Para nutricionistas e outros profissionais de saúde que trabalham com pacientes portadores da síndrome da imunodeficiência adquirida (aids) ou com o HIV (human immunodeficiency virus), entenderem os diversos aspectos dos cuidados e do tratamento a esses pacientes, a Associação Dietética Americana (ADA) em conjunto com a Associação de Nutricionistas Canadenses, elaborou uma diretriz, em 2004, para enfatizar os cuidados nutricionais de que esses pacientes necessitam.
No documento, são relatados os alimentos seguros, avaliação nutricional, pontos relevantes para crianças, educação e suplementação nutricionais, terapia não-alimentar, dentre outros. Além disso, há uma relação de endereços eletrônicos internacionais sobre aids e HIV.