{"id":5627,"date":"2015-10-30T03:00:00","date_gmt":"2015-10-30T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=5627"},"modified":"2021-04-20T18:16:27","modified_gmt":"2021-04-20T21:16:27","slug":"consumo-de-ovo-aumenta-a-absora-a-o-de-carotenoides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/consumo-de-ovo-aumenta-a-absora-a-o-de-carotenoides\/","title":{"rendered":"Consumo de ovo aumenta a absor\u00e7\u00e3o de carotenoides"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/777-Ovos.jpg\" \/><\/p>\n<div><span>De acordo com um estudo divulgado no <i>The American Journal of Clinical Nutrition<\/i>, o consumo de ovo cozido, \u00e9 uma maneira efetiva de aumentar a absor\u00e7\u00e3o de carotenoides de outros alimentos ricos nessas subst\u00e2ncias, como \u00e9 o caso de uma salada mista de vegetais crus.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Os autores afirmam que as gorduras facilitam a absor\u00e7\u00e3o de carotenoides, mas que os dados sobre os efeitos da gordura end\u00f3gena dos alimentos s\u00e3o escassos. Por isso, recrutaram 16 homens saud\u00e1veis que consumiram a mesma salada, preparada com 3 g de \u00f3leo de canola e nenhum ovo (grupo controle) ou com 75 g de ovo inteiro mexido (1 ovo e meio; grupo \u201cpouco ovo\u201d), ou 150 g de ovo inteiro mexido (3 ovos; grupo \u201cmuito ovo\u201d), em um desenho randomizado e cruzado (<i>crossover<\/i>).\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>A quantidade de carotenoides totais nas refei\u00e7\u00f5es dos tr\u00eas grupos foi de 23 mg no grupo controle, 23,4 mg (0,4 mg proveniente dos ovos) no grupo pouco ovo e 23,8 mg (0,8 mg proveniente dos ovos) no grupo muito ovo e a quantidade de lip\u00eddios totais foi de 3 g no grupo controle, 10,5 g (7,5 g provenientes dos ovos) no grupo pouco ovo e 18 g (15 g provenientes dos ovos) no grupo muito ovo.<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Amostras de sangue foram coletadas a cada hora durante 10 horas e a fra\u00e7\u00e3o de lipoprote\u00edna rica em triacilglicerol (LRT) foi isolada. Os conte\u00fados totais e individuais de carotenoides (lute\u00edna, zeaxantina, alfa-caroteno, betacaroteno e licopeno) nas LRT foram analisados e as \u00e1reas sobre a curva (AUC, do ingl\u00eas, <i>areas under the curve<\/i>) foram calculadas.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>Como resultado, observou-se que a m\u00e9dia da AUC em 10h de carotenoides nas LRT foi maior para a refei\u00e7\u00e3o rica em ovos quando comparada \u00e0 que continha pouco ovo e na refei\u00e7\u00e3o controle (125,7 \u00b1 19,4; 44,8 \u00b1 9.2; 14,9 \u00b1 5.2b nmol\/L em 10 h, respectivamente; p &lt; 0.0001).\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>A AUC em 10h para lute\u00edna e zeaxantina nas LRT aumentou de 4 a 5 vezes (p &lt; 0,001) e aquela para carotenoides n\u00e3o presentes em ovos (alfa- caroteno, betacaroteno e licopeno), entre 3 a 8 vezes (p &lt; 0,01) para a refei\u00e7\u00e3o rica em ovos comparada com a controle.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span>\u201cOs resultados desse estudo suportam a ideia de que consumir 150 g de ovos (3 ovos) preparados inteiros \u00e9 uma forma eficaz de aumentar a absor\u00e7\u00e3o de carotenoides que n\u00e3o s\u00e3o encontradas em ovos, mas em outros alimento, no nosso caso na salada\u201d, concluem os autores.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De acordo com um estudo divulgado no The American Journal of Clinical Nutrition, o consumo de ovo cozido, \u00e9 uma maneira efetiva de aumentar a absor\u00e7\u00e3o de carotenoides de outros alimentos ricos nessas subst\u00e2ncias, como \u00e9 o caso de uma salada mista de vegetais crus. \u00a0 Os autores afirmam que as gorduras facilitam a absor\u00e7\u00e3o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":5626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"divisao":[2186],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - 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