{"id":56439,"date":"2022-10-10T12:40:45","date_gmt":"2022-10-10T15:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/?p=56439"},"modified":"2023-06-02T08:40:12","modified_gmt":"2023-06-02T11:40:12","slug":"atletas-vegetarianos-necessidade-proteica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/","title":{"rendered":"Atletas vegetarianos: como atingir a necessidade proteica?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_75 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/#Necessidade_proteica_de_atletas\" >Necessidade proteica de atletas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/#Proteinas_Fontes_Alternativas\" >Prote\u00ednas: Fontes Alternativas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/#Qualidade_da_Proteina_Vegetal\" >Qualidade da Prote\u00edna Vegetal\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/#Micoproteinas_o_que_sao\" >Micoprote\u00ednas: o que s\u00e3o?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/#Referencias\" >Refer\u00eancias<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Com a crescente preocupa\u00e7\u00e3o ambiental e a preconiza\u00e7\u00e3o das pr\u00e1ticas de sustentabilidade, o vegetarianismo, ou dieta vegetariana, ganha um grande destaque como apoio a essas causas. Sendo assim, nos \u00faltimos anos, houve um enorme crescimento da popula\u00e7\u00e3o vegetariana no mundo e, consequentemente, no campo esportivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/atletas-vegetarianos-necessidade-proteica\/np-banner-slider-home-e-principal-conteudo\/\" rel=\"attachment wp-att-56440\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-56440\" src=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/NP-Banner-Slider-Home-e-Principal-conteudo.png\" alt=\"\" width=\"1150\" height=\"460\" srcset=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/NP-Banner-Slider-Home-e-Principal-conteudo.png 1150w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/NP-Banner-Slider-Home-e-Principal-conteudo-300x120.png 300w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/NP-Banner-Slider-Home-e-Principal-conteudo-1024x410.png 1024w, https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/NP-Banner-Slider-Home-e-Principal-conteudo-768x307.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1150px) 100vw, 1150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>O <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/guia-alimentar-de-dietas-vegetarianas-para-adultos-2\/\">vegetarianismo<\/a> \u00e9 caracterizado pela dieta \u00e0 base de alimentos de origem vegetal, podendo incluir ovos, leite e seus derivados, deita ovolactovegetariana, ou excluir todo tipo de alimento de origem animal, chamado de vegetarianismo estrito ou veganismo.<\/p>\n<p>Considerando que o consumo proteico pode gerar d\u00favidas para atletas vegetarianos e veganos, e, consequentemente, dos profissionais que trabalham com esse p\u00fablico, esse texto discute como atingir a sua <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/a-necessa-ria-a-suplementaa-a-o-de-protea-nas-para-praticantes-de-atividade-fa-sica\/\">necessidade proteica.<\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Necessidade_proteica_de_atletas\"><\/span><strong>Necessidade proteica de atletas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>As prote\u00ednas exercem fun\u00e7\u00f5es fundamentais que contribuem para obom funcionamento do organismo. Dentre essas fun\u00e7\u00f5es, se destacam o suporte para o metabolismo muscular e \u00f3sseo, manuten\u00e7\u00e3o do sistema nervoso e na <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/material\/alimentacao-para-ganho-de-massa-muscular\/\">performance f\u00edsica e muscular.\u00a0<\/a><\/p>\n<p>De acordo com a RDA americana, a recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o di\u00e1ria de prote\u00edna de um indiv\u00edduo saud\u00e1vel \u00e9 de 0,8 g\/Kg de peso corporal. Entretanto, essa recomenda\u00e7\u00e3o leva em considera\u00e7\u00e3o apenas o peso corporal total e n\u00e3o a massa muscular, muito importante para o desempenho dos atletas.<\/p>\n<p>Tendo isso em vista, um estudo transversal foi realizado com 176 atletas experientes dos mais diversos esportes. O objetivo do estudo foi comparar o consumo de prote\u00edna desses atletas com a recomenda\u00e7\u00e3o da RDA, bem como \u00a0descrever a ingest\u00e3o m\u00e9dia de prote\u00edna em g\/Kg de massa muscular.<\/p>\n<p>Os pesquisadores observaram uma ingest\u00e3o m\u00e9dia de prote\u00edna di\u00e1ria superior a 1,0 g\/Kg de peso corporal, considerado significativamente maior que a recomenda\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Ao relacionar com a massa muscular, o consumo proteico representou uma m\u00e9dia de 1,43 g\/Kg de massa muscular. Vale lembrar que a recomenda\u00e7\u00e3o RDA visa manter apenas o equil\u00edbrio do balan\u00e7o de nitrog\u00eanio e n\u00e3o considera a composi\u00e7\u00e3o corporal dos indiv\u00edduos.<\/p>\n<p>Os resultados do estudo se aproximaram do que tem sido sugerido por especialistas do esporte, que sugerem o consumo m\u00e9dio de prote\u00edna para pessoas ativas de 1,2g a 2,0 g\/Kg de peso corporal, visando manter ou aumentar a s\u00edntese proteica muscular e consequente sua massa magra.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proteinas_Fontes_Alternativas\"><\/span><strong>Prote\u00ednas: Fontes Alternativas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Atletas que optaram pelo vegetarianismo estrito, optam pela elimina\u00e7\u00e3o de sua dieta os alimentos de origem animal. Dessa forma, fontes proteicas alternativas s\u00e3o necess\u00e1rias para que alcancem a ingest\u00e3o proteica necess\u00e1ria, mas tamb\u00e9m consumam uma fonte de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-proteina-vegana\/\">prote\u00edna de alta qualidade<\/a>.<\/p>\n<p>A qualidade da fonte de prote\u00edna \u00e9 determinada por alguns fatores. Principalmente pela composi\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos presentes, se destacando aquelas que apresentam maior quantidade e variedade de amino\u00e1cidos essenciais. Mas tamb\u00e9m, \u00e9 definida pela sua biodisponibilidade e digestibilidade.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qualidade_da_Proteina_Vegetal\"><\/span><strong>Qualidade da Prote\u00edna Vegetal\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>J\u00e1 foi evidenciado que algumas fontes de <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/existe-diferenca-na-digestibilidade-das-proteinas-de-origem-vegetal-e-animal\/\">prote\u00edna \u00e0 base de plantas<\/a> podem ser t\u00e3o eficientes quanto as de origem animal. Provendo todos os amino\u00e1cidos essenciais e possibilitando \u00f3timos resultados acerca de manuten\u00e7\u00e3o de massa muscular, sendo utilizadas como suplementos esportivos. Algumas fontes proteicas vegetais s\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>Soja &#8211; o tofu, o leite de soja e suas vers\u00f5es texturizadas<\/li>\n<li>Ervilha &#8211; in natura ou isolada na forma de suplemento alimentar<\/li>\n<li>Lentilha, gr\u00e3o de bico, feij\u00e3o e outras leguminosas<\/li>\n<li>Quinoa<\/li>\n<li>Aveia<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entretanto, em geral as prote\u00ednas de origem vegetal apresentam uma menor biodisponibilidade quando comparadas as de origem animal ou o <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/como-as-protea-nas-do-soro-do-leite-sa-o-utilizadas\/\" class=\"broken_link\">whey protein<\/a>. Sua composi\u00e7\u00e3o e estrutura as torna mais resistentes a prote\u00f3lises, o que acaba prejudicando sua digestibilidade no organismo humano.<\/p>\n<p>Dessa forma, estrat\u00e9gias como isolamento da prote\u00edna ou diferentes formas de processamento ou prepara\u00e7\u00e3o podem melhorar esse perfil de biodisponibilidade e digestibilidade. O tofu e o leite de soja, por exemplo, s\u00e3o diferentes prepara\u00e7\u00f5es a partir da soja que prov\u00eam um aporte proteico de maior qualidade.<\/p>\n<p>Alguns estudos indicam ainda que a dieta rica em vegetais pode auxiliar no combate ao estresse oxidativo gerado pelo esfor\u00e7o f\u00edsico caracter\u00edstico de atletas. Contribuindo na preven\u00e7\u00e3o contra transtornos como, inflama\u00e7\u00f5es, doen\u00e7as cardiovasculares e diversos tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Micoproteinas_o_que_sao\"><\/span><strong>Micoprote\u00ednas: o que s\u00e3o?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>As micoprote\u00ednas s\u00e3o feitas a partir de fungos, geralmente da esp\u00e9cie <em>Fusarium venenatum. <\/em>Esse tipo de prote\u00edna ganhou destaque recentemente pela sua melhora no perfil de transi\u00e7\u00e3o para o vegetarianismo, visto que oferece um sabor mais semelhante ao da carne, sugerindo uma melhor aceita\u00e7\u00e3o por esse p\u00fablico.<\/p>\n<p>Elas podem ser oferecidas de diversas maneiras, como:<\/p>\n<ul>\n<li>Em formas de carne mo\u00edda, hamb\u00fargueres, nuggets;<\/li>\n<li>Vegetais enriquecidos com ra\u00edzes de fungos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al\u00e9m disso, as micoprote\u00ednas s\u00e3o ricas em fibras diet\u00e9tica e em <a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/o-que-sao-proteinas-de-alto-valor-biologico-e-onde-encontra-las\/\">prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/a>. Cont\u00eam grande quantidade de amino\u00e1cidos essenciais e uma alta digestibilidade, se tornando uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para substituir as carnes e derivados de animais.<\/p>\n<p>Especificamente paraatletas e pessoas ativas, alguns estudos indicaram um efeito ergog\u00eanico importante das micoprote\u00ednas. Os autores conclu\u00edram que as micoprote\u00ednas podem oferecer efeito anab\u00f3lico e s\u00edntese proteica musculares bem significantes, sendo quase similares \u00e0s prote\u00ednas animais.<\/p>\n<p>Conclui-se, ent\u00e3o, que atualmente, atletas vegetarianos e veganos podem ter seu rendimento mantido atrav\u00e9s do consumo variado de alimentos fonte de prote\u00edna animal, sem que seja observado comprometimento na sa\u00fade ou ganho de massa muscular.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou deste conte\u00fado, veja tamb\u00e9m:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/nutricao-para-os-musculos-e-suplementos-alimentares\/\">Nutri\u00e7\u00e3o para os m\u00fasculos e suplementos alimentares<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/dieta-vegetariana-vs-dieta-onivora-efeitos-sobre-o-desempenho-fisico\/\">Dieta vegetariana x Dieta on\u00edvora: efeitos sobre o desempenho f\u00edsico<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/qualidade-proteina-vegana\/\">Qualidade da prote\u00edna vegana \u00e9 t\u00e3o importante quanto a quantidade<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencias\"><\/span><strong>Refer\u00eancias<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L\u00f3pez-Mart\u00ednez MI, Miguel M and Garc\u00e9s-Rim\u00f3n M (2022) Protein and Sport: Alternative Sources and Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition. Front. Nutr. 9:926043. doi: 10.3389\/fnut.2022.926043<\/p>\n<p>Joseph R. Stanzione , Joseph I. Boullata , Michael L. Bruneau Jr. (2022) Association between protein intake and lean body mass in a group of Masters Athletes. Journal of Nutritional Science (2022), vol. 11, e30, page 1 of 6<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esclare\u00e7a as suas d\u00favidas nesse conte\u00fado sobre como atingir a necessidade proteica em atletas vegetarianos. <\/p>\n","protected":false},"author":112426,"featured_media":56441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1401],"tags":[1974,159,3054,801,557,729],"divisao":[2186,2187,2190],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Atletas vegetarianos: como atingir a necessidade proteica? - Nutritotal PRO<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esclare\u00e7a as suas d\u00favidas nesse conte\u00fado sobre como atingir a necessidade proteica em atletas vegetarianos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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