudo realizado por pesquisadores da <i>Yale University<\/i>, nos Estados Unidos, em colabora\u00e7\u00e3o com o Instituto de Ci\u00eancias Biom\u00e9dicas da Universidade de S\u00e3o Paulo (ICB-USP) e do Centro de Matem\u00e1tica, Computa\u00e7\u00e3o e Cogni\u00e7\u00e3o da Universidade Federal do ABC (CMCC-UFABC).<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Por meio de uma s\u00e9rie de experimentos com camundongos, os pesquisadores identificaram que a sensa\u00e7\u00e3o de prazer da ingest\u00e3o e o valor cal\u00f3rico e nutricional dos alimentos evocam circuitos neuronais do estriado (uma regi\u00e3o do sistema subcortical, no interior do c\u00e9rebro, pertencente aos g\u00e2nglios de base). A fim de identificar quais circuitos neuronais do estriado est\u00e3o envolvidos na percep\u00e7\u00e3o espec\u00edfica do valor cal\u00f3rico dos alimentos, os pesquisadores realizaram um experimento para quantificar a libera\u00e7\u00e3o de dopamina na regi\u00e3o do estriado de camundongos ap\u00f3s serem expostos a subst\u00e2ncias doce com e sem caloria.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Para isso, os animais lambiam o bico de um bebedouro com ado\u00e7ante e tamb\u00e9m recebiam doses de solu\u00e7\u00f5es contendo a\u00e7\u00facar (D-glicose) ou um ado\u00e7ante n\u00e3o cal\u00f3rico (sucralose), injetadas diretamente no est\u00f4mago.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Os resultados indicaram que houve um aumento da libera\u00e7\u00e3o de dopamina no estriado ventral durante a ingest\u00e3o do ado\u00e7ante independentemente de qual solu\u00e7\u00e3o estava sendo administrada no sistema digestivo dos animais \u2013 se era a\u00e7\u00facar ou ado\u00e7ante.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Em contrapartida, houve um aumento da libera\u00e7\u00e3o de dopamina na regi\u00e3o do estriado dorsal somente quando a ingest\u00e3o do ado\u00e7ante foi acompanhada por infus\u00e3o intrag\u00e1strica de a\u00e7\u00facar, o que sugere que os circuitos neuronais dessa regi\u00e3o do c\u00e9rebro s\u00e3o sens\u00edveis seletivamente \u00e0 caloria do alimento. Ou seja, apesar de o ado\u00e7ante ser palat\u00e1vel, n\u00e3o houve um aumento da libera\u00e7\u00e3o de dopamina nessa regi\u00e3o do c\u00e9rebro dos animais quando foram expostos a esse alimento. De acordo com os autores, isso pode estar relacionado ao fato de que, ao contr\u00e1rio do a\u00e7\u00facar, o ado\u00e7ante n\u00e3o possui caloria, apesar de ser bastante doce e palat\u00e1vel.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u201cEsses dados indicam que o a\u00e7\u00facar recruta neur\u00f4nios da via dopamin\u00e9rgica ao estriado, que, em geral, priorizam a ingest\u00e3o de caloria\u201d, concluem os autores. \u201cIsso sugere que \u00e9 o desejo do c\u00e9rebro por calorias, e n\u00e3o pelo sabor doce dos alimentos, que controlaria a necessidade e, em alguns casos, compuls\u00e3o por subst\u00e2ncias doces\u201d, afirmam.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Leia tamb\u00e9m:<\/span><\/div>\n<div>\n<div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/www.nutritotal.com.br\/perguntas\/?acao=bu&amp;id=873&amp;categoria=1%3C\/span%3E%3C\/div%3E%3Cfont%20face=\">Qual o mecanismo que leva a cirurgia bari\u00e1trica a reduzir o apetite por a\u00e7\u00facar?<\/a><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Um estudo publicado na revista Nature Neuroscience demonstrou que a sensa\u00e7\u00e3o de prazer proporcionada pelo consumo de um doce e o valor cal\u00f3rico desse tipo de alimento evocam vias diferentes do c\u00e9rebro e, por isso, ao ter que escolher entre comer algo com sabor desagrad\u00e1vel, mas cal\u00f3rico, e um alimento mais palat\u00e1vel, por\u00e9m sem [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":5524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"divisao":[2186],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - 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