A série de e-book Oficina Panc foi elaborada pela Prefeitura de São José dos Campos e está dividida em dois volumes: Iniciação Culinária e Cozinhando com Panc.
No e-book é possível encontrar receitas simples com ingredientes que não são muito tradicionais da nossa culinária, como o cará-moela, beldroega, bertalha e serralha.