A vitamina B1, mais conhecida por tiamina, é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B. O nosso organismo armazena pequenas quantidades de tiamina, por isso é recomendada a ingestão diária através de uma dieta equilibrada. Confira na tabela abaixo alguns alimentos fontes de vitamina B1:
| ALIMENTO | PORCAO (g) | VITAMINA B1 (mg) |
| Carne de porco grelhada | 100 | 0,9 |
| Presunto cozido | 100 | 0,7 |
| Castanha-do-brasil | 70 | 0,7 |
| pistache | 64 | 0,5 |
| Noz pecã | 60 | 0,5 |
| avelã | 68 | 0,3 |
| caju | 65 | 0,3 |
| Aveia cozida | 234 | 0,26 |
| Suco de laranja | 248 | 0,25 |
| Ervilhas cozidas | 80 | 0,23 |
| macadâmia | 68 | 0,23 |
| Bife de fígado cozido | 100 | 0,21 |
| Feijão preto cozido | 86 | 0,21 |
| amendoim | 72 | 0,2 |
| Massa de trigo integral | 140 | 0,15 |
Para conferir todos os principais alimentos fonte de vitamina B1, faça o download do arquivo abaixo.
Autor: Biodisponibilidade de Nutrientes – Sílvia Cozzolino (Editora Manole)