{"id":5657,"date":"2015-07-17T03:00:00","date_gmt":"2015-07-17T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=5657"},"modified":"2022-03-15T08:49:53","modified_gmt":"2022-03-15T11:49:53","slug":"alimentos-sem-glaoten-na-o-sa-o-mais-sauda-veis-que-alimentos-com-glaoten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/alimentos-sem-glaoten-na-o-sa-o-mais-sauda-veis-que-alimentos-com-glaoten\/","title":{"rendered":"Alimentos sem gl\u00faten n\u00e3o s\u00e3o mais saud\u00e1veis que alimentos com gl\u00faten"},"content":{"rendered":"<div>Um estudo publicado na revista British Journal of Nutrition concluiu que \u00e9 improv\u00e1vel que o consumo de produtos sem gl\u00faten confira benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, a menos que haja clara evid\u00eancia doen\u00e7a cel\u00edaca, intoler\u00e2ncia ou alergia ao gl\u00faten.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Conduzido por Wu e colaboradores, o estudo avaliou a qualidade nutricional de alimentos com e sem gl\u00faten em grupos de alimentos b\u00e1sicos e em uma vasta gama de produtos considerados sup\u00e9rfluos em supermercados da Austr\u00e1lia. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais dos r\u00f3tulos foram sistematicamente obtidas de todos os alimentos embalados em quatro grandes supermercados em Sidney, Austr\u00e1lia, em 2013. Os produtos alimentares foram classificados como livre de gl\u00faten (GF) se uma declara\u00e7\u00e3o aparecia em qualquer parte da embalagem do produto; ou em alimento com gl\u00faten se eles continham gl\u00faten, trigo, centeio, triticale, cevada, aveia ou trigo vermelho.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>O desfecho prim\u00e1rio foi o &#8216;Health Star Rating&#8217; (HSR: escore mais baixo 0,5 estrelas; escore \u00f3timo 5 estrelas), um esquema de perfil de nutrientes aprovado pelo governo Australiano. Diferen\u00e7as no conte\u00fado de nutrientes individuais foram exploradas em an\u00e1lises secund\u00e1rias.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Um total de 3213 produtos entre 10 categorias de alimentos foi inclu\u00eddo. Em m\u00e9dia, a massa seca simples de produtos GF pontuou aproximadamente 0,5 menos estrelas (p&lt;0,001) comparada com produtos que continham gl\u00faten. Entretanto, n\u00e3o houve diferen\u00e7as significativas no HSR m\u00e9dio para p\u00e3es ou cereais matinais prontos para o consumo (p 0,42 para ambos).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Em compara\u00e7\u00e3o aos produtos que continham gl\u00faten, os produtos GF tiveram m\u00e9dias consistentemente mais baixas de prote\u00edna entre todos os tr\u00eas grupos de produtos alimentares, em particular para massa e p\u00e3es (52 e 32% menos, p&lt;0,001 para ambos).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Uma propor\u00e7\u00e3o substancial de alimentos da categoria de \u201csup\u00e9rfluos\u201d tinha r\u00f3tulos GF (ex: 87% das carnes processadas) e o HSR m\u00e9dio de alimentos sup\u00e9rfluos GF n\u00e3o foi superior \u00e0queles dos produtos que continham gl\u00faten.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cH\u00e1 a probabilidade de que a rotulagem de GF vem sendo utilizada para inferir um conceito injustificado de sa\u00fade para itens discricion\u00e1rios. Dados os efeitos adversos para a sa\u00fade causados por dietas deficientes na Austr\u00e1lia e em outras partes do mundo, iniciativas pol\u00edticas devem visar o aumento do consumo de alimentos b\u00e1sicos tais como gr\u00e3os integrais, frutas e legumes e a redu\u00e7\u00e3o no consumo de alimentos discricion\u00e1rios (GF ou de outra forma) como uma prioridade de sa\u00fade p\u00fablica\u201d, afirmam os autores.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um estudo publicado na revista British Journal of Nutrition concluiu que \u00e9 improv\u00e1vel que o consumo de produtos sem gl\u00faten confira benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, a menos que haja clara evid\u00eancia doen\u00e7a cel\u00edaca, intoler\u00e2ncia ou alergia ao gl\u00faten. 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