{"id":56012,"date":"2022-08-05T10:00:50","date_gmt":"2022-08-05T13:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=56012"},"modified":"2022-08-03T19:29:49","modified_gmt":"2022-08-03T22:29:49","slug":"comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia\/","title":{"rendered":"Comportamento alimentar: o que mudou ap\u00f3s a pandemia?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia\/#Foram_mais_de_mil_pessoas_investigadas\" >Foram mais de mil pessoas investigadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia\/#Mudancas_alimentares_na_pandemia\" >Mudan\u00e7as alimentares na pandemia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia\/#Limitacoes_e_conclusao\" >Limita\u00e7\u00f5es e conclus\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>A pandemia de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/influencia-dos-alimentos-e-nutrientes-na-recuperacao-da-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">COVID-19<\/a> acarretou in\u00fameras mudan\u00e7as no dia-a-dia dos indiv\u00edduos. Em rela\u00e7\u00e3o ao estilo de vida, sabe-se que o isolamento social impactou fortemente nos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o. Com essa premissa, uma nova pesquisa brasileira buscou investigar as mudan\u00e7as no <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/fatores-que-determinam-o-comportamento-alimentar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">comportamento alimentar<\/a> que ocorreram neste per\u00edodo, e a rela\u00e7\u00e3o com o estresse, a ansiedade e a depress\u00e3o. Confira seus achados a seguir.<\/p>\n<div id=\"attachment_56015\" style=\"width: 1160px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-56015\" class=\"wp-image-56015 size-full\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nutritotal-comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia.png\" alt=\"comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nutritotal-comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nutritotal-comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nutritotal-comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia-1024x410.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/nutritotal-comportamento-alimentar-o-que-mudou-apos-a-pandemia-768x307.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><p id=\"caption-attachment-56015\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Shutterstock.com<\/p><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Foram_mais_de_mil_pessoas_investigadas\"><\/span>Foram mais de mil pessoas investigadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Em primeiro lugar, a pesquisa analisada trata-se de estudo transversal, quantitativo e descritivo, com delineamento amostral n\u00e3o probabil\u00edstico por conveni\u00eancia.<\/p>\n<p>Para a coleta de dados, foi elaborado um question\u00e1rio online, a partir da plataforma Google Forms. Ao todo, foram 60 quest\u00f5es divididas em tr\u00eas se\u00e7\u00f5es:<\/p>\n<p>I &#8211; dados socioecon\u00f4micos e de estilo de vida;<br \/>\nII &#8211; avalia\u00e7\u00e3o autorreferida de altera\u00e7\u00f5es relacionadas ao consumo alimentar; e<br \/>\nIII &#8211; avalia\u00e7\u00e3o autorreferida de ansiedade, depress\u00e3o e estresse.<\/p>\n<p>A aplica\u00e7\u00e3o deste question\u00e1rio seguiu-se pelo per\u00edodo de agosto at\u00e9 dezembro de 2020. Foram eleg\u00edveis as respostas de 1.004 adultos de 18 a 85 anos, de todas as regi\u00f5es brasileiras e de ambos sexos biol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>Para a an\u00e1lise das modifica\u00e7\u00f5es do comportamento de consumo alimentar, considerou-se o consumo de grupos alimentares (elaborados a partir de adapta\u00e7\u00f5es do <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a>), incluindo: <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/fao-ano-internacional-das-frutas-e-vegetais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frutas<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-mundial-de-fitonutrientes-a-insuficiente-devido-a-baixa-ingesta-o-de-frutas-e-hortalia-as\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hortali\u00e7as<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/reducao-de-acucar-nos-alimentos-industrializados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a\u00e7\u00facares<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/manual-de-contagem-de-carboidratos-2016\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">carboidratos<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-la-cteos-reduz-o-risco-de-doena-as-cardiometaba-licas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">latic\u00ednios<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-valor-cala-rico-das-carnes-de-gado-porco-frango-e-peixe-sa-o-iguais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">carnes<\/a> e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-ovos-a-associado-a-redua-a-o-na-incidaancia-de-ave\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ovos<\/a>, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/novas-consultas-publicas-da-anvisa-sobre-utilizacao-de-oleos-e-gorduras-vegetais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00f3leos e gorduras<\/a> e <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/tabela-leguminosas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">leguminosas<\/a>. Fast foods, bebidas alco\u00f3licas, <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/alto-consumo-de-bebidas-alcoa-licas-aumenta-risco-de-sa-ndrome-metaba-lica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bebidas a\u00e7ucaradas<\/a> e ingest\u00e3o de \u00e1gua tamb\u00e9m foram inclu\u00eddos.<\/p>\n<p>Na avalia\u00e7\u00e3o de sintomas de depress\u00e3o, ansiedade e estresse, foi usada a escala DASS-21.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mudancas_alimentares_na_pandemia\"><\/span>Mudan\u00e7as alimentares na pandemia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Embora a maioria dos participantes tenham declarado que o consumo alimentar permaneceu o mesmo na pandemia, um aumento significativo foi detectado em alguns grupos alimentares, tais como: carboidratos (p\u00e3o, macarr\u00e3o, batata e mandioca, de 37.35%), <strong>bebidas ado\u00e7adas<\/strong> (13,25%), bebidas alco\u00f3licas (23,51%),<strong> a\u00e7\u00facar adicionado<\/strong> (37,25%) e <strong>fast foods<\/strong> (20,42%).<\/p>\n<p>Os autores tamb\u00e9m destacam a <strong>redu\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o consumo de latic\u00ednios<\/strong> por homens (23,57%) e mulheres (23,61%). Neste sentido, \u00e9 necess\u00e1rio ficar alerta, uma vez que os produtos l\u00e1cteos s\u00e3o excelentes fontes de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/efeitos-da-vitamina-d-e-cla-na-sintese-muscular-em-idosos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vitamina D<\/a>, micronutriente que parece contribuir para a prote\u00e7\u00e3o contra a COVID-19 em par\u00e2metros de morbidade e mortalidade (especialmente em idosos).<\/p>\n<p>Em indiv\u00edduos com maiores n\u00edveis de <strong>estresse, ansiedade e depress\u00e3o<\/strong>, algumas modifica\u00e7\u00f5es no padr\u00e3o alimentar foram mais proeminentes: maior consumo de carboidratos na forma de bebidas ado\u00e7adas; maior consumo de bebidas alc\u00f3olicas, fast-foods e gorduras; menor consumo de frutas, hortali\u00e7as, latic\u00ednios, carnes e ovos.<\/p>\n<p>Sabe-se que muitas pessoas, ao enfrentar o isolamento social, passaram por per\u00edodos de estresse cr\u00f4nico, estresse p\u00f3s-traum\u00e1tico, solid\u00e3o, ansiedade e depress\u00e3o. Os longos per\u00edodos de quarentena, distanciamento social, incertezas sobre o futuro e explora\u00e7\u00e3o dos direitos trabalhistas, vividos durante as fases mais fortes da pandemia, contribu\u00edram para extrapolar esses sentimentos.<\/p>\n<p>Como consequ\u00eancia, estas condi\u00e7\u00f5es emocionais podem comprometer o bom funcionamento do sistema neuroend\u00f3crino e imunol\u00f3gico, elevando o n\u00edvel de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/citocinas-pra-inflamata-rias-podem-levar-a-diminuia-a-o-da-densidade-mineral-a-ssea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">citocinas<\/a> <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/citocinas-pra-inflamata-rias-podem-levar-a-diminuia-a-o-da-densidade-mineral-a-ssea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pr\u00f3-inflamat\u00f3rias<\/a>. O estresse, por exemplo , aumenta a libera\u00e7\u00e3o de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qual-e-a-relacao-entre-estresse-cortisol-e-obesidade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cortisol<\/a>, sendo assim um gatilho para o desejo por carboidratos, especificamente a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitacoes_e_conclusao\"><\/span>Limita\u00e7\u00f5es e conclus\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>No artigo cient\u00edfico em quest\u00e3o, algumas limita\u00e7\u00f5es foram relatadas pelos autores. Em primeiro lugar, por ter sido realizado em ambiente virtual, a pesquisa teve um vi\u00e9s de sele\u00e7\u00e3o importante: a participa\u00e7\u00e3o apenas de pessoas com acesso \u00e0 internet. Al\u00e9m disso, a maioria dos participantes (44,0%) possu\u00eda p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o completa, demonstrando maior n\u00edvel de escolaridade e autoconsci\u00eancia acerca de seus comportamentos alimentares.<\/p>\n<p>Apesar disso, estes achados iniciais s\u00e3o importantes para entender as principais mudan\u00e7as alimentares durante este per\u00edodo de crise sanit\u00e1ria. Como visto, o aumento no consumo de produtos como a\u00e7\u00facares, bebidas alc\u00f3olicas e fast-foods em indiv\u00edduos mentalmente vulner\u00e1veis, serve como um alerta: os profissionais de sa\u00fade devem estar preparados para lidar com estas quest\u00f5es, orientando seus pacientes da melhor forma, de modo a retomarem padr\u00f5es alimentares saud\u00e1veis.<\/p>\n<p>Para ler o artigo cient\u00edfico completo, <a href=\"https:\/\/europepmc.org\/article\/PMC\/PMC9233753\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clique aqui<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/impacto-da-pandemia-por-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pandemia e bem estar das lactantes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/fatores-que-determinam-o-comportamento-alimentar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fatores que determinam o comportamento alimentar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/combate-a-fome-em-meio-a-pandemia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Combate a fome em meio a pandemia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Refer\u00eancias<\/strong><\/p>\n<p>NEGR\u00c3O, Leonardo Dias et al. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2405457722003047\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NuMoOS\u2013COVID-19 Nutrition and Mood Online Survey: Perception about dietary aspects, stress, anxiety, and depression in the social isolation of Coronavirus Disease 2019<\/a>. Clinical Nutrition ESPEN, 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pandemia de COVID-19 acarretou in\u00fameras mudan\u00e7as no dia-a-dia dos indiv\u00edduos. Em rela\u00e7\u00e3o ao estilo de vida, sabe-se que o isolamento social impactou fortemente nos h\u00e1bitos alimentares da popula\u00e7\u00e3o. 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