Grupo de pesquisadores do NUPENS, da Faculdade de Saúde Pública da USP, publicaram manual que além de contextualizar o “ambiente obesogênico” e os alimentos consumidos pela população, tem o objetivo de coletar informações sobre o ambiente alimentar do consumidor, a informação presente neste ambiente, além da diversidade, localização e tipos de alimentos comercializados segundo a NOVA¹.
¹ NOVA é a classificação que categoriza os alimentos de acordo com a extensão e o propósito de seu processamento, proposta pelo grupo de pesquisadores liderados por Carlos Monteiro.