{"id":55320,"date":"2022-06-20T09:46:52","date_gmt":"2022-06-20T12:46:52","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=55320"},"modified":"2023-05-31T15:14:18","modified_gmt":"2023-05-31T18:14:18","slug":"organicos-e-convencionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/","title":{"rendered":"Alimentos org\u00e2nicos e convencionais: afinal, quais s\u00e3o as diferen\u00e7as?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#O_que_sao_alimentos_organicos\" >O que s\u00e3o alimentos org\u00e2nicos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#Entraves_na_producao_de_alimentos_organicos\" >Entraves na produ\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#O_que_sao_%E2%80%9Calimentos_convencionais%E2%80%9D\" >O que s\u00e3o \u201calimentos convencionais\u201d?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#Entao_qual_e_melhor_agricultura_organica_ou_convencional\" >Ent\u00e3o, qual \u00e9 melhor: agricultura org\u00e2nica ou convencional?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#Acesse_tambem\" >Acesse tamb\u00e9m:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/organicos-e-convencionais\/#Referencias\" >Refer\u00eancias:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>A agricultura \u00e9 essencial para a sobreviv\u00eancia dos seres humanos. Segundo a FAO, estima-se que at\u00e9 2050 a demanda alimentar da popula\u00e7\u00e3o mundial ir\u00e1 dobrar. Ou seja, os agricultores ter\u00e3o que produzir mais, utilizando os recursos naturais de forma sustent\u00e1vel e vencendo os efeitos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. Atualmente, existem duas formas principais de agricultura: a <strong>agricultura org\u00e2nica <\/strong>e a<strong> agricultura convencional<\/strong>. Confira as diferen\u00e7as entre os alimentos gerados nestas duas formas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<div id=\"attachment_55323\" style=\"width: 1150px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-55323\" class=\"wp-image-55323 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T084158.560.png\" alt=\"org\u00e2nicos e convencionais\" width=\"1140\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T084158.560.png 1140w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T084158.560-300x121.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T084158.560-1024x413.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Untitled-2022-06-20T084158.560-768x310.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1140px) 100vw, 1140px\" \/><p id=\"caption-attachment-55323\" class=\"wp-caption-text\">Fonte: Shutterstock<\/p><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_sao_alimentos_organicos\"><\/span><strong>O que s\u00e3o alimentos org\u00e2nicos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os alimentos org\u00e2nicos s\u00e3o provenientes da <strong>agricultura org\u00e2nica<\/strong>. Essa agricultura \u00e9 focada em um gerenciamento ecol\u00f3gico da produ\u00e7\u00e3o, utilizando produtos de prote\u00e7\u00e3o de cultivos de origem n\u00e3o sint\u00e9tica, incluindo produtos biol\u00f3gicos, e pr\u00e1ticas que incentivam insetos ben\u00e9ficos a controlar pragas, rota\u00e7\u00e3o de culturas e adubos org\u00e2nicos (esterco de animais e res\u00edduos vegetais).<\/p>\n<p>Frequentemente achamos que \u201cagricultura org\u00e2nica\u201d significa \u201csem defensivos\u201d, mas os agricultores org\u00e2nicos podem utilizar diversos defensivos em seus cultivos, desde que sejam uso n\u00e3o sint\u00e9ticos, ou seja, subst\u00e2ncias autorizadas em legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica que s\u00e3o preferencialmente derivadas de fontes naturais, como por exemplo, cobre ou enxofre.<\/p>\n<p>Na agricultura org\u00e2nica, n\u00e3o \u00e9 permitido o cultivo de culturas geneticamente modificadas, por\u00e9m, os bioinseticidas Bt (cepas de bact\u00e9rias <em>Bacillus thuringiensis<\/em>) s\u00e3o exemplos de defensivos biol\u00f3gicos comerciais usados por mais de 50 anos para controlar pragas de insetos em cultivos org\u00e2nicos (s\u00e3o justamente as prote\u00ednas ativas dessas formula\u00e7\u00f5es que foram isoladas e otimizadas para serem expressas em culturas geneticamente modificadas (GM) protegidas contra insetos).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entraves_na_producao_de_alimentos_organicos\"><\/span><strong>Entraves na produ\u00e7\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A agricultura org\u00e2nica possui uma <strong>produtividade mais baixa<\/strong> em compara\u00e7\u00e3o com a agricultura convencional e por depender muito da aragem mec\u00e2nica, pode resultar em eros\u00e3o do solo e perda de \u00e1gua. Al\u00e9m disso, devido \u00e0 baixa escala de comercializa\u00e7\u00e3o, \u00e0 baixa demanda dos consumidores, e aos custos mais altos de produ\u00e7\u00e3o, alimentos org\u00e2nicos tendem a ser mais caros e, portanto, menos acess\u00edveis a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_sao_%E2%80%9Calimentos_convencionais%E2%80%9D\"><\/span><strong>O que s\u00e3o \u201calimentos convencionais\u201d?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os alimentos convencionais s\u00e3o aqueles provenientes da agricultura convencional. Essa agricultura permite o uso de tecnologias que otimizam a produtividade dos cultivos, ao mesmo tempo em que preservam os recursos naturais, como uso de produtos derivados da biotecnologia (majoritariamente, Organismos Geneticamente Modificados \u2013 OGMs), defensivos agr\u00edcolas, fertilizantes sint\u00e9ticos, entre outras.<\/p>\n<p>Os <strong>defensivos agr\u00edcolas <\/strong>s\u00e3o utilizados na agricultura convencional como ferramentas de prote\u00e7\u00e3o de cultivos, como por exemplo, os herbicidas para o manejo de plantas daninhas (plantas que competem pelos mesmos recursos que a cultura, como \u00e1gua, luz, espa\u00e7o e nutrientes), os inseticidas para o manejo de insetos praga que consomem as planta\u00e7\u00f5es e os pesticidas para combater as doen\u00e7as que debilitam os cultivos (fungicidas para doen\u00e7as causadas por fungos). Sem o uso dessas ferramentas, as perdas na produ\u00e7\u00e3o de alimentos poderiam facilmente dobrar.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a agricultura convencional tamb\u00e9m pode fazer uso de <strong>culturas geneticamente modificadas (GM)<\/strong>, que proporcionam, por exemplo, prote\u00e7\u00e3o contra as pragas e doen\u00e7as ou toler\u00e2ncia ao estresse h\u00eddrico. E s\u00e3o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/biotecnologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">muitos os benef\u00edcios da biotecnologia para a alimenta\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n<p>A agricultura convencional tamb\u00e9m pode fazer <strong>uso de altas tecnologias<\/strong>, como maquin\u00e1rios e tratores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Saiba mais: <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/agricultura-tradicional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Qual o impacto da agricultura tradicional e moderna na seguran\u00e7a alimentar?<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No Brasil, a agricultura convencional pode ocorrer tanto em produ\u00e7\u00f5es de pequeno ou m\u00e9dio porte, representadas no que chamamos de <strong>agricultura familiar<\/strong>; ou ainda em produ\u00e7\u00f5es de grande porte, representadas pelas monoculturas do <strong>agroneg\u00f3cio<\/strong>, em grande parte produtoras e exportadoras de produtos como soja, milho e cana de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Atualmente, os alimentos produzidos por meio da agricultura convencional, representam uma <strong>grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica<\/strong> para o pa\u00eds, sendo respons\u00e1veis por contrabalancear preju\u00edzos acumulados em outros setores da economia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entao_qual_e_melhor_agricultura_organica_ou_convencional\"><\/span><strong>Ent\u00e3o, qual \u00e9 melhor: agricultura org\u00e2nica ou convencional?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>N\u00e3o h\u00e1 maneira certa ou errada de cultivar, mas cada escolha do agricultor pode ter vantagens e desvantagens, afetando o meio ambiente de maneiras diferentes. \u00c9 por isso que dar aos agricultores a op\u00e7\u00e3o de utilizar todas as ferramentas dispon\u00edveis permite que eles tomem as melhores decis\u00f5es e continuem oferecendo escolhas aos consumidores.<\/p>\n<p>Do ponto de vista do consumidor, os alimentos convencionais e org\u00e2nicos s\u00e3o igualmente nutritivos, de acordo com o confirmado em uma revis\u00e3o maci\u00e7a de 237 estudos publicada pela Universidade de Stanford. Foram testados diversos cultivos durante quatro d\u00e9cadas e n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias de que haja uma diferen\u00e7a nutricional ou entre alimentos org\u00e2nicos e convencionais.<\/p>\n<p>Mais recentemente, concluiu-se que as evid\u00eancias atuais n\u00e3o garantem os benef\u00edcios de sa\u00fade a longo prazo associados a ingest\u00e3o de alimentos org\u00e2nicos.<\/p>\n<p>O que sabemos \u00e9 que, independente da forma de produ\u00e7\u00e3o, a prioriza\u00e7\u00e3o de alimentos frescos deve ser sempre a orienta\u00e7\u00e3o principal, visando a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acesse_tambem\"><\/span>Acesse tamb\u00e9m:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/por-que-devemos-indicar-a-feira\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Por que devemos indicar a feira?<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencias\"><\/span><strong>Refer\u00eancias:<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>DE FARIA, Van\u00eassa Lopes; MELLONI, Rog\u00e9rio; MELLONI, Eliane Guimar\u00e3es Pereira. <a href=\"https:\/\/periodicos.ufpe.br\/revistas\/rbgfe\/article\/viewFile\/244848\/38719\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Qualidade do Solo sob Cultivo de Banana em Sistemas de Produ\u00e7\u00e3o Org\u00e2nico e Convencional em Gon\u00e7alves (MG)<\/a>. <strong>Revista Brasileira de Geografia F\u00edsica<\/strong>, v. 14, n. 03, p. 1206-1219, 2021.<\/p>\n<p>EDUARDO, M\u00e1rcio F.; FINATTO, Roberto. <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/profile\/Roberto-Finatto\/publication\/337548617_A_PRODUCAO_ORGANICA_NO_BRASIL_uma_analise_com_base_no_Cadastro_Nacional_de_Produtores_Organicos_2013-2019\/links\/5ddd987492851c83644b806c\/A-PRODUCAO-ORGANICA-NO-BRASIL-uma-analise-com-base-no-Cadastro-Nacional-de-Produtores-Organicos-2013-2019.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"broken_link\">A Produ\u00e7\u00e3o Org\u00e2nica no Brasil: uma an\u00e1lise com base no Cadastro Nacional de Produtores Org\u00e2nicos (2013-2019)<\/a>. <strong>Anais do IX Simp\u00f3sio Internacional de Geografia Agr\u00e1ria (IX SINGA). <\/strong><strong>Recife: UFPE<\/strong>, p. 3066-3085, 2019.<\/p>\n<p>FAO: Food and Agriculture Organization The United Nations. <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/organicag\/oa-faq\/oa-faq1\/en\" class=\"broken_link\">Organic Agriculture: What is organic agriculture?<\/a><\/p>\n<p>GAZZOLA, Rosaura et al. <a href=\"https:\/\/www.alice.cnptia.embrapa.br\/alice\/bitstream\/doc\/1096186\/1\/Agriculturaorganica.pdf\">Agricultura org\u00e2nica e convencional em Santa Catarina: an\u00e1lise comparativa dos produtores<\/a>.<strong> Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustent\u00e1vel<\/strong>, v.13, n\u00ba 1, p. 89-96, 2018.<\/p>\n<p>GUARNIERI, Patr\u00edcia et al. <a href=\"http:\/\/www.dados.isced.ac.mz\/bitstream\/123456789\/1630\/1\/Agronegocios_perispetivas.pdf#page=108\">Agroneg\u00f3cios: perspectivas<\/a>. Editora Universidade de Bras\u00edlia, 2020.<\/p>\n<p>Koch Michael S., Ward Jason M., Levine Steven L., Baum James A., Vicini John L., Hammond Bruce G. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC4413729\/#:~:text=Bacillus%20thuringiensis%20(Bt)%20microbial%20pesticides,agricultural%20crops%20using%20modern%20biotechnology.\">The food and environmental safety of Bt crops<\/a>. Frontiers in Plant Science. Volume 6 (2015). DOI: 10.3389\/fpls.2015.00283<\/p>\n<p>LE CAMPION, Antonin et al. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s13165-019-00249-3\">Conventional versus organic farming systems: dissecting comparisons to improve cereal organic breeding strategies<\/a>. <strong>Organic Agriculture<\/strong>, v. 10, n. 1, p. 63-74, 2020.<\/p>\n<p>LIMA, Sandra Kitakawa et al. <a href=\"https:\/\/www.econstor.eu\/bitstream\/10419\/240733\/1\/td-2538.pdf\">Produ\u00e7\u00e3o e consumo de produtos org\u00e2nicos no mundo e no Brasil<\/a>. Texto para Discuss\u00e3o, <strong>Instituto de Pesquisa Econ\u00f4mica Aplicada (IPEA)<\/strong>, Bras\u00edlia, 2020.<\/p>\n<p>Smith-Spangler, Crystal, Margaret L. Brandeau, Grace E. Hunter, J. Clay Bavinger, Maren Pearson, Paul J. Eschbach, Vandana Sundaram, et al. \u201cAre Organic Foods Safer or Healthier than Conventional Alternatives?: A Systematic Review.\u201d Annals of Internal Medicine 157, no. 5 (September 4, 2012): 348\u201366.\u00a0<a href=\"https:\/\/eur03.safelinks.protection.outlook.com\/?url=https%3A%2F%2Fdoi.org%2F10.7326%2F0003-4819-157-5-201209040-00007&amp;data=05%7C01%7C%7C92f641c6269143b0b49708da2f863833%7Cfcb2b37b5da0466b9b830014b67a7c78%7C0%7C0%7C637874550782812389%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000%7C%7C%7C&amp;sdata=ONrePxxhe1cYyy%2FE%2BOdA%2FuU6wmP%2FBx6nAo6oRX%2B4cM8%3D&amp;reserved=0\" class=\"broken_link\">https:\/\/doi.org\/10.7326\/0003-4819-157-5-201209040-00007<\/a>.<\/p>\n<p>Vigar, Vanessa et al. \u201c<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/31861431\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health?.<\/a>\u201d Nutrients vol. 12,1 7. 18 Dec. 2019, doi:10.3390\/nu12010007<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Parceria:<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-56901 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-150x150.png 150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-300x300.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-1024x1024.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-768x768.png 768w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-400x400.png 400w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1-180x180.png 180w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Selo-Visite-A-Feira-1-1.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A agricultura \u00e9 essencial para a sobreviv\u00eancia dos seres humanos. 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