A séria de publicações propostas pela Ilsi Brasil sobre o tema “Selênio” retrata os aspectos históricos, estrutura química, funções, ingestão, deficiência, recomendações, fontes, biodisponibilidade, toxicidade, dentre outros. Como está o consumo desse mineral no Brasil? Quais são os alimentos fontes? É benéfica a fortificação alimentar?
