Regulamento Técnico para o café torrado em grão e para o café torrado e moído, que aborda conceitos, classificações, requisitos e procedimentos gerais, bem como outros aspectos importantes relacionados ao café. Devido às suas propriedades benéficas o café vem sendo estudado extensivamente, pois pode estar relacionado com melhora da resistência à insulina, redução do risco de alguns tipos de câncer e até mesmo redução de mortalidade.