{"id":6181,"date":"2011-02-24T02:00:00","date_gmt":"2011-02-24T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro?p=6181"},"modified":"2021-04-20T15:50:13","modified_gmt":"2021-04-20T18:50:13","slug":"diferentes-fontes-de-protea-nas-alteram-a-termogaanese-e-a-glicemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritotal.com.br\/pro\/diferentes-fontes-de-protea-nas-alteram-a-termogaanese-e-a-glicemia\/","title":{"rendered":"Diferentes fontes de prote\u00ednas alteram a termog\u00eanese e a glicemia"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Pesquisadores publicaram na revista The American Journal of Clinical Nutrition um estudo que constatou os efeitos diferenciais de tr\u00eas prote\u00ednas sobre o metabolismo energ\u00e9tico, saciedade e glicemia.<\/p>\n

Este estudo investigou tais vari\u00e1veis atrav\u00e9s de refei\u00e7\u00f5es com as seguintes composi\u00e7\u00f5es:<\/p>\n

Refei\u00e7\u00e3o wey: 50% do valor energ\u00e9tico total (VET) em prote\u00edna do soro de leite (whey protein), 40% de carboidrato e 10% de lip\u00eddios;<\/p>\n

Refei\u00e7\u00e3o case\u00edna: 50% do VET em case\u00edna, 40% de carboidrato e 10% de lip\u00eddios;<\/p>\n

Refei\u00e7\u00e3o soja: 50% do VET em prote\u00edna de soja, 40% de carboidrato e 10% de lip\u00eddios;<\/p>\n

As tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es foram comparadas com uma refei\u00e7\u00e3o controle rica em carboidrato (95,5% do VET). Al\u00e9m disso, foi testada uma quinta refei\u00e7\u00e3o contendo 19% de prote\u00edna, 9% de carboidrato e 22% de lip\u00eddios, para investigar como essas tr\u00eas prote\u00ednas influenciam no \u00edndice glic\u00eamico e insulinemia.<\/p>\n

Foram estudados 23 indiv\u00edduos saud\u00e1veis. Todos os participantes foram submetidos calorimetria indireta, que avaliou o gasto energ\u00e9tico de repouso (GER). Posteriormente, os indiv\u00edduos foram distribu\u00eddos aleatoriamente para receber as refei\u00e7\u00f5es teste e controle. O GER foi medido antes e ap\u00f3s 5,5 horas do consumo das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

O efeito t\u00e9rmico foi maior ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o wey (aumento em 14,4% no GER) do que ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o case\u00edna (12,0%, p = 0,002), soja (11,6%, p = 0,0001) e refei\u00e7\u00e3o rica em carboidrato (6,6%, p < 0,0001). A taxa de oxida\u00e7\u00e3o de gordura tamb\u00e9m foi maior ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o wey (16,2 g) do que ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o soja (13,7 g, p = 0,097) e ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o rica em carboidratos (10,9 g, p < 0,05). A glicemia dos indiv\u00edduos ap\u00f3s o consumo da refei\u00e7\u00e3o wey aumentou em 32%, enquanto que ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o rica em carboidrato aumentou em 154% (p = 0,02), case\u00edna em 143% (p = 0,07), e de soja em 151% (p = 0,03). Entretanto, as an\u00e1lises de sensa\u00e7\u00f5es subjetivas do apetite indicaram que a refei\u00e7\u00e3o case\u00edna e soja saciaram mais do que a refei\u00e7\u00e3o wey (p < 0,01).<\/p>\n

\u201cNossos resultados confirmam que as refei\u00e7\u00f5es ricas em prote\u00ednas possuem maior efeito termog\u00eanico do que refei\u00e7\u00f5es ricas em carboidratos e lip\u00eddios, por\u00e9m, ainda n\u00e3o havia informa\u00e7\u00e3o na literatura sobre os poss\u00edveis efeitos de diferentes fontes proteicas\u201d, comentam os pesquisadores.<\/p>\n

\u201cNosso estudo mostrou que n\u00e3o s\u00f3 as refei\u00e7\u00f5es ricas em prote\u00ednas possuem maior efeito t\u00e9rmico, mas tamb\u00e9m que o efeito t\u00e9rmico ap\u00f3s o consumo de prote\u00edna do soro do leite (whey protein) foi significativamente maior do que ap\u00f3s o consumo de case\u00edna e soja. Al\u00e9m disso, verificamos um melhor controle da glicemia com o consumo da prote\u00edna do soro do leite do que a case\u00edna e soja. Portanto, prote\u00ednas espec\u00edficas podem ser incorporadas \u00e0 dieta para modular o metabolismo energ\u00e9tico\u201d, concluem.<\/span><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m:<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 o efeito t\u00e9rmico do alimento?<\/b><\/a>
\n
\nComo as prote\u00ednas do soro do leite s\u00e3o utilizadas?<\/b><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesquisadores publicaram na revista The American Journal of Clinical Nutrition um estudo que constatou os efeitos diferenciais de tr\u00eas prote\u00ednas sobre o metabolismo energ\u00e9tico, saciedade e glicemia. 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